Il panino con la salsiccia è uno street food molto apprezzato in tutto il mondo. Non è solo uno spuntino veloce, ma un vero e proprio pasto coi fiocchi! Si tratta di un panino aperto a metà e farcito con salsiccia e accompagnato con verdure come broccoli, peperoni, cipolle, insalata o pomodoro.
I più golosi possono inoltre sbizzarrirsi con svariate salse, scegliendo fra ketchup, salse a base di maionese e senape. In giro per l’Italia si trovano ottime salsicce artigianali, prodotte da mani esperte e da antiche tradizioni contadine. Con la salsiccia è possibile realizzare svariate preparazioni fra antipasti, primi piatti e secondi.
Oggi vi presentiamo una variante gustosa e originale: il panino con broccoli e salsiccia. L’abbinamento degli ingredienti è sicuramente particolare, ma se siete scettici provatelo e vi ricrederete fin dal primo morso.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questo delizioso panino:
Ingredienti
- Panini (tipo a scelta)
- Salsiccia (di suino, bovino, pollo o tacchino)
- Broccoli
- Stracciatella
- Cipolla rossa
- Maionese (opzionale)
- Olio extra vergine di oliva
- Peperoncino (opzionale)
- Aglio
- Sale
Preparazione
- Preparare i broccoli: Pulite i broccoli, togliete le parti più dure e separate le cimette per ottenere dei pezzi più piccoli. Versateli in una pentola alta con abbondante acqua e lessateli per circa 10 minuti dal momento della bollitura.
- Preparare la salsiccia: Togliete il budello esterno della salsiccia e sbriciolatela. Preriscaldate una padella a fuoco vivace per alcuni minuti. Adagiatevi la salsiccia sbriciolata e fatela cuocere per circa 15 minuti girandola spesso. In alternativa, potete disporre le salsicce intere su una griglia e bucherellarle con una forchetta. Mettete la griglia sulla brace, avendo cura di girarla ogni 2 minuti.
- Preparare le cipolle: Tagliate una cipolla rossa a fette ottenendo degli anelli.
- Assemblare il panino: Tagliate i panini a metà. Iniziate la costruzione del panino partendo da un letto di stracciatella, sul quale poi adagerete i broccoli, la salsiccia e le cipolle rosse. Se desiderate, spalmate l’interno di una parte con la maionese.
Il panino alla salsiccia è ottimo per una cena improvvisata con gli amici o da consumare durante un barbecue.
Leggi anche: Qual è il re dei panini McDonald's in Italia?
Variante: Panino Napoletano Salsicce e Friarielli
Se amate i sapori più decisi, provate la variante napoletana con salsicce e friarielli! I panini napoletani sono stati spesso una merenda (leggerissima!) molto apprezzata. Oggi vi diamo una variante, ossia i panini napoletani salsicce e friarielli, che non si trova con la stessa facilità degli originali, ma se vi capitassero sotto mano, non esitate ad addentarli!
Preparazione dei Friarielli
- Pulire i mazzetti di friarielli in acqua fredda, eliminando le foglie gialle, bucherellate e i gambi troppo spessi.
- Prendere una padella antiaderente, versare l’olio extra vergine di oliva, peperoncino, e aglio e fare soffriggere fino a quando l’aglio non sarà dorato.
- Versare i friarielli lavati e asciugati a poco a poco fino a quando non saranno appassiti e girare con un mestolo, coprirli con un coperchio e cuocere per almeno 20 minuti a fiamma bassa, avendo cura di girarli e verso la fine aggiungere un pizzico di sale.
Una volta pronti i friarielli, farcite il vostro panino con salsiccia grigliata e friarielli. Un’esplosione di sapore!
Panino con salsiccia, crema di caprino, patate e cipolle - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
Ciambella di Pane con Broccoletti e Salsiccia
Chi non ha mai assaggiato i panini soffici con dentro olive, salsicce o altre verdure? Sono deliziosi. Oggi vi presento la ciambella di pane con broccoletti e salsiccia. La ciambella di pane è una soluzione fantastica al solito panino o alla solita fettina di pane, perché possiamo farcirla come crediamo.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 300 ml acqua
- 200 g lievito madre
- 200 g broccoletti
- Due salsicce sbriciolate
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Procedimento
- Pendiamo la farina e poniamola su un piano da lavoro e a fontana, aggiungiamo lievito e acqua.
- Mescoliamo bene bene e aggiungiamo l’olio e un pizzico di sale.
- Lavoriamo bene con le mani e firmiamo una palla che andremo a mettere all’interno di una ciotola capiente per farla lievitare.
- Dovrà raggiungere il doppio del suo volume iniziale.
- Una volta lievitato, mettiamo l’impasto si un piano infarinato e stendiamolo con un mattarello.
- Procediamo per dargli una forma rettangolare.
- In una padella, intanto che l’impasto lievitava, avremo metto a cuocere i broccoletti dopo averli puliti e tagliata per bene.
- In padella faremo rosolare l’aglio e l’olio in una volta imbiondito lo coglieremo e metteremo dentro i broccoletti.
- Copriamo e cuociamo per qualche minuto facendo la prova della forchetta sul gambo.
- Prendiamo le salsicce e spelliamoli, sbricioliamole e cuociamole nei broccoli.
- Versiamo broccoli e salsicce sul rettangolo di impasto e arrotoliamolo.
- Uniamo le due estremità e formiamo una ciambella.
- Pratichiamo qualche piccolo taglio in superficie e inforniamo a 200° per 35 minuti.
- Attediamo alla cottura dipende molto anche dal forno.
Tabella Comparativa delle Varianti
| Variante | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Panino Broccoli e Salsiccia | Broccoli, salsiccia, stracciatella, cipolla rossa | Equilibrato, con contrasto tra il dolce della stracciatella e l'amaro dei broccoli |
| Panino Napoletano Salsicce e Friarielli | Friarielli, salsiccia | Saporito, con il gusto deciso dei friarielli e della salsiccia |
| Ciambella di Pane con Broccoletti e Salsiccia | Broccoletti, salsiccia, pasta di pane | Rustico, ideale per una cena informale o un picnic |
Leggi anche: Scopri il Jiamo
Leggi anche: Gustoso Panino con Sardine