Gli gnocchi sono un formato di pasta che si caratterizza per una cremosità inaudita e un gusto che sorprenderà ad ogni boccone. Oggi vi presentiamo una ricetta facile e veloce per preparare un primo piatto ricco di sapore: Gnocchi con Stracchino, Salsiccia e Noci.
Lo stracchino valorizza la dolcezza degli gnocchi di patate esaltandone il suo gusto autentico, grazie alla salsiccia sapida e deliziosa al palato.
GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA - Ricetta Facile in Diretta (Video Live Versione Corta)
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di salsiccia di maiale
- 150 g di stracchino
- 1 tazza di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Gnocchi di patate (circa 500g)
- Noci tritate q.b.
- Cipolla (mezza)
Preparazione
Questa ricetta è di difficoltà principiante e richiede un tempo di preparazione di circa 15 minuti e un tempo di cottura di circa 20 minuti.
- Fate soffriggere, in una padella antiaderente, la cipolla tritata finemente con un filo d’olio.
- Aggiungete 300 gr di salsiccia di maiale sbriciolata.
- Durante la cottura della salsiccia, arricchite il composto con un bicchiere di vino bianco.
- Mantecate il tutto con 150 gr di stracchino.
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.
- Scolate gli gnocchi e versateli nella padella con il condimento. Mantecate bene il tutto per amalgamare i sapori.
- Impiattate questa delizia cospargendola con le noci, precedentemente tritate finemente.
Variante con Zucca e Pesto
Oggi ho realizzato questo bellissimo piatto con il fondo piatto con il pesto e sopra i favolosi gnocchi di patate con zucca e salsiccia. Sono buonissimi ed è bello realizzare tante pietanze con la zucca, ora vi spiego come l'ho fatto.
Ingredienti aggiuntivi per la variante con zucca e pesto:
- Una piccola zucca
- 80 gr di pesto di basilico
- 100 gr di pecorino a lamelle
- Brodo vegetale (acqua, carota, sedano, patata, sale)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione della variante con zucca e pesto:
- Prepariamo una piccola zucca, togliamo i filamenti, i semi e la tagliamo a cubetti.
- Sbricioliamo 300 gr di salsiccia e la mettiamo da parte.
- Intanto prepariamo il brodo vegetale, mettiamo in un pentolino acqua, carota, sedano, patata e un po' di sale e facciamo cuocere e mettiamo da parte.
- Intanto prendiamo una padella, mettiamo un po' di cipolla e un po' di olio di oliva e facciamo rosolare un po', aggiungiamo la zucca a cubetti e la salsiccia sbriciolata e facciamo cuocere a fuoco basso x 15 minuti.
- Dopo sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, e il brodo vegetale, coprire con un coperchio e cuocere x 15 minuti.
- Nel frattempo cuocere un chilo di gnocchi in abbondante acqua salata.
- A cottura ultimata trasferirli nella padella con la zucca e la salsiccia, mantecare, salare e pepare a piacimento.
- Guarnire con 100 gr di pecorino a lamelle e 80 gr di pesto di basilico. È facile da preparare.
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