I peperoncini dolci ripieni sono un'esplosione di sapori e colori che evocano l'estate. Questa ricetta, semplice e versatile, si presta a innumerevoli varianti, rendendola perfetta per ogni occasione, dall'aperitivo informale alla cena con amici.
Peperoncini dolci o piccanti?
Non esiste solo la versione piccante o piccantissima, ma anche quella dolce. Ecco allora una ricetta facile per fare dei peperoncini dolci ripieni in poco tempo.
Vengono chiamati peperoncini snack, sono piccoli e molto dolci. Hanno pochi semi e sono facilmente digeribili ed anche molto carini da presentare a tavola. Sono più grandi dei peperoncini che siamo abituati a vedere e variano da un color rosso fuoco per arrivare ad un giallo intenso passando dall’arancione! Sono un valido aiuto per colorare i nostri piatti. Ottimi in insalate, gustati a crudo ma al forno sono ancora più’ sfiziosi. Possono essere considerati dei finger food da preparare come aperitivo o come un antipasto magari accompagnati dalle tortine di pomodoro e harissa.
Un ricordo di Sicilia
Ho un bellissimo ricordo di una vacanza fatta a casa di una mia amica in Sicilia. Sua mamma cucinava come una serial killer ed era tutto super buonissimo ma l’abbondanza mi uccideva! I suoi peperoni ripieni di tonno erano eccezionali ma per me erano un pranzo nuziale!!! La ricetta che vi propongo vuole essere una rivisitazione di quei meravigliosi peperoni al forno ma diciamo dei peperoni 2.0…una versione milanese!
Questa ricetta puo’ tranquillamente essere utilizzata anche per il classico peperone o con altre verdure. Sono innumerevoli i ripieni che spaziano dalla versione alla carne a quella vegana. Oggi voglio proporvi quella con il tonno.
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PEPERONCINI RIPIENI di tonno acciughe e capperi - Ricetta tradizionale facile e veloce FATTI IN CASA
Peperoncini Dolci Ripieni al Tonno: la Ricetta
I peperoncini dolci ripieni al tonno sono una ricetta che raccoglie tutti i profumi e i colori dell’estate e un’alternativa ai classici peperoni ripieni.
Ingredienti
- 500 g peperoncini dolci
- 100 g pangrattato
- 2 cucchiai capperi sotto sale
- 500 ml passata di pomodoro
- 2 cucchiai parmigiano Reggiano DOP
- 1 pomodori ramati
- 200 g tonno sott’olio
- 1 uovo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. cipolla
- q.b. olio di oliva
- q.b. basilico
Preparazione
- Lavate e asciugate i peperoncini.
- Apriteli a metà e eliminate i semi.
- Preparate un soffritto di cipolla e aggiungete la passata di pomodoro.
- Lasciate cuocere la salsa per almeno 20 minuti.
- In una ciotola prepara il ripieno.
- Unite pangrattato, parmigiano, capperi tritati, pomodorini, tonno sgocciolato, basilico tritato, sale, pepe e un uovo.
- Riempi i peperoncini.
- Metti uno strato di salsa di pomodoro poi i peperoncini e ricopri con la restante salsa.
- Infornare a 180°C per circa 20-30 minuti, o finché i peperoncini non saranno teneri e il ripieno dorato.
Varianti e Consigli
- Versione vegana: Sostituire il tonno con seitan rosolato con cipolla e pomodorini secchi, ricotta vegana e lievito alimentare in scaglie.
- Peperoncini ripieni di formaggio: Utilizzare un mix di fontina e caciottina di pecora, pancetta affumicata tritata ed erba cipollina. Infornare a 200°C per circa 10 minuti, o finché il formaggio non avrà formato una crosticina croccante.
- Peperoncini dolci ripieni di carne: Preparare un ripieno con macinato di manzo e maiale, aglio, prezzemolo, Parmigiano Reggiano, uovo e pangrattato.
Conservazione
Se avanzano, i peperoncini dolci ripieni si conservano ottimamente per un giorno in frigorifero.
Un antipasto perfetto
Questi peperoncini dolci ripieni sono buonissimi! A me piace portarli a tavola spesso e volentieri, soprattutto quando mi vengono a trovare gli amici. Sono infatti un antipasto perfetto, sfizioso e irresistibile che piace sempre molto a tutti!
Ho trovato questi peperoncini dolci al mercato qualche giorno fa e mi è venuta voglia di farli un po' diversi...et voilà! Il gioco è fatto! Bastano pochissimi ingredienti per realizzare questa ricetta e vedrete che il successo sarà assicurato!
Per farcirli ho usato la robiola, un formaggio morbido che mi piace tanto, ma volendo potete sostituirla con un formaggio analogo come lo stracchino o con uno spalmabile come la philadelphia. Li ho poi avvolti con la pancetta tesa, il mix è davvero interessante! In pochi minuti porterete a tavola un piatto sfiziosissimo che farà colpo su tutti i commensali.
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