La pasta radicchio, salsiccia e gorgonzola è un primo piatto sfizioso che conquisterà il palato di tutta la famiglia. Cremosa e avvolgente, questa ricetta è adatta a diverse occasioni come un pranzo in famiglia o una cena dai sapori intensi insieme ad amici e altri ospiti. L’equilibrio di sapori tra gli ingredienti vi assicurerà il successo e stupirà gli ospiti.
Sperimentando nuove ricette di pasta, abbiamo scoperto che il gorgonzola va d'accordo proprio con tutti: con il radicchio, con lo zafferano, con la zucca e in questa pasta salsiccia e gorgonzola vi proponiamo un nuovo sfizioso alleato! Il tocco sapido della salsiccia e tutta la cremosità dello zola dolce che avolgerà con gusto le casarecce.
La ricetta pasta radicchio, salsiccia e gorgonzola è pronta in 15/20 minuti. Un primo piatto facile ma ricco di sapori intensi e autentici. Abbinata a un buon vino è un piatto da non perdere.
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
- 200 g salsiccia fresca
- 200 g zucca
- 80 g gorgonzola
- Mezza cipolla
- 300 g pasta corta (io sedanini)
- q.b. olio e sale
- 1 bicchiere vino bianco
Preparazione:
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
- Per prima cosa, mettete sul fuoco una pentola con acqua per far bollire la pasta. Non appena arriverà a temperatura, salate a piacere e buttate la pasta.
- Procedete pulendo e sminuzzando finemente il cipollotto fresco. Prendete una padella e aggiungete la quantità giusta di olio di oliva per far appassire il cipollotto.
- Nel frattempo, prendete il radicchio ed eliminate le foglie più dure all’esterno e anche la base (entrambe queste parti potrebbero dare un sapore eccessivamente amaro). Lavate sotto acqua corrente per togliere ogni possibile traccia di sporco. Con l’aiuto di un coltello e un tagliere, affettate il radicchio a listarelle e mettete in padella con poco meno di un bicchiere di acqua.
- Non appena il radicchio si sarà appassito, unite la salsiccia e fatela rosolare finché sarà cotta ma ancora succosa.
- A questo punto preparate la crema di gorgonzola. Mettete la panna in un pentolino e aggiungetevi lo zola mescolando e facendo sciogliere il tutto. Sistemate di sale e aggiungete, a piacere, anche del pepe nero. In alternativa, potete aggiungere la gorgonzola a tocchetti a piatto ultimato.
- Scolate la pasta nella padella dello scalogno e aggiungete il resto degli ingredienti. Mantecate con grana o parmigiano grattugiato e bagnate, se necessario, con un pò di acqua di cottura.
- Se non amate la panna, potete preparare una versione della pasta radicchio e gorgonzola senza panna. Basterà sciogliere il formaggio con un pò di acqua di cottura.
- La pasta radicchio salsiccia e gorgonzola va servita e consumata calda.
Variante con Zucca
La pasta zucca, salsiccia e gorgonzola è uno dei miei piatti preferiti. La salsiccia poi rende il piatto ancora più goloso. La zucca è l’ingrediente padrone di questo autunno. Ci si può preparare di tutto, dal dolce al salato. E’ un alimento molto versatile.
Preparazione con Zucca:
- Tritare la cipolla e soffriggerla per alcuni minuti.
- Aggiungere alla cipolla la salsiccia e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiustiamo di sale e sfumiamo con il vino bianco.
- Aggiungere infine la zucca tagliata a cubetti e cuocere per circa 10 minuti.
- Gli ultimi 2 minuti aggiungere il gorgonzola e mescolare per farlo amalgamare bene.
- Lessiamo poi la pasta per il tempo indicato nella confezione.
- Quando è cotta la pasta scolarla e versarla sul condimento, mescolare e servire.
Preparazione con Bimby
Per chi possiede il Bimby, ecco una versione semplificata della ricetta:
- Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
- Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3.
- Successivamente unire la salsiccia e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1.
- Aggiungere i funghi e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
- Aggiungere nel boccale il gorgonzola, la panna, il sale, il pepe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
Spaghetti Gorgonzola e Salsiccia
Trofie con Pomodorini, Gorgonzola e Salsiccia Bimby
Le trofie salsiccia e gorgonzola Bimby è rapido, veloce, appetitoso e piacerà a tutta la famiglia. Una ricetta ideale anche come piatto unico che ti farà scoprire uno degli abbinamenti migliori che puoi fare con il gorgonzola: la salsiccia!
Preparazione:
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
- Mettere nel boccale 30 g di olio e l'aglio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Aggiungere i pomodori a metà: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Rimuovere l'aglio e aggiungere il gorgonzola e il sale: 10 sec. vel. 4.
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia