La pasta piselli e prosciutto è un primo semplice e genuino, che piacerà tanto anche ai bambini, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena espressa in compagnia di amici. Si prepara in pochissimi minuti, mentre la pasta è in cottura, facendo insaporire i pisellini surgelati sul fuoco con un soffritto di cipolla. Una volta pronti, si aggiungono il prosciutto cotto a cubetti e la panna liquida, si versano poi nella padella i fusilli, scolati al dente, e si manteca velocemente il tutto con un goccino di acqua bollente: il risultato sarà un piatto dal gusto avvolgente, da servire caldo e fumante, e spolverizzare a piacimento con una manciata generosa di parmigiano grattugiato.
Per una resa più leggera, puoi sostituire la panna con un goccino di latte, oppure puoi ometterla dalla ricetta e conferire morbidezza alla preparazione unendo a fuoco spento della robiola o qualche ciuffetto di ricotta. Se di stagione puoi utilizzare i piselli freschi e in baccello mentre, per quanto riguarda la pasta, puoi scegliere il formato preferito: tonnarelli, fettuccine, mezze maniche, rigatoni, spaghetti… Se ami i sapori affumicati, puoi utilizzare del prosciutto cotto di Praga mentre, se tra i commensali ci sono anche i più piccoli di casa, puoi evitare di mettere il pepe fresco macinato, da noi aggiunto in fase di cottura.
La pasta piselli e prosciutto è un primo piatto classico che sfrutta sapori semplici che mettono sempre tutti d’accordo. La pasta prosciutto e piselli è un primo piatto semplice da realizzare, perfetto in tante occasioni e anche molto bilanciato. Al suo interno, infatti, ci sono proteine, carboidrati e fibre. Si può preparare in tanti modi anche scegliendo sempre formati di pasta diversi e si può arricchire con altri ingredienti.
Un piatto colorato e appetitoso!
Ingredienti e Preparazione
Scopri come preparare la pasta piselli e prosciutto seguendo passo passo procedimento e consigli.
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Ingredienti (per 4 porzioni)
- 350 g di pennette rigate o altra pasta a scelta
- 250 g di piselli (anche congelati)
- 250 g di prosciutto cotto
- Mezza cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Nel frattempo a parte tritate finemente la cipolla e rosolatela in padella con l'olio e i piselli.
- Dopo poco aggiungete anche il prosciutto cotto tagliato a cubetti o a listarelle. Bastano pochi minuti e il condimento della pasta sarà pronto.
- Regolate di sale e pepe, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e poi la pasta scolata al dente.
- Saltate tutto in padella aggiungendo anche del prezzemolo tritato e servire subito, se volete con del parmigiano grattugiato.
Un classico della cucina italiana.
Preparazione Dettagliata
Per preparare i fusilli panna, prosciutto e piselli iniziate a porre sul fuoco un tegame colmo di acqua, leggermente salata che servirà per la cottura della pasta. Prendete il prosciutto cotto e tagliatelo prima a fette e poi a dadini di circa 1 cm. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente, aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala appassire per un paio di minuti su fiamma dolce. Unisci i pisellini, versa un mestolo di acqua bollente, copri con un coperchio e lascia cuocere dolcemente per 15 minuti. Cuocendo i piselli per soli 15 minuti otterrete la giusta consistenza e riuscirete a mantenere il loro colore acceso e brillante.
A questo punto versate anche il prosciutto cotto e saltate tutto insieme per 2-3 minuti. Versa la panna e aggiusta di sale. mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti. e scolatela al dente, versandola direttamente all'interno del condimento. Manteca velocemente sul fuoco, unendo se necessario un goccino di acqua calda.
Servire calda e fumante!
PASTA E PISELLI CON PANNA E PROSCIUTTO COTTO
Consigli e Varianti
Distribuisci la pasta prosciutto e piselli nei piatti individuali, porta in tavola e servi. La pasta piselli e prosciutto è un primo piatto che preparo molto spesso; una pasta veloce, ma molto saporita. Avete presente quando siete di corsa, gli gnomi corrono e saltano, litigano, arriva l’ora di pranzo senza aver concluso niente? ecco! In quei casi è un’ottima soluzione, buona e semplice da fare, ma soprattutto veloce, ideale, quindi per chi ha poco tempo a disposizione come me, ma non vuole rinunciare al gusto 😉 questo piatto è buono anche senza panna, quindi se siete intolleranti o semplicemente non vi piace, potete gustarlo anche senza 😊
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In genere questo primo si prepara con il prosciutto cotto, ma è ottimo anche nella versione con il prosciutto crudo perché molto più saporito. In questo caso, infatti, vi suggeriamo di non aggiungere troppo sale nella pasta perché c'è già questo ingrediente che conferisce molto gusto.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Carboidrati | 60-70 g |
| Grassi | 15-20 g |
| Fibre | 5-7 g |
Valori nutrizionali indicativi.
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