Soffici, veloci, golosissimi e soprattutto senza burro: i pancake alle mele e cannella sono delle deliziose frittelle, perfette per la colazione e la merenda, da accompagnare con tè o latte. Immagina di svegliarti con il profumo avvolgente delle mele caramellate e della cannella che si diffonde in cucina, mentre prepari una colazione che fa bene al corpo e allo spirito.
Questi pancake, che si preparano in pochi minuti, hanno il sapore unico della classica torta di mele. Fare colazione con i pancake, soprattutto la domenica mattina insieme al resto della famiglia, rende felici tutti, sia grandi che piccini.
Se sei un amante delle colazioni fatte in casa, ma temi di non avere abbastanza tempo, ti sorprenderà scoprire quanto sia facile e veloce prepararli! In pochi passaggi e con ingredienti semplici e genuini, potrai realizzare una colazione sana e golosa.
Questi pancake sono senza lattosio, senza nichel e realizzabili nella versione con o senza glutine. I pancake alle mele e yogurt sono semplici da preparare, soffici e irresistibili, perfetti per una colazione golosa e nutriente!
Pancakes alle Mele: Ricetta Facile e Veloce per Colazioni Perfetta e Deliziosa | Tutorial Completo
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Perché amerai i pancake alle mele e yogurt
I pancake alle mele e yogurt sono la scelta perfetta per dare una svolta alla tua colazione o al tuo brunch del weekend! Ecco perché ti innamorerai di questi dolcetti in stile americano:
- Mele: Aggiungono una dolcezza naturale ai pancake che è semplicemente irresistibile. Quando le cuoci leggermente prima di aggiungerle all’impasto, rilasciano un succo caramellato che si sposa perfettamente con la morbidezza del pancake.
- Yogurt: Usare lo yogurt nell’impasto rende i pancake incredibilmente soffici e leggeri. Inoltre, lo yogurt aggiunge quella punta di acidità che bilancia la dolcezza delle mele, creando un equilibrio perfetto di sapori.
- Versatilità: Puoi personalizzarli come preferisci: aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per un tocco speziato, oppure qualche goccia di miele o sciroppo d’acero per esaltare la dolcezza.
- Facilità: Sono facili da preparare! Perfetti per una colazione lenta nel weekend o anche per sorprendere qualcuno con una colazione speciale a letto.
Ingredienti e sostituzioni
Ecco i semplici ingredienti di cui avrai bisogno, sono certa che sono già tutti nella tua dispensa!
- Farina 0: Puoi sostituirla con la farina 00 o tipo 1. In caso di intolleranze al glutine puoi usare una farina gluten free adatta ai dolci oppure universale.
- Zucchero: Puoi sostituirlo anche con lo zucchero integrale di canna se preferisci. Oppure puoi utilizzare lo sciroppo d’acero e di agave, in questo caso riduci la quantità a 25 g.
- Uova: Te ne basterà soltanto uno per preparare circa 8 pancake.
- Latte e Yogurt: Vaccino o vegetale sceglilo tu in base alle tue esigenze alimentari. Allo stesso modo puoi usare latte senza lattosio o una bevanda vegetale come quella di riso, di mandorle o di avena.
- Olio di girasole: Puoi sostituirlo con l’olio di mais o qualsiasi altro olio vegetale leggero adatto ai dolci che preferisci.
- Lievito per dolci: La quantità di lievito dipende dal risultato che vuoi ottenere, a me piacciono “fluffy” cioè soffici come nelle ricette dei dolci americani. Se piacciono anche a te così ti consiglio utilizzarne mezza bustina come faccio io.
- Mele: Puoi utilizzare le mele golden Delicious, ma vanno benissimo anche altri tipi di mele.
- Cannella in polvere: La cannella con le mele è un sodalizio collaudato che adoro, ma se non gradisci questa spezia puoi sostituirla con l’aroma che preferisci.
Consigli per pancake alle mele e yogurt perfetti
Ecco un paio di consigli per preparare i migliori pancake alle mele e yogurt che tu abbia mai mangiato!
- Fai una scorta di mele caramellate quando le prepari e dividile in piccoli contenitori da conservare in freezer in questo modo potrai goderti una colazione speciale più facilmente anche durante la settimana.
- Scegli una padella antiaderente, ungila con poco olio e cuoci i pancake a fuoco medio.
- Aggiungi alle mele caramellate anche un cucchiaio di yogurt greco vaccino o vegetale, renderà la tua colazione ancora più proteica.
Come servire i pancake alle mele e yogurt?
Da servire e gustare con marmellata, miele, sciroppo d’acero o semplicemente zucchero a velo! Ideali per la colazione e la merenda e si possono anche congelare così da scongelarli singolarmente all’occorrenza.
Conservazione
Se ti avanzasse qualche pancake (a casa mia non succede mai!) puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico e consumarli entro due giorni.
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Puoi anche congelarli in freezer, in questo caso ti consiglio di impilarli separandoli uno ad uno con dei foglietti di carta forno e conservarli fino ad un mese. Basta che li riscaldi in padella o nel microonde per averli come appena preparati!
Domande frequenti sui pancake alle mele e yogurt
Ecco le domande che mi vengono poste più frequentemente su questi pancake alle mele.
- Posso usare qualsiasi tipo di mela per i pancake alle mele e yogurt? Sì, ma alcune varietà sono migliori di altre. Le mele dolci come le Fuji o le Golden Delicious danno un sapore più delicato, mentre le Granny Smith aggiungono un tocco acidulo.
- I pancake alle mele e yogurt sono adatti a chi segue una dieta senza glutine? Sì, basta sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine.
- Come posso rendere i pancake più soffici? Non mescolare troppo l’impasto, lascia riposare per qualche minuto e usa bicarbonato e lievito in polvere.
Ricetta pancake alle mele e yogurt
Vediamo ora come preparare i pancake alle mele e yogurt in pochi e semplici passaggi.
Pancake alle mele e yogurt
Un piacere per il palato che renderà speciale ogni mattina!
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 8 pancake di Ø 10 cm circa
- Difficoltà: molto facile
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
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Cosa ti occorre
- 2 ciotole
- 1 frusta a mano
- 1 padella antiaderente
- 1 spatola
Ingredienti
- 150 g farina 0
- 10 g lievito per dolci
- 1 uovo
- 30 g zucchero
- 150 g latte vaccino o vegetale
- 50 g yogurt naturale vaccino o vegetale
- 15 g olio di girasole
- 1 mela
- cannella in polvere (un pizzico)
- sale (un pizzico)
Per il topping
- 1 mela
- zucchero grezzo di canna (2 cucchiai)
- acqua (2 cucchiai)
Procedimento
Prepara il topping di mele caramellate
- Sbuccia la mela, elimina il torsolo e riducila a pezzetti piccoli.
- Versali in una padella antiaderente con lo zucchero di canna e l'acqua e fino a che saranno caramellate.
Prepara i pancake alle mele e yogurt
- In una ciotola setaccia la farina e il lievito, aggiungi la cannella e mescola con una frusta.
- Sbuccia la mela, elimina il torsolo e grattugiala o riducila a pezzetti molto piccoli, metti da parte.
- In un'altra ciotola mescola con una frusta l'uovo, lo zucchero, lo yogurt, il latte e il sale.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi setacciati e mescola bene per amalgamare gli ingredienti, ma non di più.
- Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con pochissimo olio.
- Versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
- Lascia cuocere a fiamma media finché non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il segno che il pancake è pronto per essere girato. Prima di girarlo comunque controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere perfettamente dorato.
- Cuoci l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
Nota: quando giri il pancake vedrai che si gonfierà, questa lievitazione li renderà morbidi e soffici.
A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro su un piatto e poi guarniscili con le mele caramellate. Sono semplici da preparare, soffici e dal sapore irresistibile.
Perfetti da gustare con amici e famiglia, ma anche per concedersi una coccola speciale da soli.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e delle loro possibili sostituzioni:| Ingrediente | Sostituzione |
|---|---|
| Farina 0 | Farina 00, farina tipo 1, farina senza glutine |
| Zucchero | Zucchero integrale di canna, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave |
| Latte | Latte senza lattosio, bevanda vegetale (riso, mandorle, avena) |
| Olio di girasole | Olio di mais, altro olio vegetale leggero |