I pancake al cioccolato sono dolci di origine americana, leggeri e facilissimi da preparare, perfetti da mangiare a colazione e merenda. Si tratta di soffici frittelle, servite spesso con sciroppo d'acero e frutta fresca. Sono buonissime farcite con crema di nocciole, marmellata e burro d'arachidi.
Vi mancano le uova ma avete voglia di pancake? Ho la ricetta giusta per voi: pancake senza uova al cacao pronti in pochissimo tempo! Morbidi e golosi, da farcire con una cascata di marmellata ai frutti di bosco, granella di mandorle e fragole!
Infatti i pancake senza uova sono semplici e molto veloci da preparare, perfetti per una golosa colazione o una sana merenda! Possono essere farciti secondo i vostri gusti, quindi marmellata, nutella, sciroppo d’acero e frutta fresca di stagione! Che ve ne pare?
Pancakes Vegani Senza Uova - Vegan Pancakes
Ingredienti e Preparazione
Nella versione tradizionale, la ricetta dei pancake contiene uova, burro, latte, zucchero e farina. Ma nonostante tutti questi "senza", i Pancake al cioccolato senza uova sono soffici e buonissimi anche perché, una volta pronti, li ricopriamo con spicchi di mandarancio caramellati, cioccolato grattugiato e scaglie di mandorle. Sono quindi sia senza uova ma anche senza lattosio, perfetti sia per chi ha intolleranze che per chi segue un’alimentazione di tipo vegano.
Preparare i pancake al cioccolato è davvero semplice e veloce. Basta mescolare gli ingredienti liquidi (latte di soia, olio di semi di girasole, zucchero) con una frusta e aggiungere un po' alla volta gli ingredienti solidi (farina, cacao amaro, gocce di cioccolato fondente, lievito).
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Ingredienti:
- Farina
- Latte di soia
- Olio di semi di girasole
- Zucchero
- Cacao amaro
- Gocce di cioccolato fondente
- Lievito
- Vanillina
Preparazione:
- Versate la farina in una ciotola, aggiungete il latte, l’olio, lo zucchero, il lievito, il cacao e la vanillina, mescolate.
- Dovrete ottenere una pastella più densa di quella delle crêpes, quindi solo se necessario aggiungete ancora un po’ di latte.
- Versa in una ciotola la farina, il cacao, le gocce di cioccolato, il sale e mescola.
- Versa in un'altra ciotola il latte, l'olio, lo zucchero, la vaniglia e mescola con una frusta per far sciogliere lo zucchero. Aggiungi, un po' alla volta, i solidi. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere una pastella fluida e aggiungi il lievito setacciato.
- Scaldate una padella antiaderente ed ungetela leggermente.
- Ungi con un po' di olio una piccola padella antiaderente. Con un cucchiaio grande versa la pastella e lascia cuocere qualche secondo (devono comparire delle bollicine sulla superficie dei pancakes).
- Dosate l’impasto con un cucchiaio grande o con un mestolo, formando dei dischi di 12-15cm di diametro.
- Dopo averlo versato in pedella, aspettate che faccia tante bolle e con l’aiuto di una spatola giratelo, durante la cottura, la fiamma deve essere moderata.
Per la cottura, basterà utilizzare una piccola padella antiaderente, precedentemente unta con un cucchiaino d'olio.
Varianti e Consigli
Se avete voglia di utilizzare i pancake per preparare un dolce scenografico, potete preparare la torta di pancake. Perfetta per festeggiare un compleanno speciale tra pochi intimi, questa torta non ha bisogno di cottura. La base di questo dolce vegano delizioso è realizzata con i pancake senza uova.
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Zucchero e Valigia I pancakes fanno ormai parte della nostra quotidianeita’. In molti sono convinti che nascano in America, ma non è affato cosi’, sono piu’ vicini a noi di quanto pensiate. Ne parla gia’ Aristofane un commediografo greco del 500 A.C. di queste frittele a base di acqua, olio e farina servite con miele a colazione. Molte ricette dell’antica grecia si sono assimilate con quelle romane e da lì hanno inziato ad espandersi poi in altre parti del mondo. La ricetta che vi propongo oggi è senza uova, senza lattosio ed ho aggiunto del cacao. Ho deciso di guarnire i miei pancakes con una coulis di fragole ed ho decorato con una crema proteica al caramello salato. Se vi dico che mi sono leccata anche il piattino alla fine ci credete? Nonostante fossero senza uova e senza latte, sono venuti sofficissimi e davvero gustosi. Devo ringraziare la mia amica Stella che mi ha ispirata per questa preparazione.
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