Ebbene sì, oggi vi propongo una ricetta che ho fatto e rifatto più volte durante tutta l'estate: il pane naan con lievito istantaneo. Questa ricetta è assolutamente easy, pratica e veloce da preparare in pochissimo tempo, ideale quando non si ha voglia di uscire a comprare il pane.
Questo articolo trova un posticino proprio qui nella sezione del pane con lievito di birra, sempre pane è e ricorda un pò la piadina, un pò il pane naan, insomma un pane veloce che all'occorrenza salva la tavola e che vi consiglio di provare!
Preparare il pane naan in casa è molto facile, anche se non avete il Tandoor! Io lo cuocio in una normalissima padella antiaderente ben calda. L’impasto è così soffice ed elastico che non appena viene a contatto con la piastra calda gonfia che è una bellezza!
Così come il pane pita greco, potete usare il pane naan non soltanto da farcire come più vi piace ma anche per accompagnare le salse all’ora dell’aperitivo.
Oggi, come sempre per restare super semplici al lunedì con una ricetta salvacena adatta ad essere preparata anche all’ultimo minuto, vi propongo una ricetta che ho fatto e rifatto più volte durante tutta l’estate: il butter naan.
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Si abbina benissimo con curry di pollo (qui una versione praticissima in slow cooker), dal di lenticchie (qui trovate la ricetta per una variante velocissima che vi lascerà senza fiato), curry di carne macinata, piselli fritti e curry di patate.
Ho scoperto il pane naan indiano per caso scorrendo internet. Ero troppo curiosa di testare la qualità della farina+lievito che è adatta sia per dolci che per salati che non necessitano di una lunga lievitazione. Così mi sono documentata su cosa fosse il pane naan indiano ed ho scoperto che in India non vengono usate le posate per mangiare, bensì le prime tre dita della mano per andare a prendere il cibo e portarlo alla bocca.
Ne esistono tante versioni, all’aglio o al formaggio e originariamente viene cotto nel particolare tegame tandoor, ma possiamo cuocerlo su una piastra o padella antiaderente.
Se in frigorifero vi è rimasto un vasetto di yogurt bianco in prossimità della scadenza è arrivato il momento di utilizzarlo, per esempio realizzando il pane naan allo yogurt! Una sfiziosa ricetta antispreco pensata per promuovere una cucina sostenibile, che punta a ridurre al minimo gli scarti.
PANE NAAN - la RICETTA ORIGINALE di GZ🥰😋
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- Farina
- Yogurt bianco
- Acqua
- Lievito istantaneo
- Sale
- Burro fuso (o olio d'oliva)
- Sale, pepe ed erbe aromatiche per guarnire
Preparazione
- Setacciate la farina, aggiungete lo yogurt bianco e l’acqua in cui avete sciolto il lievito.
- Impastate fino ad ottenere un impasto unico.
- Aggiungete anche il sale e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Versate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolate.
- Aggiungete yogurt, latte e burro fuso quindi impastate fino adì ottenere un panetto morbido e liscio.
- Coprite e fate riposare 30 minuti.
- Trascorso questo tempo dividete l’impasto in 6 porzioni, formate delle palline e stendete col mattarello per formare dei dischi dello spessore di circa 3 mm.
- Date ad ogni porzione di impasto una forma rotonda.
- Allargate ogni porzione di impasto prima con il mattarello e poi con le mani.
- Ungete leggermente la padella con dell’olio e adagiatevi il pane naan.
- Cuocete i naan in una padella antiaderente a fiamma alta per circa 3-4 minuti sul primo lato e 2 minuti sull’altro lato, o comunque fino a doratura.
- Cuocete su una piastra o una pentola antiaderente ben calde.
- Non appena sarà leggermente dorato da un lato giratelo dall’altro. Vedrete che gonfierà!
- Non appena il pane inizia a fare delle bollicine in superficie giratelo e terminate la cottura sull'altro lato.
- Quando le bolle saranno un po’ bruciacchiate, è pronto.
Se volete conservare il pane naan, avvolgetelo nella pellicola e congelatelo in Freezer.
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