Quando arriva il momento della merenda o del pranzo in ufficio, e in tutte quelle occasioni in cui un panino è la risposta alla fame e al poco tempo, ecco che si può scegliere un panino con la mortadella. Continua il nostro viaggio alla ricerca dei panini farciti migliori. Dopo aver raccolto tutte le ricette di panini con il prosciutto crudo e dopo tutti i panini con il prosciutto cotto è arrivato il momento di occuparci dei panini con la mortadella. Ma come preparare un panino con la mortadella alla piastra che sia davvero speciale? Scopriamo insieme ricette e abbinamenti.
La Mortadella alla Griglia: Un'Esplosione di Sapori
Dimenticate la solita fetta di mortadella nel panino: qui si parla di profumi intensi, bordi croccanti e un cuore morbido e avvolgente. La mortadella alla griglia è estremamente versatile. Non ha un’origine “ufficiale”, ma è molto popolare soprattutto al nord, in particolare in Emilia-Romagna, patria della mortadella IGP. È un’ottima idea per un antipasto diverso dal solito, ma anche come piatto unico veloce, magari accompagnata da verdure grigliate o una fresca insalata.
La mortadella alla piastra con limone è uno di quei piatti all’apparenza semplici, ma ricchi di gusto e di grande effetto. Quando la fetta di mortadella tocca la superficie rovente della griglia, si sprigiona immediatamente un aroma irresistibile. E poi c’è il tocco magico del limone. Una leggera spruzzata di succo di limone fresco, aggiunta proprio alla fine della cottura, conferisce una nota acidula e fragrante che bilancia la ricchezza della mortadella.
Questo piatto è incredibilmente versatile e può essere servito in molteplici occasioni. È perfetto come antipasto sfizioso durante una cena tra amici, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco fresco. Può diventare il protagonista di un brunch domenicale, abbinato a pane croccante e una selezione di formaggi e verdure grigliate. La mortadella alla piastra con limone è anche un’ottima scelta per chi cerca un piatto veloce ma di grande effetto. Provate ad aggiungere erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o timo per arricchire il sapore della mortadella.
Ricetta Semplice per la Mortadella alla Griglia
Ecco la ricetta, tanto semplice quanto golosa!
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Ingredienti:
- 1 fetta di mortadella (spessa)
- Aceto balsamico
Preparazione:
- Prendi una fetta di mortadella spessa, elimina la scorza, poi tagliala a quadroni.
- Fai riscaldare per bene la piastra, poi metti i quadroni di mortadella, fai cuocere a tuo piacimento, c’è a chi piace ben cotta, quasi abbrustolita, e c’è a chi piace appena scaldata.
- Quando sei contento della cottura, impiatta, aggiungi l’aceto balsamico e servi.
- È importante che la mortadella venga mangiata caldissima!
E sai cos’è la “morte sua”? Semplice e gustosa, la mortadella alla piastra è una ricetta sfiziosa per il tuo aperitivo estivo con gli amici. Questo prodotto, simbolo della gastronomia italiana, si presta a tante ricette in cucina.
I panini di Daniele Reponi su Radio Pico - Panino con mortadella e verza
Abbinamenti Sfiziosi per il Tuo Panino con Mortadella
Il panino è il re del pranzo al sacco. Unendo diversi ingredienti, a seconda della propria fantasia, si possono gustare panini molto diversi anche solo cambiando la tipologia del pane utilizzato.
- Mortadella e pistacchi: Un abbinamento molto chic che esalterà gli aromi della mortadella è con i pistacchi. Vi basterà una fetta di pane, un velo di maionese e una granella di pistacchi da distribuire sopra la mortadella.
- Mortadella e gorgonzola: Se non avete mai provato i panini mortadella e gorgonzola dovete assolutamente rimediare. Fate scaldare due fette di pane, quindi spalmatele entrambe con il gorgonzola. Sistemateci sopra qualche fettina sottile di rapanello, quindi due fette di mortadella.
- Mortadella e fichi: I fichi stanno bene con moltissimi salumi, compresa la mortadella. Per questo panino scegliete il pane per tramezzini bianco e soffice. Lavate bene i fichi e tagliateli in fettine molto sottili, adagiatele sul pane, sistemateci sopra la mortadella e richiudete il panino.
- Mortadella e patè di olive: Golosi in modo assurdo: i panini con la mortadella e il patè di olive sono una vera prelibatezza. Le olive devono essere quelle nere, che hanno un gusto amarognolo perfetto con la mortadella.
- Mortadella e salsa verde: La salsa verde si abbina a tantissimi salumi, uno tra questi è la mortadella. Insieme ad un formaggio dolce come la mozzarella il gusto sarà completo. Tagliate a metà il panino e farcitelo con la salsa verde, coprite con due fette di mortadella e stendete sopra una o due fettine di mozzarella leggermente sgocciolata.
- Mortadella, pistacchi e lampone: Un'idea golosa, una vera esplosione di gusto e un mix di abbinamenti inediti e di piacevoli contrasti. Nella ricetta del panino con mortadella, pistacchi e lampone c'è tutta la sapidità della mortadella, la dolcezza della ricotta, l'acidità dei lamponi, la freschezza del pistacchio. Qualcosa di rustico e particolarmente goloso. Un panino specialissimo da provare!
- Mortadella e salsa tonnata: La salsa tonnata spalmata su due fette di pane casereccio, ricoperta con la mortadella sopra al quale poggiare una fetta di provolone e le vostre papille gustative andranno in estasi.
- Mortadella e verdure grigliate: Provate mortadella e melanzane grigliate con della mozzarella, non cambierete più.
- Mortadella e crema di piselli: Il toast con mortadella e crema di piselli è una ricetta facile e veloce, è perfetta per una merenda, per uno spuntino al volo, oppure come tocco che fa la differenza in occasione di un brunch con gli amici.
- Mortadella e senape: Mortadella e senape insieme sono una forza della natura. Scegliete la senape dolce, così che non copra il sapore del salume. Spalmatela sul pane, ricoprite con la mortadella e chiudete il panino!
- Mortadella e tartufo: Un crostino di pane da veri gourmet è con mortadella e tartufo. Scaldate la fettina di pane in modo che sia ben abbrustolita quindi stendeteci sopra la mortadella e spolverateci sopra del tartufo nero.
- Mortadella e mozzarella: Perfetti per la merenda dei bambini i panini con la mortadella e la mozzarella sono un abbinamento molto semplice e delicato. Potete usare questi ingredienti anche per una piadina farcita.
Ricetta Panino Gourmet: Mortadella, Peperoni e Salsa Tartara
Siete alla ricerca di un panino goloso e allo stesso tempo raffinato e per palati che amano osare? Ecco a voi il panino con la mortadella, peperoni alla griglia e l’aggiunta di salsa tartara e insalata estiva. La preparazione essenziale inoltre, lo renderà un’ottima idea per una merenda sorprendente e ricca di gusto: se avete voglia di un panino tutto nuovo e dai sapori perfettamente abbinati, è questa la ricetta che fa per voi.
Panino con Mortadella, Pistacchi, Zucchine Grigliate e Gorgonzola
Un panino specialissimo da provare! Una miscela di prodotti nostrani per confermare che il panino all'italiana è una vera prelibatezza. Per questo panino commemorativo, ho scelto di usare una classica ciabatta imbottendola con quello che personalmente ritengo il salume principe per un panino: la mortadella, in questo caso, ai pistacchi. Sarebbe stato già buono così ma ho voluto aggiungere dell’altro per renderlo più ricco e gudurioso: il gorgonzola DOP, il formaggio erborinato della pianura Padana, le zucchine grigliate e condite con aglio e prezzamolo, i pomodori secchi sott’olio e della buona maionese.
Ingredienti (per 1 panino):
- Una ciabatta
- 100 g di fette di mortadella ai pistacchi
- Una zucchina
- 50 g di Gorgonzola DOP
- 4 pomodori secchi sott’olio
- Maionese qb
- Uno spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato
- Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
- Mettere su fuoco una griglia e scaldarla alla massima potenza.
- Pulire e tagliare per il lungo le zucchine con uno spessore di 3-4 mm. ed ungerle con un poco di olio evo.
- Quando la griglia sarà ben calda stendere le zucchine di traverso rispetto alla griglia in modo da ottenere le caratteristiche striature.
- Cuocerle 3-4 minuti per parte quindi metterle in una ciotola e condirle con olio evo, prezzzemolo tritato, uno spicchio d’aglio, sale e pepe.
- Fare riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora.
- Tagliare la ciabatta in due e mettere la parte interna sulla griglia ormai spenta. Deve solo scaldarsi e non tostare.
- Preparare la farcitura: il gorgonzola DOP, la mortadella, le zucchine, i pomodori secchi e la maionese.
- Prendere mezza ciabatta e posizionarvi il gorgonzola che tenderà a sciogliersi leggermente.
- Fare lo strato di mortadella tenendo le fette morbide quindi posizionare sopra le zucchine grigliate.
- Completare con i pomodori secchi sott’olio.
- Spalmare sull’altra mezza ciabatta la maionese e chiudere il panino.
- Fermare con due stuzzicadenti il panino e, con un coltello a segetto, dividerlo in due.
- Servirlo tiepido.
Panino con Mortadella Bologna IGP Olimpia e Galbanino
Per preparare il nostro panino useremo un pane tipo michetta e della Mortadella Bologna IGP Olimpia che sposerà perfettamente il Galbanino In Fette creando un insieme davvero sfizioso.
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Ingredienti:
- 4 panini tipo michetta
- 200 g di Mortadella Bologna IGP Olimpia
- 2 confezioni di Galbanino In Fette Galbani da 125 g
- 120 g di pomodori secchi sott'olio
Preparazione:
- Per preparare il panino con la mortadella, cominciate versando i pomodori sott'olio in un colino per scolare l’olio in eccesso.
- Tagliate le michette a metà usando un coltello seghettato per il pane.
- Sulla parte inferiore del panino posizionate 2 fette di Galbanino In Fette.
- Riprendete i pomodori scolati dall'olio in eccesso e appoggiateli sopra al formaggio.
- Adagiate le fette di Mortadella sopra i pomodori. Piegate le fette di in modo da non farle uscire dal perimetro del pane.
- Al di sopra, aggiungete altre 2 fette di Galbanino In Fette.
- Chiudete con la parte superiore della michetta e gustate questi sfiziosi panini.
La Storia del Panino Italiano
Il panino all’italiana ha una storia lunga e variegata, essendo parte integrante della tradizione gastronomica italiana. La storia del panino all’italiana è intrecciata con la storia più ampia della cucina italiana, caratterizzata dalla sua diversità regionale e dalla passione per gli ingredienti freschi e di alta qualità. L’idea di avvolgere cibo tra due fette di pane ha antiche origini, e forme primitive di panini esistevano in diverse culture. Tuttavia, la versione moderna del panino, come la conosciamo oggi, ha radici profonde nella cultura italiana. Nel corso del tempo, soprattutto a partire dal XVIII secolo, il consumo di panini e cibi avvolti nel pane divenne sempre più comune in Italia. Questo cambiamento può essere collegato alle trasformazioni sociali e culturali che hanno avuto luogo durante l’epoca moderna. Nel corso del XX secolo, il panino italiano ha guadagnato popolarità anche al di fuori dei confini nazionali. Con l’emigrazione dal nostro Paese e la diffusione della cucina italiana nel mondo, il panino all’italiana è diventato un’icona gastronomica apprezzata in molti paesi. L’Italia è famosa per la sua diversità culinaria basata sulle regioni, e questo si riflette anche nei panini. Ogni regione ha le sue specialità e combinazioni di ingredienti preferite per il panino differenziandosi non solo nella farcitura ma, soprattutto sulla tipologia di pane utilizzato. Alcuni panini all’italiana sono diventati celebri a livello nazionale e internazionale.
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