Ci sono ingredienti buoni anche da soli, ma ancora più gustosi se abbinati e utilizzati per creare dei piatti saporiti, tutti da condividere. Per questo, oggi vi proponiamo una ricetta deliziosa e facile da preparare: Reginette con Salsiccia, Porri e Toma Piemontese. Questo primo piatto è un trionfo di sapori rustici e prelibati, perfetto per riscaldare le serate più fredde.
Questo piatto è ideale per un pranzo sostanzioso o una cena in famiglia. La combinazione di salsiccia, porri e toma piemontese crea un mix di sapori irresistibile che conquisterà tutti i palati. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!
Pasta porri e pancetta
Ingredienti per 3 persone
- 280 gr di reginette (o pappardelle)
- 4 grossi porri
- 300 gr di salsiccia
- 80 gr di toma piemontese
- 1 bicchiere di latte
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
- Preparazione dei Porri: Lavate i porri, eliminate le foglie esterne e tagliateli a fettine sottili.
- Cottura dei Porri: In una padella grande, scaldate l’olio, quindi unitevi i porri, aggiustate di sale e fateli saltare per qualche minuto; a questo punto unite il latte e lasciate cuocere, coperto, per circa 15 minuti.
- Preparazione della Salsiccia: In una padella piccola, fate rosolare la salsiccia sbriciolata insieme con un filo d’olio; dopo pochi minuti unite il vino per sfumare e lasciate cuocere fino a che non sarà del tutto evaporato.
- Preparazione della Toma: Riducete a dadini piccoli la toma.
- Cottura della Pasta: Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Salate l’acqua, quindi fate cuocere la pasta; nel frattempo unite la salsiccia insieme col suo fondo di cottura ai porri, macinate un po’ di pepe e fate cuocere a fuoco alto per amalgamare il tutto.
- Mantecatura: Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con porri e salsiccia, unitevi la toma a cubetti ed il parmigiano grattugiato, quindi saltate un paio di minuti per far sì che il sugo si attacchi bene alla pasta. Servite subito e gustate!
Consigli aggiuntivi
- Variante con Fettuccine: Potete utilizzare le fettuccine all'uovo per una versione ancora più ricca. Cuocete la pasta scolandola 3 minuti prima del tempo indicato, trattenendo l'acqua di cottura. Mantecate con burro e parmigiano per un risultato cremoso.
- Pappardelle con Salsiccia e Porri: Per un sapore più rustico, provate le pappardelle. Rosolate la salsiccia a tocchetti con olio e peperoncino, aggiungendo timo fresco. Unite i porri e cuocete finché non saranno appassiti. Scolate le pappardelle direttamente in padella, aggiungendo parmigiano e acqua di cottura per amalgamare il tutto.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Valore Nutrizionale | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | Circa 600 kcal |
| Proteine | 30g |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 60g |
La salsiccia, ad esempio, insieme al porro, può creare un primo piatto dal gusto rustico e prelibato, come le pappardelle con salsiccia e porri. Un primo piatto dal sapore deciso e autentico: le pappardelle ruvide e porose sono perfette per raccogliere il ricco condimento, mentre i toni delicati dei porri abbracciano la carne succulenta della salsiccia… un accostamento di sapori da proporre anche come antipasto, per esempio con la ricetta dei porri al prosciutto crudo.
Gustosa e avvolgente, questa pasta con salsiccia si prepara in poco tempo, ed è perfetta per ospiti inaspettati o per una cena in famiglia.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia