I pancakes costituiscono l'alimento da prima colazione “per eccellenza” negli USA, ma risultano molto diffusi anche in Inghilterra, Irlanda, Scozia, Australia, Nuova Zelanda e Olanda. Si tratta di una ricetta piuttosto semplice, che non mostra difficoltà degne di nota. È sufficiente calibrare attentamente il calore della fiamma per evitare che si brucino durante la cottura.
In questo articolo, ti proponiamo una variante salutare e adatta ai bambini, arricchita con omogeneizzati di frutta. Questa ricetta è ideale per la colazione o la merenda, consigliata dai 12 mesi in su, e rappresenta una merenda nutriente e gustosa pensata per i bimbi nei primi anni di vita.
Facilissimi da preparare, questi pancake senza zucchero sono dei golosi dolcetti perfetti da preparare al momento o con anticipo. Sono adatti anche a chi segue un regime alimentare a ridotto indice glicemico, grazie all'utilizzo della purea di mele, che dolcifica l'impasto in modo naturale.
𝑰 𝒑𝒂𝒏𝒄𝒂𝒌𝒆 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒑𝒆𝒓𝒇𝒆𝒕𝒕𝒊 𝒑𝒆𝒓 𝒊 𝒃𝒂𝒎𝒃𝒊𝒏𝒊 𝒅𝒊 𝒒𝒖𝒂𝒍𝒔𝒊𝒂𝒔𝒊 𝒆𝒕𝒂̀. Il tuo bambino può sedersi a tavola con te dai sei mesi in su e condividere i tuoi stessi menù, le tue stesse ricette! Per i più piccoli, puoi ridurli a piccoli pezzetti o tagliarli a striscioline, in modo che possano prenderli e portarseli alla bocca con le loro manine.
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Ricetta Mini Pancake con Omogeneizzato di Pesca e Mela
Questa ricetta è per 5 mini pancake di circa 5 cm di diametro.
PANCAKE SOFFICI SENZA ZUCCHERO! SANI FACILI E VELOCI
Ingredienti:
- 50g Plasmon Omogeneizzato Pesca e Mela (o mezzo vasetto)
- 10ml Plasmon Latte di Crescita Nutri-Mune 3
- 15 g di farina 00
- 1 pizzico di lievito istantaneo per dolci (circa la punta di un cucchiaino)
Istruzioni:
- Inizia la preparazione dei mini-pancake mescolando gli ingredienti secchi. In una ciotola unisci la farina 00 assieme al lievito istantaneo per dolci e mescolali con una frusta.
- Continuando a mischiare con la frustina, inizia ad aggiungere gli ingredienti umidi. Versa il Latte Crescita Nutri-Mune 3 e successivamente aggiungi l'Omogeneizzato di Pesca e Mela.
- Mescola fino a che non avrai ottenuto una pastella densa e omogenea.
- Nel frattempo, ungi una padella utilizzando della carta assorbente unta d’olio e fai riscaldare per circa un minuto a fuoco medio la padella.
- Con l’aiuto di un cucchiaio versa delicatamente 1 cucchiaio di impasto nel centro della padella e lascia cuocere a fuoco basso. Continua la cottura fino a quando non compariranno le bollicine e successivamente gira il pancake sull’altro lato per ultimare la cottura.
- I pancakes saranno pronti quando avranno un bel colore dorato!
- Componi la colazione in un piattino: puoi proporre i mini-pancake così al naturale oppure accompagnali con frutta fresca o mezzo vasetto di omogeneizzato di frutta!
Ricetta Mini Pancake con Omogeneizzato di Pera e Mirtillo
Questa ricetta è per 4 mini pancake di circa 5 cm di diametro.
Ingredienti:
- 50g Plasmon Omogeneizzato Semplicemente Bio Pera e Mirtillo (o mezzo vasetto)
- 10ml Plasmon Latte di Crescita Nutri-Mune 12-36 mesi
- 15 g di farina 00
- 1 pizzico di lievito istantaneo per dolci
Istruzioni:
- Inizia la preparazione dei mini-pancake mescolando gli ingredienti secchi. In una ciotola unisci la farina 00 assieme al lievito istantaneo per dolci e mescolali con una frusta.
- Continuando a mischiare, inizia ad aggiungere gli ingredienti umidi. Versa il Latte Crescita Nutri-Mune 12-36 mesi e successivamente aggiungi l'Omogeneizzato Semplicemente BIO Pera e Mirtilli. Mescola fino ad ottenere una pastella densa e omogenea.
- Nel frattempo, ungi una padella utilizzando della carta assorbente unta d’olio e falla riscaldare per circa un minuto a fuoco medio.
- Con l’aiuto di un cucchiaio versa delicatamente 1 cucchiaio di impasto nel centro della padella calda e lascia cuocere a fuoco basso. Continua la cottura fino a quando non compariranno delle bollicine, successivamente gira i pancake sull’altro lato fin quando cominciano a prendere colore.
- Ecco, sono pronti! Componi la merenda in un piattino e decora i pancake a piacimento.
Consigli: Puoi ricavare una sac à poche tagliando la punta dell’angolo di un sacchetto di carta o di plastica.
Pancake Senza Zucchero con Purea di Mele
Questa è la ricetta ideale per pancake senza zucchero, adatta anche alla merenda dei bambini in svezzamento a partire dai 6 mesi nei tagli sicuri, ovvero taglio finger food fino a 9 mesi e poi a pezzettini quando hanno perfezionato la presa a pinza. Si aggiunge la frutta fresca a pezzetti oppure intera, come nel caso dei mirtilli che dopo la cottura diventano morbidi e vanno bene anche per bambini, perchè perdono la loro forma tondeggiante.
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Un ingrediente segreto per dolcificare in modo naturale è la purea di mele. Si può acquistare già pronta, di buona qualità, biologica 100% mele senza zuccheri aggiunti, oppure frullare una mela, ma la dolcezza è leggermente inferiore.
Ricetta Base Veloce
In alternativa, puoi preparare i pancake frullando tutti gli ingredienti insieme:
- Metti nel mixer tutti gli ingredienti.
- Frulla tutto fino ad ottenere un impasto molto omogeneo.
- Scalda un padellino appena unto di olio.
- Prendi un cucchiaio d’impasto e versa nel padellino.
- Fai cuocere due-tre minuti per lato.
Gli ingredienti dei pancakes tradizionali sono: uova, farina di frumento tipo 00, burro, latte, zucchero, sale e vanillina; molti aggiungono lievito chimico o bicarbonato di sodio. In questo caso sono state apportate alcune varianti per rendere questa deliziosa colazione molto più salutare.
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