La torta di mele senza zucchero è una vera delizia per chi vuole limitare gli zuccheri. È anche una torta di mele senza uova ed è dolcificata solo dalla marmellata, anch’essa senza zucchero, dalle mele e dall’uvetta, una vera bontà! Perfetta per le merende autunnali e invernali: la torta di mele senza zucchero è uno di quei dolci intramontabili di cui siamo tutti un po’ innamorati.
Si prepara senza uova, è senza lattosio ed è senza glutine! In questa ricetta, sono le mele stesse a conferire dolcezza alla torta: cuocerle preventivamente in padella con cannella e un po’ d’acqua aiuta ad esaltarne la dolcezza.
Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine. Basta tagliare un paio di mele e poi unire il resto degli ingredienti in una ciotola: è senza uova, senza lattosio, senza zucchero e preparata con farina di riso.
Vediamo nel dettaglio come preparare questa torta, perfetta per una colazione sana o una merenda gustosa.
Torta di mele | Senza zucchero, uova e latte. Vegana e leggera, ma golosa | Laboratorio Domestico
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
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- 300 g di farina 00 (o di farro bianca)
- 65 ml di olio di semi di girasole (biologico)
- 60 ml di acqua
- Succo di 1 arancia (circa 100 ml)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 150 g di marmellata di albicocche (senza zucchero)
- 100 g di marmellata di fragole (senza zucchero)
- 50 g di uvetta
- 3 mele Golden
La frutta fresca e la confettura non completamente amalgamata, conferiscono a questo dolce non solo morbidezza ma anche profumi e sapori ben distinguibili e che si apprezzano ad ogni boccone.
La torta di mele senza zucchero e senza burro è adatta anche ai bimbi in svezzamento dai 6 mesi, proprio perché non contiene zuccheri aggiunti, come da consiglio dell’OMS che suggerisce di evitarli fino ad almeno i 2 anni.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta di mele senza uova e zucchero:
- Prima di tutto lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette. Tenete da parte.
- Lasciate a bagno l’uvetta in 60 ml di acqua per 15 minuti.
- Setacciate la farina in una ciotola, versate il succo d’arancia, l’olio e l’acqua con l’uvetta, senza mescolare.
- Aggiungete il lievito e scioglietelo nei liquidi. Amalgamate il tutto e aggiungete la marmellata di fragole. Amalgamate brevemente per lasciare qualche pezzo di marmellata intatto.
- Oliate ed infarinate una teglia rotonda da 26 cm e versateci dentro il composto. Troverete l’impasto un pò duro, più simile ad una frolla. Quindi aiutatevi con le mani per stendere il composto nella teglia.
- Guarnite la superficie con la marmellata di albicocche e disponete le fettine di mela sulla superficie, facendole penetrare nell’impasto.
- Fate cuocere la torta di mele senza zucchero in forno statico, preriscaldato, a 160° per 35/40 minuti.
- Fate raffreddare la torta, sformatela su un piatto da portata e servitela, è una delizia!
La mia torta di mele senza uova, senza latte e senza burro è un dolce morbido e delizioso formato da un impasto soffice con tante fettine di mela Golden in superficie. La base è preparata con farina 00, zucchero, olio, lievito ed acqua, mescolati fino ad ottenere un impasto omogeneo.
La ricetta della torta di mele senza uova è, come sempre, molto facile e sbrigativa. Perfetta per la colazione della domenica o per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.
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Varianti e Consigli
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare la tua torta di mele:
- Utilizzare la frutta matura o in purea consente di ottenere dolci tanto gustosi quanto sani: con delle pere mature potete preparare degli ottimi cookies vegan di pere, oppure usare i datteri per dolcificare questi biscotti con avena e frutta secca.
- Potete sostituire la farina 00 con 200 g di farina integrale o farina di farro e 100 g di farina di nocciole o di mandorle.
- Se preferite, potete sostituire l’acqua con una bevanda vegetale.
- Le mele, tagliate a pezzetti, vengono incorporate all’impasto e potete scegliere di aromatizzarle con cannella, zenzero, limone, vaniglia.
Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la buona cottura di questa torta.
Torta di Mele Senza Uova, Latte e Burro: Ricetta Alternativa
Se cerchi una versione completamente vegana, puoi provare questa ricetta:
Ingredienti:
- 240 g farina 00
- 130 g zucchero + 2 cucchiai per la superficie
- 1 bustina lievito per dolci
- 80 g olio di semi
- 80 g acqua
- 1 limone
- 1 pizzico sale
- 1-2 mele golden
Preparazione:
- Mettete la farina in una ciotola capiente insieme a zucchero, lievito, sale e scorza grattugiata di limone.
- Unite a poco a poco l'olio di semi e l'acqua e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Sbucciate e tagliate a fettine 1 piccola mela Golden e bagnatela col succo di limone.
- Aggiungete le fettine di mela all'impasto e mescolate.
- Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l'impasto.
- Sbucciate e tagliate a fettine sottili un'altra mela e distribuitele uniformemente sulla superficie della torta.
- Distribuite anche due cucchiai di zucchero sulla superficie e infornate la torta di mele senza uova in forno statico a 180° per circa 65-70 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno per i tempi precisi.
- Sfornate la torta di mele senza uova, latte e burro, fate raffreddare e servite.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 10 g |
Questa torta è ideale da servire a colazione, inzuppata nel caffellatte, oppure servita per accompagnare un thè o una tisana, vedrete che vi darà tante soddisfazioni!
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