Oggi vi propongo una ricetta molto facile che sicuramente non ho inventato io ma che mi piace ricordare perché a mio avviso è un’ottima alternativa al pranzo e anche alla cena: pancakes salati agli spinaci. A mio avviso, i pancakes salati agli spinaci sono davvero perfetti per la primavera e anche per l’estate, senza contare che sono una deliziosa idea per il brunch del fine settimana.
Considerando il fatto che è possibile comprare gli spinaci già bolliti, al supermercato o in gastronomia (ovviamente se si può, ben venga cuocerli a casa, partendo dalla materia prima fresca), preparare i pancakes salati agli spinaci è davvero velocissimo e immediato. Insomma…completeranno in modo diverso altre preparazioni semplici, sane e veloci per uno dei vostri pasti, consentendovi di avere sempre un occhio alle calorie complessive. Nulla di più da aggiungere….vi lascio il tempo per pensare se questi pancakes salati agli spinaci possano essere una buona alternativa anche per voi.
Perché Scegliere i Pancakes Salati agli Spinaci?
Il pancake agli spinaci che ti proponiamo in questa ricetta è una versione salata dei tradizionali pancake americani. Ha un sapore completamente diverso e puoi farcirlo con quello che vuoi, come fai con i panini o la piadina. Oppure puoi usare le verdure direttamente nell’impasto e preparare un pancake salato e superlight.
Chi mi conosce, sa che sono una grande amante degli spuntini salati, ma a parte crackers o poche altre cose, non è proprio facilissimo essere accontentati, specie se si ama la cucina sana. Così ho pensato di preparare dei pancake salati agli spinaci: circa 120 calorie a pezzo, con le verdure e molto più soddisfacente di un pacchetto di salatini o una mela. Oltre a servirli per la merenda, potete farcirli a seconda dei vostri gusti, e avrete così una cena sfiziosa o un pranzo da portare a lavoro.
Benefici Nutrizionali
I pancake agli spinaci offrono tutto il nutrimento di questa preziosa verdura: puoi prepararli per un brunch e gustarli così per un’occasione speciale. Gli spinaci sono una verdura ricca di benefici per il tuo corpo. Con appena 32 kcal per 100 g e un buon contenuto di fibre, gli spinaci sono ideali da gustare anche a dieta. Preziosa fonte di acido folico, o vitamina B9, importante in gravidanza per il corretto sviluppo del feto, gli spinaci sono alleati della salute del cuore, perché ti aiutano a tenere sotto controllo i valori dell’omocisteina, fattore di rischio cardiovascolare.
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Apportano anche tanti sali minerali, in particolare il potassio, che regolarizza la pressione sanguigna, e il calcio, che mantiene forti ossa e denti. Nella ricetta trovi anche le uova, importante fonte di proteine ad alto valore biologico. Inoltre le uova contengono molte vitamine, in particolare la A e la D, l’acido folico, le vitamine B6 e B12. Sono ricche anche di sali minerali come il ferro, il calcio, il fosforo e il potassio. Infine, il latte: anche in questo caso una buona fonte di proteine “nobili”. Contiene inoltre molti sali minerali, in particolare calcio, fosforo, magnesio e potassio.
Pancakes agli spinaci - Ricetta.it
Ricetta Pancakes Salati agli Spinaci
Ingredienti:
- 400 ml latte
- 300 g farina 00
- 250 g spinaci crudi
- 2 uova
- 3 cucchiaini di lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. parmigiano grattugiato (facoltativo)
- q.b. semi di sesamo (facoltativo)
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. noce moscata
Preparazione:
- Per prima cosa puliamo e laviamo gli spinaci, li mettiamo in un frullatore e frulliamo gli spinaci.
- Aggiungiamo un po’ di sale, il latte, un filo d’olio e mischiamo.
- Aggiungiamo la farina ed il lievito ed amalgamiamo.
- Spennelliamo con un po’ d’olio una padella, facciamo scaldare bene poi mettiamo un po’ di composto centrale e lo facciamo cuocere su entrambi i lati.
- Proseguiamo così con tutti fino ad esaurire il composto.
Un'alternativa: Mettete le foglie di spinaci in una pentola senz’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere 15/20 min circa a fuoco medio/basso finché gli spinaci non saranno appassiti e non avranno rilasciato tutta l’acqua.
Un'altra alternativa: Unire gli albumi con farina d’avena, spinaci, sale e pepe. Trasferite l’impasto in una padellina piccola ben calda, oliata, stendete l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio e cuocete da entrambi i lati.
Sciacquate gli spinaci e metteteli in un pentolino con un po’ di sale. Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un pochino di olio, se necessario. Continuate fino a terminare l’impasto. Ed ecco pronti i pancakes agli spinaci.
Frulla insieme gli spinaci, l’uovo, il cucchiaio di olio ed il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponilo in una ciotola e unisci, poco per volta, mescolando con una frusta, la farina setacciata, i due cucchiaini di lievito istantaneo e il sale. Mescola fino a creare un composto omogeneo. Scalda una padella antiaderente e spennellala con un filo di olio evo, versa un mestolino di pastella agli spinaci e lasciala cuocere, girala con l’aiuto di una spatola e continua la cottura anche dall’altra parte. Continua fino ad esaurimento dell’impasto, impilando i pancakes uno sopra l’altro in modo da farli rimanere caldi. Servi subito.
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La preparazione dei pancakes salati agli spinaci è semplicissima, guardate il video QUI.
Consigli e Varianti
È un’ottima idea se volete optare per una colazione salata a cui potete abbinare anche degli affettati o salumi a piacere.Spinaci, uova, un pizzico di noce moscata e via…volendo si possono arricchire anche con dei semi di sesamo precedentemente tostati…il mix di sapori si sposa molto bene.
Potete accompagnarli come volete, con dei pomodorini, con della fesa o con del formaggio spalmabile light, insomma potete sfiziarvi come volete! I pancake sono un ottimo pranzo fit per chi ha necessità di portarsi il pranzo al lavoro. Dopo la versione con le zucchine, che resta ancora la mia preferita, ecco quella con gli spinaci!
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