Cosa c’è di più buono e soddisfacente di un panino? La semplicità in un boccone che strizza l’occhio ai piatti più elaborati. Il panino al gorgonzola è una golosità da concedersi quando ci si vuole coccolare.
Costruire un panino a regola d’arte è un’impresa tutt’altro che facile: la perfetta riuscita di ricette semplici e genuine richiede un’attenzione particolare ad ogni dettaglio. Partiamo dal pane: l’involucro del panino va scelto con cura e il giusto abbinamento dipenderà dal tipo ripieno che vorrete utilizzare. Con gusti decisi, speziati e particolarmente saporiti è meglio scegliere un pane integrale o ai cereali, mentre con sapori delicati il consiglio è quello di unire un pane morbido e più neutro come l’arabo.
E ora veniamo al ripieno dove la qualità e la stagionalità degli ingredienti rappresentano l’80% del successo finale.
Per come la vedo io, un panino non è mai un semplice panino. Ed è per questo che come tocco finale ho aggiunto le lacrime di cipolla della Valdelsa di Gusto Toscano, un prodotto al quale non potrei mai rinunciare, una piccola eccellenza toscana della quale vado orgogliosa. Provate questo panino e poi ne riparliamo.
I panini colorati sono piccole delizie al latte, morbidi e profumati sono lo spuntino ideale per festa o una gustosa merenda salata!
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Scopriamo insieme alcune ricette e varianti per un panino con gorgonzola indimenticabile.
Ricetta Base del Panino con Gorgonzola
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare un panino con gorgonzola:
- Scegliete il pane che preferite: integrale, ai cereali o arabo, a seconda dei vostri gusti.
- Proseguite con uno strato o più strati di tacchino.
- Aggiungete un filo di miele.
- Spalmate il gorgonzola.
- Passate al grill a 200°C per circa 4 minuti in modo che il gorgonzola si riscaldi e si unisca al miele.
- Nel frattempo condite il lattughino con poco olio.
Varianti e Abbinamenti
I tramezzini sono morbidi e gustosi panini, versatili e perfetti per tante occasioni diverse. Possono essere delle ottime merende, degli sfiziosi stuzzichini per buffet ed aperitivi, feste ed eventi. Sono una buona idea per un pranzo in ufficio, o una gita fuori porta. Potete farcirli con tanti ingredienti diversi, in base ai vostri gusti ed esigenze. Potete prepararli con salumi, formaggi e verdure, oppure potete realizzare abbinamenti particolari e più raffinati.
La ricetta che vi proponiamo, prevede l’uso del Gorgonzola D.O.P. Galbani, fettine di pomodoro e foglie di rucola. La dolcezza del gorgonzola, unito al gusto del pomodoro e al sapore più deciso della rucola regalerà un’esplosione di sapori. È un sandwich estivo, dal sapore unico.
Ovviamente potete sbizzarrirvi e creare i vostri personali tramezzini al gorgonzola, aggiungendo frutta secca e altri ingredienti stuzzicanti, oppure semplicemente potete guarnire i vostri sandwich diversamente.
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Potete inoltre usare tipi diversi di pane. Provate il sapore rustico del pane integrale, di quello ai semi, oppure perché non provare dei tramezzini preparati con delle fette di pane nero? Rendete i vostri tramezzini speciali e golosi. Che siano semplici o più elaborati, con la crosta o senza, potete davvero realizzare dei saporiti e sfiziosi panini, da gustare con le mani.
Idee per Tramezzini Gourmet
- Gorgonzola, radicchio e noci: Spalmate il gorgonzola sul pane, aggiungete radicchio tagliato a listarelle e noci sbriciolate.
- Gorgonzola, zucca e funghi: Preparate una crema di zucca frullata e gorgonzola, spalmatela sul pane e aggiungete funghi trifolati.
- Gorgonzola, pere e noci: Mettete il gorgonzola sul pane, adagiate fettine sottili di pera e noci sbriciolate.
Potete servire i tramezzini in tutte le occasioni, perché in base agli abbinamenti e agli ingredienti potete servirli con menù più semplici, rustici o raffinati. Oltre a giocare con gli ingredienti potete giocare anche con le forme. Potete scegliere la classica forma a triangolo, oppure sbizzarrirvi nella realizzazione di simpatiche tartine di forme diverse.
Utilizzate dei coppa pasta di forme diverse oppure delle formine per biscotti, per creare le forme che più desiderate. Per gli antipasti della festività natalizie ad esempio, potete utilizzare delle formine per biscotti a forma di albero di Natale e realizzare così delle tartine a tema. Potete guarnirle con del pesto di basilico e mortadella, oppure con ricotta e salmone.
Con il pane per tramezzini, potete inoltre preparare dei simpatici tramezzini arrotolati. Con l’ausilio di un matterello, stendete il pane. Farcitelo e poi arrotolatelo ad involtino. Con un coltello affettatelo e formate così delle sfiziose girelle ripiene. Provatele con una farcitura di pomodorini, stracchino e melanzane grigliate, oppure con del semplice prosciutto e formaggio.
Per i vostri menù estivi di pesce provate inoltre i tramezzini con pesto, zucchine grigliate e gamberetti, oppure servite dei tramezzini con cocktail di gamberetti . Spalmate sui tramezzini della salsa cocktail e dei gamberetti saltati in padella.
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I tramezzini sono dei finger food davvero buoni e semplici da preparare. Per dei tramezzini davvero sfiziosi potete utilizzare il pane in cassetta con lievito madre, che potete preparare voi stessi. Ma potete utilizzare il pane che preferite, anche se conviene utilizzare un pane dalla consistenza morbida e soffice. Il pane in cassetta è ottimo inoltre per dare ai tramezzini la nota forma triangolare, ma non è una prerogativa.
Il pane per tramezzini è perfetto anche per realizzare la mozzarella in carrozza, golosa specialità siciliana. Vi suggeriamo una variante alla ricetta tipica. Provate ad aggiungere alla ricetta del Gorgonzola D.O.P Galbani e dello speck. Tagliate il pane a fette ed eliminate la crosta. Farcite con la mozzarella, il gorgonzola e lo speck. Passate il tramezzino nella farina, poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
In una padella dai bordi alti, portate l’olio di semi a temperatura, friggete le mozzarelle in carrozza e quando saranno dorate, togliete dall’olio e asciugatele bene con la carta assorbente. Servitele quando la mozzarella è ancora bella filante. Potete provare anche la variante al forno, dal gusto più leggero ma buonissimo. Sistemate i tramezzini su una teglia rivestita di carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Panino con Prosciutto Cotto, Gorgonzola e Peperoni Caramellati
Casa Chef in Camicia propone un originalissimo Panino con Prosciutto Cotto Stella Negroni, gorgonzola e peperoni caramellati perfetto da preparare in casa in maniera facile e veloce. Chef Lello abbina i peperoni caramellati al gusto delicato del Prosciutto Cotto Stella Negroni e ultima questo mix di ingredienti con tutta la vivacità del gorgonzola. Provate anche voi a realizzare questo panino speciale e lasciatevi conquistare morso dopo morso.
Preparazione:
- Prendete i peperoni e, dopo averli lavati bene e asciugati, tagliateli a listarelle, tuffateli in padella e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e infine lo zucchero.
- Adagiate sulla base del pane i peperoni caramellati, aggiungete le fette di Prosciutto Cotto Stella Negroni e ultimate con il gorgonzola al pepe.
- Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
PANINO CON ROASTBEEF, GORGONZOLA, MASCARPONE E NOCI
Panino con Gorgonzola, Coppa e Fichi: Un Tripudio di Sapori
Il panino gorgonzola coppa e fichi è un tripudio di sapori: il formaggio dal gusto deciso e un po’ pungente, la dolcezza dei fichi, la delicatezza della coppa e il pane casereccio preparato con pasta madre.
Tra i panini farciti più audaci del nostro menù, trovi l’intramontabile “Sheila”, pane piastrato sul momento con un cuore di Culatello di Zibello DOP, composta di fichi e gorgonzola. Ebbene si, hai capito bene: fichi e gorgonzola! Raramente capita di gustare abbinamenti di simile azzardo, eppure sono in tanti i nostri clienti a prediligere il gusto di “Sheila”, soprattutto nella stagione estiva.
Selezionato dai più celebri cuochi della cucina internazionale, il gorgonzola è una vera ispirazione per ricette raffinate. Un esemplare della tradizione casearia lombarda che abbiamo scelto per omaggiare il nostro territorio, oltre che per il suo apporto di gusto deciso, piccante e pungente.
Golosa, genuina e naturale, la confettura di fichi è perfetta da gustare non solo a colazne, ma anche per farcire dolci o come accostamento di salumi e formaggi. Tipica delle preparazioni d’estate, si presta per essere consumata con piacere tutto l’anno. Basta sbucciare il frutto e portarlo sul fuoco a pezzi con bacca di vaniglia e succo di limone; poi un bel tocco di zucchero e lasciare cucinare fino a 105° di temperatura.
Per dar vita a dei panini semplici, ma comunque ambiziosi, è importante combinare ingredienti che risultino, in qualche modo, complementari. Ad esempio, l’abbinamento con fichi e gorgonzola è tra i più apprezzati in questo periodo dell’anno, proprio perché la delicatezza della confettura di fichi è in grado di risaltare l’accento piccante di questo formaggio.
In ultimo, non può mancare l’ardore di un vino rosso, perfetto per completare questo esperimento gourmet degno delle corti di Francia. Si sa che l’abbinamento di confettura, vino e formaggio ha lontane origini francesi, ma anche noi italiani sappiamo sempre come reinventarci. Ogni nostra ricetta è un’occasione per stupirti di originalità e gusto. Avevamo già parlato del Culatello di Zibello DOP e della genuinità dei nostri ingredienti, ma adesso sei anche pronto per le combinazioni gourmet da non perdere nei nostri locali.
Con fichi e gorgonzola ci siamo proiettati letteralmente nei sapori di campagna, certi di condurti morso dopo morso all’ombra degli alberi di fico a pochi passi dal mare.
Panino con Gorgonzola e Cicoria Ripassata
Pausa pranzo golosa? Ricette in 5 minuti? Cena sul divano? La Pancetta Coppata Negroni diventa protagonista indiscussa di un panino irresistibilmente goloso e genuino.
Preparazione:
- Fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un giro d’olio e aggiungete la cicoria precedentemente sbollentata per un paio di minuti. Fatela insaporire, aggiustate di sale e irrorate col succo di limone.
- Tostate le fette di pane in cassetta.
- Spalmate sulla prima fetta di pane il gorgonzola.
- Aggiungete la mostarda tagliata a pezzi, la cicoria ripassata e metà della Pancetta Coppata Negroni.
- Spalmate il gorgonzola su ambo i lati della seconda fetta di pane e disponetela sopra la parte di panino già composta, a chiudere.
Sperimenta nuove combinazioni e goditi un panino con gorgonzola ricco di gusto e originalità!
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