Stai cercando una ricetta per pangoccioli soffici? Sei sulla pagina giusta! I pangoccioli fatti in casa con poco lievito sono squisiti, morbidi, golosi: una vera prelibatezza! Tenerissimi panini guarniti con gocce di cioccolato, sono un prodotto del Mulino Bianco che oggi possiamo facilmente cercare di replicare nella nostra cucina.
Rispetto ad altre ricette che puoi trovare sul web, con questa userai davvero poco lievito di birra. Una soluzione perfetta se come me non ami un sapore troppo forte di lievito e allo stesso tempo ideale per una digestione facile. Pensa a quanti pangoccioli potrai preparare per i tuoi bambini: perfetti per la colazione o la merenda, mio figlio li porta anche a scuola. E piacciono tantissimo anche ai grandi!
Ti ho fatto venire voglia di pangoccioli morbidissimi? Vediamo qui di seguito tutto il procedimento con fotografie passo passo. Una nota importante: troverai anche le indicazioni per fare i pangoccioli senza planetaria.
Ingredienti per i Pangoccioli Fatti in Casa con Poco Lievito
Con questi ingredienti ottengo 14 pangoccioli.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Lievito pane angeli per dolci lievitati
- Vanillina
- Aroma alla vaniglia
- Acqua
- Sale
- Olio
- Gocce di cioccolato
- Latte
- Uovo
- Burro
- Buccia grattugiata d'arancia
- Miele o zucchero
Strumenti:
- Impastatrice (opzionale)
- Ciotola
- Spianatoia
- Teglia
- Carta da forno
- Gratella
Puoi conservare i pangoccioli fatti in casa per 2 giorni sotto una campana per torte o in sacchetti per alimenti. Appena fatti, dopo averli fatti raffreddare, puoi anche congelare i pangoccioli avvolgendoli nella pellicola trasparente: quando li vorrai mangiare, scongelali a temperatura ambiente oppure scaldali per qualche minuto in forno.
Leggi anche: Come Fare i Pangoccioli in Casa
Pangoccioli Senza Lievitazione: Panini al Cioccolato Veloci
I panini al cioccolato tipo pangoccioli sono famosissimi sul web, ma diciamoci la verità, non sempre abbiamo a casa il lievito di birra, e non sempre abbiamo il tempo per aspettare la lievitazione. Così quando mi sono imbattuta in questa ricetta non ho potuto fare a meno di prepararli.
Sono dei panini semplici e velocissimi da preparare. L’impasto si prepara in due minuti, e se avete il Bimby in un minuto. Sono perfetti per la colazione e la merenda. La consistenza non è quella di un soffice panino, ma non è neanche quella di un biscotto. Per scoprirlo dovete prepararli, e mi raccomando se li preparate fatemi sapere.
Avete presente i pangoccioli? Si, quei famosi panini dolci con gocce di cioccolato? Bene, buonissimi certo ma come tutti i prodotti industriali certo poco sani. Troppo ricchi di zucchero, con farine raffinate, e poi pieni di conservanti e grassi aggiunti per renderli appetitosi. E allora noi cosa facciamo? Noi li facciamo a modo nostro! Ecco i pangoccioli fatti in casa.
Briochine super soffici che saranno apprezzate da grandi e piccoli, e già son certa che diventeranno una delle vostre colazioni preferite. E no, non soltanto perchè sono sofficissimi ma anche semplici e veloci da preparare. Senza lievitazione, pronti in 15 minuti. E poi anche senza uova! E allora si che sono adatti proprio a tutti. Allora cosa dite? Li facciamo?
PANGOCCIOLI FATTI IN CASA RICETTA FACILE - Homemade Chocolate Chip Buns Easy Recipe
Procedimento Passo Passo
Pangoccioli con Lievito:
- Preparate un lievitino: Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte a temperatura ambiente insieme ad un cucchiaino di miele o di zucchero. Aggiungete 100 g di farina 00 mescolate con un cucchiaio. Fate riposare per circa 30-40 minuti chiuso con pellicola. * Se usate il lievito di birra secco andrà miscelato alla farina.
- Potete preparare i Pangoccioli con l’impastatrice, Bimby o qualsiasi planetaria. A mano il lavoro sarà un po’ più lungo, vi ho inserito la mia videoricetta in fondo al post, non perdetevela!
- Versate nell’impastatrice il lievitino, l’uovo e il tuorlo, lo zucchero, la buccia grattugiata d’arancia, l’acqua (130 ml), il latte (30 ml ) .
- Iniziate a mescolare con la foglia fino a quando l’impasto non è ben amalgamato.
- Cambiate e inserite il gancio e lavorate l’impasto, aggiungendo il burro morbido fino a quando l’impasto non si staccherà dalla ciotola.
- In ultimo aggiungete il sale diluito in un poco d’acqua e impastate nuovamente fino a incordatura.
- Lavorate per bene l’impasto fin quando non si stacca dalla ciotola, se necessario aggiungete altra farina 00. Dovrà risultare molto liscio, lucido ed incordato.
- Incorporate poi le gocce, preferibile a mano oppure alla velocità minima per non farle sciogliere.
- Mettete l’impasto in una ciotola coperta con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio, in un luogo asciutto.
- Dividete l’impasto in tante palline di circa 60-80 grammi l’una . Ponetele su carta forno distanziate le une dalle altre.
- Spennellate la superficie con dell’uovo e un po’ di latte.
- Fate lievitare di nuovo per un’ora in luogo caldo e asciutto. Il tempo di lievitazione varia a secondo della temperatura presente in casa.
- Cuocete in forno preriscaldato e statico a 170° per 15 minuti nella parte bassa del forno e controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura. Non prolungate eccessivamente la cottura altrimenti induriscono.
- Sfornate, fate raffreddare e gustate. Si conservano in un bustine per alimenti per più giorni.
Pangoccioli Senza Lievitazione:
- Inserite tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola.
- Versate nella ciotola la farina, lo zucchero, il lievito pane angeli per dolci lievitati, la vanillina e l'aroma alla vaniglia, lavorate tutti gli ingredienti versando a filo tutta l'acqua prevista nella ricetta. Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti.
- Appena si sarà formato un panetto, aggiungete il sale e lavorate ancora fino ad integrarlo all'impasto. Cominciate adesso a versare poco per volta l'olio; quando la prima parte di olio sarà ben incorporata, versate ancora un po' d'olio fino a terminarlo tutto.
- Questa operazione vi richiederà almeno una decina di minuti di lavorazione.
- Posizionate l’impasto ottenuto su una spianatoia leggermente infarinata.
- Lavorate l’impasto e creare una palla.
- Infarinatevi le mani e dividete l’impasto in panini. Ogni panino dovrà avere il peso di circa 50 gr.
- Rivestite una teglia con la carta da forno e disponete i panini su di essa.
- Fate scaldare il forno a 200° ventilato per 5 minuti. Prima di infornare i panini al cioccolato senza lievitazione, abbassate la temperatura a 180°.
- Spennellate con il tuorlo i vostri pangoccioli e cuocete per 15-20minuti e voilà!
- Sfornate, togliete i panini dalla teglia e lasciateli raffreddare su una gratella.
Consigli Utili
- Mettete le gocce di cioccolato nel freezer, servirà a non farle sciogliere.
- Se ottenete un composto appiccicoso aggiungete un po’ di farina 00, senza esagerare.
- Potete sostituire il burro con 60 ml di olio di semi. Io con il burro li preferisco.
- Potete congelarli dopo averli formati.
Varianti
- Al posto delle gocce di cioccolato potete farcire ogni panino con 1 cucchiaino di nutella o marmellata.
Tabella Comparativa: Pangoccioli con e senza Lievitazione
| Caratteristica | Pangoccioli con Lievitazione | Pangoccioli senza Lievitazione |
|---|---|---|
| Tempo di preparazione | Più lungo (lievitazione) | Più veloce |
| Consistenza | Soffice | Leggermente meno soffice |
| Ingredienti | Lievito di birra | Lievito istantaneo |
| Ideale per | Chi ama i sapori tradizionali | Chi ha poco tempo |
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