Ciao a tutti, mi chiamo Dely e ho una passione per la cucina. Una mattina, desiderando una colazione buona, gustosa e leggera, ho sperimentato questa ricetta dei pancake light con farina di avena e albumi, e devo dire che sono rimasta abbastanza soddisfatta! Questi pancake sono perfetti per chi cerca un'alimentazione bilanciata, povera di grassi, senza rinunciare al gusto.
Perché Scegliere Questi Pancake?
- Senza grassi: Ideali per chi segue una dieta ipocalorica.
- Proteici: Grazie all'utilizzo degli albumi.
- Senza zucchero e senza lievito: Adatti a chi ha intolleranze o preferisce evitare questi ingredienti.
- Facili e veloci da preparare: Perfetti per una colazione improvvisata.
Ingredienti Principali
Per questi pancakes ho utilizzato solo due ingredienti principali: albumi e farina di avena. Io consiglio quelli in brick, così da evitare l’esubero di tuorli d’uovo da dover utilizzare in seguito. Sono perfetti, invece, se avete albumi avanzati da altre preparazioni.
Chiaramente, se non avete farina di avena e nessun tipo di intolleranze potete usare anche farina di altro tipo come una normale farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate, farina di riso.
Ricetta Dettagliata
Ingredienti
- Farina di avena
- Albumi
- Zucchero di canna (opzionale)
- Un pizzico di lievito in polvere per dolci (opzionale)
- Aromi: cannella, scorza di limone o arancia (opzionale)
Preparazione
Aggiungete lo zucchero di canna grezzo e mescolate con una frusta a mano, velocemente, così da renderli spumosi e sciogliere lo zucchero. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Se non avete lievito potete realizzarlo in casa con questa ricetta.
Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi. La pastella è molto fluida e densa, così da avere dei pancake perfettamente tondi!
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Cottura
Intanto fate riscaldare una padella antiaderente. Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro.
Versate un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare. Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola. I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti.
Vi consiglio di utilizzare la padella per pancakes perché l’impasto ottenuto sarà leggermente liquido, quindi se non disponete della padella adatta in cottura tenderanno ad allargarsi ed otterrete pancake più sottili dei miei.
PANCAKE PROTEICI ALBUME e AVENA 😍 RICETTA FITNESS 🍪 colazione dietetica
Consigli e Varianti
- Conservazione: Potete conservarli avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
- Farciture: Come tutti i pancake, potete farcirli in mille modi: con miele, panna montata, yogurt, frutta di stagione, oppure per una versione salata con formaggi freschi e salmone affumicato.
- Senza lievito: Soffici e golosi come quelli originali, i pancake senza lievito sono preparati con un impasto realizzato con albumi montati a neve e un pizzico di bicarbonato.
Pancake Proteici: Ricetta Fitness con Albumi e Avena
Se non sai cosa mangiare a colazione, allora non ti resta che provare con i pancake proteici. La ricetta per i pancakes con farina di avena e albumi è davvero molto semplice e alla portata di tutti con un tempo di realizzazione di soli 5 minuti (forse anche un po’ di meno).
Ingredienti:
- 200 gr di albumi
- 60 gr di farina d’avena o di fiocchi d’avena
Preparazione:
- Versare gli albumi e la farina d’avena in un contenitore.
- Mescolarli con un cucchiaio o una frusta (nel caso in cui si utilizzino i fiocchi d’avena invece della farina è necessario frullarli).
- Riscaldare una padella antiaderente per un paio di minuti e pulirla con uno scottex.
- Inserire un po’ di pastella nella padella.
- Attendere circa 60 secondi e cambiare lato.
- Attendere altri 30 secondi.
- Ripetere per la pastella rimanente.
Come avete visto non si utilizza nessuna tipologia di olio o burro, il segreto sta tutto nella padella antiaderente. Se non possiedi un buona padella antiaderente ti conviene investire un po’ di soldi, per le ricette fitness è essenziale.
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I pancake albumi e farina sono semplici e velocissimi da fare, con due ingredienti, naturalmente proteici grazie all’utilizzo degli albumi. Questi pancakes, poi, sono velocissimi da preparare, si mischia tutto con una frusta a mano e in due minuti l’impasto sarà pronto per essere cotto.
L’avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati ed è adatto alla alimentazione di celiachi ed intolleranti al glutine, avendo sempre cura di leggere sulle etichette che sia specificato. Da gustare a colazione arricchiti da yogurt, frutta fresca, fiocchi di avena.
Valori Nutrizionali (per 100 gr)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati | Circa 25 gr |
| Proteine | Circa 20 gr |
| Grassi | Circa 2 gr |
| Calorie | Circa 270 Kcal |
Come Migliorare Questi Pancake?
È possibile aggiungere a questa deliziosa e semplice ricetta dei pancake anche del dolcificante (in fase di preparazione insieme agli albumi e all’avena). Invece per guarnire il tutto si può utilizzare dello sciroppo d’acero, del burro di arachidi, del miele o della marmellata senza zuccheri aggiunti o della frutta.
Ora non vi resta che leggere la ricetta dei pancake con farina di avena, fatemi sapere se vi è piaciuta.
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