Panino con Pasta: Un Incontro di Sapori Tra Tradizione e Innovazione

Nuovo food trend, voglia di sperimentazioni o, più semplicemente, revival di antiche tradizioni popolari? Panini farciti con gli spaghetti in America e di noodles e yakisoba in Asia: sarà capitato anche a voi di scorgerli in alcuni video e reel sui social network.

Non lontano da quest’ultima visione gastronomica sono, ad esempio, le tradizionali nonché gustosissime e appetitose pane e panelle di tradizione siciliana che oggi rivivono una stagione di interesse da parte di cultori, gastronomi e ristoratori che le propongono nei loro menù anche più gourmet. Si pensi anche al tradizionale chip butty inglese in cui si associano il pane e le patate.

L'Influenza Internazionale del Panino con Pasta

Lo spaghetti sandwich ricorda anche il chow mein, altro panino tipico del Massachusetts, preparato in stile hamburger con pane e spaghetti saltati in padella con carne e verdure (chiamati anche spaghetti fritti) e servito soprattutto nei ristoranti cinesi americani e occidentalizzati. Consumato e apprezzato nelle regioni del Sol Levante anche il yakisoba-pan, un panino oblungo (che ricorda il tipico panino americano da hot-dog) che nasce presumibilmente negli anni Cinquanta del secolo scorso, descritto e rappresentato nell’iconografia e nei fumetti di tradizione nipponica come panino di noodle.

Vari i condimenti che farciscono gli spaghetti, dalla maionese ai sottaceti, dalle spezie allo zenzero, dal prezzemolo alla lattuga. Agli americani (specie quelli di Long Island) lo spaghetti sandwich piace servito con insalata Caesar, cipolle tostate e patatine fritte; un vero concentrato di carboidrati e grassi che le parole dello chef Auidan O’Neal descrivono così: “Inizialmente l’idea dello spaghetti sandwich non mi piaceva per niente, perché mi sembrava assolutamente ridicola e invece l’intuizione era giusta e ha funzionato, perché il panino è davvero buonissimo”.

Lo chef ammette anche che si tratti di un panino "tutto fuorché salutare” e neppure economicissimo, visto che costa circa 13 dollari (pari a circa 11,5 euro), eppure i clienti fanno la fila per ordinarlo. «Ormai ne vendiamo un centinaio al giorno - conclude lo chef - ed è divertente vedere come un panino tanto ridicolo possa eccitare la gente in questo modo».

L'Italian Spaghetti Sandwich: Un'Espressione di Moda Gastronomica

Questo mix improbabile di ingredienti con un elevato concentrato di calorie, nato dall’idea del proprietario del ristorante Hugue Dufur, nasce portando con sé la derisione dei grandi chef che criticarono “in tutte le salse” la scelta di inserirlo nel menù. In sintesi, l’italian spaghetti sandwich è l’espressione dell’ennesima moda che investe la gastronomia internazionale rifacendosi pur sempre alle vecchie tradizioni della cucina povera. Il panino di oggi è però “meno povero” sia nel prezzo che nell’apporto calorico. A parte il carico di carboidrati infatti, l’apporto calorico complessivo è decisamente ragguardevole.

Leggi anche: Qual è il re dei panini McDonald's in Italia?

Ricetta: Panino con Frittata di Spaghetti

Il panino che non ti aspetti è quello con la frittata di spaghetti, per un pasto completo e super nutriente. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

• 150g salame tipo cacciatorino
• 100g spaghetti
• 100g Grana Padano Dop grattugiato
• 4 panini da hamburger
• 4 uova
• formaggio tipo scamorza
• lattuga
• pomodoro
• cetriolini
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento:

1. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.
2. Mescolate le uova con il cacciatorino tagliato a dadini, il grana grattugiato, sale e pepe.
3. Versate gli spaghetti in questo composto e mescolateli bene.
4. Ungete con un filo di olio la padellina (ø 10 cm) per le uova, scaldatela e adagiatevi una porzione di spaghetti (un quarto della quantità totale) formando una specie di matassina, versate in aggiunta un cucchiaio di uovo e salamino.
5. Cuocete la frittatina per 2‑3 minuti per lato. Alla fine posatevi sopra una fettina sottile di formaggio in modo che si ammorbidisca con il calore. Ripetete per ottenere altre tre frittatine.
6. Imbottite ciascun panino per hamburger con qualche foglia di lattuga, 2 fette di pomodoro, la frittata con il formaggio e qualche cetriolino a fette.

Abbinamento pop con la birra: Sta bene la 9 Luppoli Ipa del Birrificio Angelo Poretti, una non filtrata ad alta fermentazione che ha sapore agrumato e un amaro deciso, tipico della tipologia.

Altre Idee per Panini Creativi

• Panino pomodori e funghi: Semplice, veloce e buonissimo, ideale quando si è troppo stanchi per cucinare.
• Bruschetta con hamburger e pomodori: Utilizzando pane tipico sardo come "Su Pistoccu".
• Paninetti farciti al forno: Perfetti per una cena calda e confortante.
• Panini ripieni al forno: Una ricetta modificata con gli ingredienti disponibili in casa.
• Hamburger gourmet: Abbinando Pasta di Acciughe del Mar Cantabrico Angelo Parodi, mozzarella, zucchine e scorza di limone.

Panini di Pasta Sfoglia: Veloci e Friabili

Ragazze oggi vi do la ricetta più facile, veloce e, secondo me, geniale che vi abbia mai dato: i panini di pasta sfoglia! :D In quindici minuti avrete dei panini friabili da farcire a piacimento, con ingredienti sia dolci che salati! Io ho preparato i panini di pasta sfoglia ieri sera, perchè avevo voglia di una cena a base di stuzzichini. :P Li ho farciti con zucchine grigliate, prosciutto crudo ed asiago, ossia con le prime cose pescate dal frigo! Inutile dirvi quanto possano esservi utili se dovete preparare un buffet per tantissime persone e non avete molto tempo a disposizione!

Ricetta Panini di Pasta Sfoglia:

Ingredienti:

• Pasta Sfoglia Delicata Buitoni
• Semi di papavero
• Funghi
• Scamorza
• Aglio
• Peperoncino
• Olio extra vergine di oliva
• Erba cipollina

Preparazione:

1. Stendere la Pasta Sfoglia Delicata Buitoni e ricavare 9 rettangoli da 10x5cm. ciascuno.
2. Disporre in una teglia utilizzando la carta da forno disponibile nella confezione.
3. Spennellare la superficie della pasta con un po' d'acqua e spolverare con i semi di papavero.
4. Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 10/15 minuti, quindi togliere dal forno e lascar raffreddare.
5. In una padella scaldare 2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva, l'aglio e il peperoncino. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco vivo.
6. Tagliare a metà i panini e farcirli con i funghi e la scamorza.
7. Chiudere ogni panino con un stecchino di bambù e decorare con un filo d'erba cipollina.

Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.

Lasciateli raffreddare ed apriteli con un coltello. Siate molto delicati! Farcite a piacere e servite i vostri panini di pasta sfoglia!

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