È sempre il momento giusto per un panino farcito, che sia colazione, pranzo, merenda, aperitivo o cena! Questa volta, abbiamo creato un panino dai gusti mediterranei, ispirandoci agli ingredienti tipici del sud d'Italia: melanzane, scamorza, pomodori, basilico e origano.
Potrebbe sembrare un panino rustico e casalingo, ma vi assicuriamo che questo panino con melanzane fritte e scamorza affumicata vi lascerà a bocca aperta, un vero e proprio "food porn" che vi farà dire "WOW!" Noi abbiamo usato una schiacciata toscana, ma voi potete usare il tipo di pane che preferite. L'importante è che sia accompagnato da un'ottima birra ghiacciata!
PANINO CON MELANZANA E PROVOLA AFFUMICATA FRITTA CON CHUTNAY DI POMODORI😋
Ingredienti Principali
- Melanzane
- Scamorza affumicata
- Pomodori
- Basilico
- Origano
- Pane tipo schiacciata toscana (o altro a scelta)
Preparazione del Panino con Melanzane
- Per preparare il panino con melanzane e scamorza affumicata, iniziate a mettere a scaldare l'olio per friggere le melanzane.
- Accendete il grill del forno a 180-200°.
- Quando l'olio è caldo, iniziate a passare le fette di melanzana nella semola o farina e tuffatele nell'olio fino a che non risultino dorate.
- Scolatele e lasciatele asciugare su carta da fritti o assorbente.
Come Preparare le Melanzane a Funghetto
Eliminate l’olio di frittura e nella stessa padella mettete un filo di olio nuovo (non quello della frittura) e l’aglio schiacciato. Lasciate cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, quindi unite le melanzane e lasciate insaporire, non devono cuocere ancora per molto, le melanzane sono già cotte, si devono soltanto amalgamare i sapori, quindi aggiustate di sale e pepe e spegnete.
Farcitura del Panino
- Unite la provola tagliata a pezzetti oppure a fette e chiudete la padella con un coperchio.
- Ora farcite i panini con 2-3 fette di melanzane, pomodorini, un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco.
Un Tocco Rock?
Volete dare un tocco più rock?
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Calorie (per porzione) |
|---|---|
| Melanzane fritte | 150 |
| Scamorza affumicata | 80 |
| Pomodorini | 20 |
| Pane | 200 |
Leggi anche: Qual è il re dei panini McDonald's in Italia?
Leggi anche: Scopri il Jiamo
Leggi anche: Gustoso Panino con Sardine
tags: #Panino