Dopo il successo dei fast food vegani e la crescente popolarità dell'hamburger in stile americano, anche McDonald's ha deciso di unire queste due tendenze, introducendo nel suo menu una nuova proposta vegetariana. Il burger non è più un'esclusiva per i carnivori, e il panino vegetariano si rivela una scelta altrettanto invitante in termini di gusto e sapori.
Gli Ingredienti del Veggie Burger
McDonald’s Italia ha confermato che entro l’anno arriverà il panino vegetariano, anche se tutt’ora non ci sono informazioni precise sugli ingredienti. Per avere un’idea sugli ingredienti e sul valore nutrizionale del nuovo panino, abbiamo curiosato e analizzato i dati riportati sul sito svizzero dell’azienda.
Secondo quanto si legge online il Vegi Mac è composto da una croccante fettina impanata a base di carote, piselli, peperoni, cipolle, fagioli, patate e riso, abbinata a insalata, fette di pomodoro e salsa delicata. Il tutto posizionato in mezzo a un panino di farina di frumento IP-Suisse con semi di sesamo.
Parliamo di McVeggie, il panino vegetariano che da qualche giorno è nel menu di tutti i locali McDonald's. A mettere a punto la ricetta, la chef Paola Bogataj. E già perché, per chi non lo sapesse, dietro le proposte menu di McDonald's Italia c'è il lavoro di ricerca, test e prova di uno staff tecnico preparatissimo e attento a ogni piccolo particolare nell'adattamento di ricette internazionali al gusto italiano.
La sorpresa nel McVeggie è il sapore delle verdure - carote, broccoli, spinaci, piselli - ben distinguibili nel burger vegetale, e la croccantezza data dal mais leggermente tostato. Altri ingredienti: scamorza, pomodoro, rucola e salsa al pesto rosso.
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McVeggie: Un'Edizione Limitata Golosa
McVeggie resterà in menu a lungo, ma fa parte di un quartetto goloso legato al progetto Expo Limited Edition: 4 panini preparati con le ricette migliori dal mondo McDonald's. Oltre al McVeggie, dal 10 al 30 giugno in menu ci sarà anche McLobster con astice, McAngus Bacon e Supreme con carne di Angus.
McDonald's e l'Apertura al Mondo Vegano
Già da tempo, in realtà, la catena di ristoranti aveva cominciato a strizzare l’occhio alla scelta “veg”, proponendo diverse opzioni senza carne come il Veggie McSpice; niente, però, che fosse adatto a un’alimentazione 100% vegetale.
Grandi novità in casa McDonald’s: a quanto pare, infatti, il colosso mondiale del fast food sta per lanciare sul mercato McVegan, il suo primo panino interamente vegano.
A quanto pare, il nuovo panino ha passato la selezione del team di McDonald’s e sarà lanciato, in via sperimentale, solo in alcuni punti vendita nella città finlandese di Tampere, dove la clientela inizierà a esprimersi a riguardo. I clienti che vorranno accaparrarsi questa novità, però, dovranno affrettarsi: secondo quanto riportato sul sito finlandese del fast food, infatti, il panino sarà in vendita solo dal 4 ottobre al 21 novembre.
McDonald’s, comunque, non è l’unica grande multinazionale ad aver cercato di accontentare quella fetta di clienti - ormai sempre più ampia - che ha scelto di alimentarsi in maniera più consapevole. Sono tante, infatti, le aziende che hanno “ceduto” al veg anche in Italia, e anche Burger King, diretto concorrente di McDonald’s, ha lanciato diversi menu vegetariani, sebbene per ora solo in India.
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La notizia è apparsa sulle pagine online di Corriere della Sera: entro il 2015 la catena di fast food McDonald’s lancerà il primo panino con polpetta vegetale nei suoi menu. Dalle pagine di Corriere emergono le dichiarazioni che l’azienda americana avrebbe fatto riguardo il McVeggie: “Quello che cinque anni fa non vendeva abbastanza oggi invece sta funzionando bene. C’è sempre più attenzione per la diversità che si tratti di una scelta o di un’intolleranza”. Forse, più che un occhio alla diversità si tratta di una giusta e comprensibile occhiata al mercato e ai numeri. Il trend di crescita italiano rispetto alla presenza di vegetariani e vegani è il più alto d’Europa con un dato del 15%.
È difficile pensare che sia la questione etica a spingere il gigante del fast food in questa direzione, ma una cosa è certa: McDonald’s pare sempre più intenzionato a rispondere in maniera vincente alle esigenze del mercato, specialmente ora che l’era del BigMac sembra giunta al capolinea.
McPlant: L'Hamburger Vegano di McDonald's
Che vi piaccia o no, McPlant, il primo hamburger vegano di McDonald’s, cioè della catena di fast food più grande del mondo, ha la sua importanza. Se ignoriamo i pochi “hamburger” vegetariani elemosinati finora dalla multinazionale del cibo veloce, il panino, al debutto in questi giorni nel complesso mercato americano, è il primo hamburger di un colosso fondato sulla carne, non fatto di carne.
Dopo tre anni di progettazione e sviluppo, soprattutto dopo un tour europeo che lo ha portato in fase sperimentale a Londra da fine settembre, per l’hamburger vegano di McDonald’s sono iniziati i test americani, contrassegnati da una pioggia di recensioni. I più autorevoli siti gastronomici a stelle e strisce si stanno cimentando nell’assaggio, e di sicuro non mancano le critiche.
McDonald’s ha chiesto di sviluppare il suo McPlant in esclusiva a Beyond Meat. La fortunata startup di carne vegetale, rivale di Impossible Foods, ha usato riso, piselli e patate al posto della carne.
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Ingredienti del McPlant
Il McPlant americano è leggermente diverso dall’hamburger vegano che McDonald’s vende nel Regno Unito, la cui ricetta, oltre alla “carne non carne”, prevede un formaggio vegetale e una speciale “salsa vegana”. Negli Stati Uniti, stando alle prime recensioni, oltre a una fetta di formaggio americano, nel McPlant ci sono un groviglio disordinato di lattuga iceberg tritata, fette di sottaceto e, spalmate, maionese e ketchup in versione vegetale.
Le Critiche al McPlant
Le critiche al panino sono state dure, a volte brutali. Secondo Eater, c’è poco da entusiasmarsi per il McPlant. Non tanto per il sapore della carne, è la sua consistenza, molle e floscia, a deludere e rendere poco pratico mangiare l’hamburger vegano di McDonald’s, specie in auto. Il panino potrebbe anche beneficiare, continua l’influente sito americano, di una maggiore quantità di condimento. Un pizzico di senape, poi, aggiungerebbe un gradevole tocco di acidità alla maionese e al grasso sprigionato dalla griglia.
In molti hanno fatto pesare le poche differenze di sapore tra McPlant e gli altri hamburger McDonald’s.
Valori Nutrizionali a Confronto
Confrontiamo ora il valore nutrizionale del panino vegetariano elvetico con quello di un burger con petto di pollo (McChicken), oppure con quello ottenuto con carne di manzo (Hamburger) o filetto di pesce (Filet-O-Fish). Il Vegi Mac e il McChicken apportano più calorie rispetto agli altri due per via del maggior contenuto di carboidrati e di grassi, oltre ad un tenore superiore di sale.
Attenzione però perché il panino vegetariano e anche quello con il pollo pesano un terzo di più rispetto al classico hamburger, e forse anche per questo motivo costano più del doppio. L’altra considerazione è che confrontando il prezzo del panino vegetariano con quello di pollo, il primo, pur avendo ingredienti meno costosi, ha un listino simile e questo non è certo comprensibile o giustificabile.
| Panino | Calorie | Carboidrati | Grassi | Sale |
|---|---|---|---|---|
| Vegi Mac | Alto | Alto | Alto | Alto |
| McChicken | Alto | Alto | Alto | Alto |
| Hamburger | Basso | Basso | Basso | Basso |
| Filet-O-Fish | Basso | Basso | Basso | Basso |
Un panino vegetariano nella catena di fast food in cui la carne regna sovrana, potrà far storcere il naso a vegetariani e integralisti anti-tutto per definizione. Ma ai palati curiosi (e con un occhio di riguardo anche al portafogli), l'idea non può che essere un invito stuzzicante.
I salutisti convinti obietteranno, a ragione, che il panino veg di Mc Donald’s se pur senza carne rimane comunque poco sano, ipercalorico e ricco di sale, zucchero e grassi; inoltre il Mc menù lo abbina a bibite gassate e patatine fritte. Voi che ne pensate?
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