Alzi la mano chi mangerebbe adesso un bel piatto di nugget di pollo! Lo so: sono davvero irresistibili. Quando ci si vuol concedere un piccolo peccato di gola, questa ricetta dei nugget di pollo è decisamente l'ideale! Così dorati fuori e tanto teneri dentro sono un vero piacere da mordere. Poi piacciono a grandi e bambini.
Questi nugget di pollo sono davvero straordinari, facilissimi da preparare e volendo da poter realizzare in tante piccole varianti diverse. Qui vi spiego passo passo come farli in maniera perfetta.
Ingredienti e Preparazione
I miei figli li hanno sempre adorati ma nonostante i miei svariati tentativi preferivano sempre quelli dei classici fast food a cui siamo abituati. E’, quindi, diventata una sfida personale riuscire a conquistarli ed a preparare dei nuggets fatti in casa che gli piacessero tanto quanto quelli che acquistiamo già pronti.
Preparazione del Pollo
- La prima cosa da fare quando decidete di preparare dei nugget di pollo è dedicarvi ai petti di pollo. Dovrete, infatti, privarli di eventuali residui di grasso e quindi ridurre in pezzi più piccoli.
- Per preparare i nugget di pollo, tagliare il petto di pollo in pezzetti e trasferire in un frullatore, aggiungere quindi il pan carré spezzettato, il cipollotto pulito e tagliato a fette, la senape e un pizzico di sale.
- Potete ora aggiungere le patate lesse, che avrete cotto in acqua bollente per circa 30 minuti o per circa 10 minuti al microonde.
- Potete aggiungere tutti gli ingredienti all’interno del boccale e quindi far frullare per 20 secondi a velocità Turbo. A quel punto non dovrete fare altro che formare i nugget e quindi preparare la pastella e la panatura.
Formare i Nugget
- Adesso che l’impasto è pronto potete formare i vostri nugget. Prendete una manciata di impasto, fatela roteare tra le mani e quindi appiattiate così da dare la classica forma dei nugget di pollo a cui siamo abituati.
- Con le mani inumidite, prendere il pollo e creare delle crocchette. Inumiditevi le mani con dell’acqua e formate delle crocchette del peso di circa 20 g, posizionatele man di mano in una teglia rivestita con carta forno.
- Trasferite il composto in una ciotola e, con le mani bagnate, prelevate delle porzioni di circa 40 g l’una. Arrotondate il composto fra i palmi delle mani e poi appiattitelo leggermente.
Pastella e Panatura
- Prepariamo ora la panatura mescolando insieme del pangrattato e della farina di mais.
- Non resta che realizzare la pastella, che donerà ai vostri nugget quella pellicina esterna che tanto amiamo. All’interno di una ciotola aggiungete dell’acqua a temperatura ambiente e versate poco per volta la semola di grano duro rimacinata.
- All’interno di una ciotola aggiungete dell’acqua a temperatura ambiente e versate poco per volta la semola di grano duro rimacinata.
- Ogni nugget andrà ora immerso nella pastella.
- Fatto questo ogni nugget di pollo andrà passato nel pangrattato a cui avete aggiunto la farina di mais.
- In una ciotola versate la farina con il sale e il pepe, poi aggiungete l’acqua fredda a filo mentre mescolate con una frusta.
- In una pirofila a parte sbriciolate grossolanamente i corn flakes con le mani e versate la semola in una terza ciotola. In ultimo ricopriteli con i corn flakes sbriciolati.
- Procedete in questo modo per impanare tutti i nugget, adagiandoli man mano sul vassoio.
Cottura
- A questo punto tutto è pronto per cui potete friggere i vostri nugget.
- Dopo qualche minuto potete girare i vostri nugget di pollo così da farli dorare in maniera omogenea. Una volta ben cotti, scolateli e adagiateli su un foglio di carta assorbente o di carta per fritti.
- Immergete le crocchette preparate dopodiché friggetele in olio caldo a 170-180°C per circa 5-6 minuti, trascorso il tempo indicato prelevate una crocchetta e apritela in modo da verificare che la carne sia completamente cotta.
- Friggete per 4-5 minuti fino a quando saranno belli dorati, poi scolate e trasferite su carta per fritti.
- Una volta realizzato l’impasto base, formati i nugget e panati potete anche decidere di cuocerli al forno così da dare vita ad una versione più leggera. Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza dei nugget di pollo che avete realizzato. Girateli, inoltre, a metà cottura per una doratura ben omogenea.
- In alternativa si possono cuocere i nugget di pollo al forno: una volta impanati, trasferire su una teglia con della carta forno, aggiungere un filo d’olio di oliva e cuocere in forno ventilato a 210 gradi per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
NUGGETS DI POLLO Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Consigli Aggiuntivi
- Potete usare i tipi di peperone che più preferite per questa ricetta. In questo caso io ho usato del peperone rosso e giallo, però, potrete decidere di aggiungere anche del peperone verde oppure utilizzarne un solo colore.
- Peperoni e patate si conservano per alcuni giorni in frigo all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirlo o consumarlo nuovamente dovrete scaldare in microonde oppure ripassando in padella.
Nugget di Pollo: Un Tuffo nel Passato
Eccoci di nuovo qui ritornati nel mood dei ruggenti anni 80, con quella che è una delle rubriche più amate del mio blog. “Le ricette degli anni 80” è sicuramenre davvero una delle più belle e seguite rubriche che in questi anni abbiamo proposto; ed anche io la amo tantissimo. Stavolta vogliamo parlarvi di quella che è stata la novità del momento, ovvero l’arrivo in Italia dei vari Fast Food proprio in quegli anni: chi non lo ricorda il Burghy?!
Eh sì, quello di piazza San Babila a Milano è stato il primo fast food ispirato al modello statunitense aperto in Italia. Era il 1981 e Burghy, catena italiana fondata dal gruppo di Supermercati GS, lanciava a suo modo una rivoluzione nel nostro modo di mangiare.
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Io lavoravo in Corso Monforte; iniziai lì nel 1987 e spesso, con le amiche all’intervallo, ci si recava lì a mangiare un hamburger. Che bei tempi…lo ricordo benissimo! Patatine, bibita, panino con l’hamburger, salse a volontà, Nugget di pollo o Chicken Nuggets (che sono arrivati qualche anno dopo) e, se era caldo, anche un bel Milkshake. In quel periodo era così “figo” mangiare lì… Tutte queste cose erano una novità che lanciò anche una moda, quella dei paninari.
Chi erano costoro?! Io ricordo la moda delle scarpe Timberland, il bomber Avirex e la giacca a vento di piuma d’oca a marchio Moncler, i jeans col risvolto Roy Rogers o Americanino, le cinture El Charro….
Paninaro è il termine con il quale si identifica un anche un vero e proprio fenomeno di costume, prevalentemente adolescenziale. Nato appunto nei primi anni ottanta a Milano, si è poi diffuso prima nell’area metropolitana milanese ed in seguito in tutta Italia ed anche nel Canton Ticino. I Paninari, avevano un loro linguaggio un po’ particolare e pochi interessi se non l’apparire, rifiutando di ogni forma di impegno sociale e politico: Il loro era uno stile di vita principalmente fondato sul consumo e l’obiettivo era quello di emulare il modello americano, preservando però l’identità italiana.
Tornando al Burghy, raccontarlo significa raccontare la storia di una generazione! Siamo negli anni della Milano da bere, la Milano dei socialisti rampanti, ma anche degli degli Yuppies, di Drive In alla tv, e, appunto, dei paninari. In Piazza San Babila, Burghy arriva con l’intento di sfidare McDonald’s, rappresentante del modello americano. Inaugurato dalla catena di supermercati GS, si distingue per i suoi panini, in particolare gli hamburger ricchi di salse accompagnati da bibita e patatine.
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