Ecco un dolce molto goloso, semplice da realizzare e adatto in ogni occasione! Un'alternativa alla classica crostata, perfetta per chi ama realizzare tante golosità con la pasta sfoglia, dal dolce al salato. Risulta sempre tutto perfetto!
La torta pasta sfoglia ricotta e marmellata è molto simile alla crostata ricotta e marmellata, ma ancora più veloce da preparare. È un'ottima soluzione per le torte iperveloci, ideale da preparare anche con l'aiuto dei bambini.
Assemblate, infornate e dedicatevi ad altro! Pronti a preparare la torta pasta sfoglia ricotta e marmellata?
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di ricotta
- 80 g di marmellata
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Fate scolare la ricotta in un colino in modo da eliminare una parte di siero e mettetela in una ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia rotonda in una teglia e bucherellate la base. Mettete la ricotta con lo zucchero a velo sopra alla base di pasta sfoglia e livellate bene la superficie.
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Mettete la marmellata o confettura del gusto che avete scelto in una ciotola e mescolatela con un cucchiaio, poi mettetela sopra alla ricotta e livellatela.
Chiudete i bordi della pasta sfoglia all’interno.
Cuocete la torta pasta sfoglia ricotta e marmellata in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa fino a che la pasta sfoglia risulterà cotta e dorata.
Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di tagliarla.
Un'alternativa sfiziosa sono i fagottini di sfoglia con ricotta e marmellata di prugne, dolcetti golosi, ricchi di sapore ma estremamente semplici da realizzare con solo 3 ingredienti principali. Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e stendetela su un piano da lavoro. Cospargete la superficie della pasta sfoglia con dello zucchero bianco (o di canna se preferite) e stendete la pasta con un mattarello esercitando una leggerissima pressione. Questo permetterà allo zucchero di penetrare nella pasta sfoglia. Per preparare il ripieno mescolate 3 cucchiai di marmellata di prugne con 3 cucchiai di ricotta. Ora spalmate un po’ di crema su ogni metà di rettangolo di pasta sfoglia.
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Unite 250 grammi di ricotta, 1 cucchiaio di zucchero a velo e del limone grattugiato. Tagliate la pasta sfoglia insieme alla carta per ottenere 8 - 12 quadratini, la quantità dipenderà dalla dimensione ma soprattutto degli stampi da muffin che utilizzerete. Adagiate la sfoglia negli stampi da muffin. Se utilizzate quelli in silicone non c'e bisogno della carta. Sul fondo mettete dello zucchero di canna, la ricotta, della marmellata o confettura a piacere. Chiudete i sacchettini ed infornate 20 - 25 minuti a 180 gradi.
Varianti e Consigli
- Potete diminuire o aumentare un pochino la dose di zucchero a velo nella ricotta.
- Potete scegliere il tipo di marmellata o confettura che preferite.
- Potete usare ricotta vaccina oppure di pecora.
- Se farete scolare la ricotta bene in un colino vedrete che non bagnerà la pasta sfoglia.
- Se volete tenere la torta in frigo sarà ancora più facile da tagliare.
- Potete spennellare la pasta sfoglia con latte o con uovo sbattuto prima di cuocerla in forno.
La ricotta è uno dei formaggi più versatili in cucina perché si presta alla preparazione di ricette sia salate sia dolci. Così morbida e delicata, la ricotta è una ottima base per torte salate, cheesecake, crostate e semifreddi: per la buona riuscita di queste ricette deve essere ben asciutta, per questo è buona regola metterla a sgocciolare prima di utilizzarla. In pasticceria, in particolare, la ricotta si utilizza in molte specialità regionali come la cassata siciliana e i cannoli. In Sardegna si usa per fare la torta di ricotta e limone. In Campania per la pastiera napoletana e le sfogliatelle.
Sembra la classica crostata alla marmellata e invece questa torta sotto la confettura di ciliegie nasconde una delicata crema alla ricotta che la trasforma in un dessert da preparare in molteplici occasioni.
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Trapunta dolce di sfoglia con ricotta e marmellata | Divertirsi in cucina
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