Dimenticatevi dolci dalle lunghe preparazioni, con una lista infinita di ingredienti e passaggi complessi e lasciatevi coccolare dalle Furbissime Sfogliatine con Marmellata di Ciliegie. Semplici ma di grande effetto, i fiori di pasta sfoglia alle ciliegie non sono altro che dei quadrati realizzati, appunto, con un rotolo di pasta sfoglia e della confettura. Croccanti e dolci al punto giusto sono perfette davvero per ogni occasione: dal tè con le amiche, alla colazione, passando per la merenda e ai dolcetti di fine pasto.
Per non parlare poi di quelle volte in cui viene un’improvvisa voglia di dolce ma non si ha tanto tempo a disposizione…questa ricetta furba vi stupirà! Preparare la Ricetta delle Sfogliatine con Marmellata di Ciliegie è davvero semplice: basteranno Pasta Sfoglia, Marmellata di Ciliegie e Zucchero per realizzare un dolcetto davvero incredibile. Come se non bastasse, potete realizzalo di volta in volta in gusti diversi, variando semplicemente la marmellata, oppure ottenere una versione Vegana acquistando l’apposita pasta sfoglia.
Se siete alla ricerca di altre idee per i vostri Dolci Veloci poi non lasciatevi sfuggire i Dolcetti al Cocco Morbidi, le Tortine Veloci alle Ciliegie e le Mini Galette alle Mele.
Pasta sfoglia fatta in casa a mano.Vi mostro come fare l'impasto e le relative pieghe a mano
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Confettura di ciliegie (o quella preferita) q.b.
- Ciliegie candite
- Zucchero a velo + 1 pizzico di cannella (per decorare)
Preparazione
- Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in 9 o 12 quadrati uguali, in base alla grandezza che desiderate dare ai vostri dolcetti.
- Spalmate al centro di ciascuno un cucchiaino di marmellata, mantenendovi a un centimetro dai bordi, quindi richiudete a metà in modo da formare un triangolo.
- Unire gli angoli opposti, quindi l’angolo più esterno situato in alto a sinistra e l’angolo più esterno situato in basso a destra, portandoli verso il centro, sopra alla farcitura.
È possibile utilizzare anche PASTA SFOGLIA fatta in casa. Togliete da frigo un rotolo di pasta per volta, solo al momento in cui andrete a utilizzarlo subito.
Consigli e Varianti
Queste sfogliatine di pasta sfoglia, possono essere rivisitate e realizzate anche con pasta brisée. È possibile cambiare frutta e realizzarle con fragole, pesche, pere… le più famose sono le SFOGLIATINE ALLE MELE. Per realizzare questa ricetta alle ciliegie, ho preso ispirazione dalla trilogia “Tutte le volte che ho scritto ti amo”.
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Come conservare le sfogliatine
Se si desidera preparare le sfogliatine con largo anticipo, rispetto al momento di servirle, è possibile farlo ma consiglio poi di conservarle 1-2 giorni in frigo ancora crude, disposte su una teglia con carta da forno e coperte con pellicola. È possibile conservare in freezer le sfogliatine, finite ma ancora crude, per 1 mese.
Varianti
Potete sostituire le ciliegie con altra frutta nelle stesse quantità. Frutti indicati per questa preparazione possono essere fragole, pesche, mele e pere.
Crostata di ciliegie con pasta sfoglia
Non la classica crostata con pasta frolla e confettura di ciliegie. La ricetta che vi proponiamo è preparata con una base di pasta sfoglia (che potete acquistare già pronta al supermercato) e le ciliegie fresche snocciolate. Bella e gustosa, questo dolce con la pasta sfoglia è piacerà sicuramente a tutti.
- Quanto tempo si conserva la crostata di ciliegie? Un paio di giorni a temperatura ambiente sotto una campana da dolci
- Posso utilizzare le ciliegie congelate? Sì ma scongelatele completamente prima di iniziare la preparazione
Puoi sostituire l'amido di mais con fecola di patate o farina di riso, ottime alternative senza glutine e delicate. Entrambe aiutano ad addensare il ripieno senza alterarne il gusto. Ti consiglio di mescolarli con un po' di amido e zucchero come nella ricetta per mantenere la consistenza perfetta.
Cestini di sfoglia con crema di caprino e confettura di ciliegie
Innanzitutto preparate i cestini di sfoglia a forma di cuore. Per crearli vi serviranno due stampini a forma di cuore, uno più grande per la base ed uno più piccolo per creare i bordi. Ritagliate dai rotoli di pasta sfoglia circa 32 cuori grandi. Posizionate 8 di questi cuori su una placca rivestita di carta forno: saranno le basi dei vostri cestini. Dai cuori rimasti invece dovrete ritagliare la parte centrale con un altro stampino a forma di cuore, ma più piccolo. In una ciotolina battete il tuorlo con due cucchiai di latte; vi servirà per terminare i vostri cestini. Spennellate il mix di tuorlo e latte sulle basi a cuore per fare aderire i cuori forati che utilizzerete per realizzare i bordi: ci vorranno 3 cuori forati per ogni base. Cuocete i cuori di sfoglia a 180° per circa 8 minuti, o finché non saranno ben dorati. Farcite gli 8 cestini con la crema di caprino e con un abbondante cucchiaino di confettura di ciliegie.
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Ricetta della Confettura di Ciliegie Fatta in Casa
q.b. Lavare le ciliegie, togliere il picciolo e togliere i semi con l’apposito snocciolatore. Se non si ha l’apposito utensile, si può utilizzare una cannuccia, o uno stecchino di legno abbastanza spesso, e una bottiglietta in vetro con foro abbastanza piccolo. Basterà appoggiare la ciliegia, lasciando la parte dove c’era il picciolo verso l’alto, sul foro della bottiglia e assicurarsi che non ci entri.
Una volta snocciolate tutte le ciliegie, pesare 450 g e rovesciarle in una padella con lo zucchero e il succo di limone. Cuocere per 5-10 minuti, fino a che le ciliegie diventeranno morbide e rilasceranno un po’ di succo. Non devono stracuocere, essendo che poi andranno ancora in forno. Adagiare gli 8 rettangoli sopra il ripieno di ciliegie.
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