La pizza è una pietanza simbolo della cucina italiana, amata in tutto il mondo. Buonissima e facile da preparare, si adatta a mille occasioni, e risulta essere anche un piatto molto versatile. Una volta preparata la base della vostra pizza, potrete decidere di condirla e farcirla come preferite.
Oggi prepariamo una ricetta per una pizza bianca alta e soffice con pomodorini, perfetta da gustare come focaccia saporita. Questa versione utilizza una lievitazione lenta, per ottenere una consistenza morbida e una buona alveolatura.
PIZZA IN TEGLIA MAXI ALTA fatta in casa 🍕 impasto semplice e veloce 🍕 SOFFICE E CROCCANTE
Ingredienti e Preparazione
Impasto
- 250 g farina 00
- 130 g acqua
- 30 g olio extravergine d’oliva
- 8 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- 5 g sale
Condimento
- 150 g pomodorini ciliegino
- 120 g mozzarella di bufala
- 10 g olio extravergine d’oliva
- basilico
- origano
- sale
Preparate l’impasto: in una ciotola versate la farina setacciata ed il lievito istantaneo per preparazioni salate. Unite l’acqua e l’olio ed iniziate ad impastare con un cucchiaio. Unite il sale e con la mano impastate ancora fino ad ottenere un panetto morbido.
Mettete l’impasto della pizza su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavoratelo per qualche minuto finché non sarà liscio ed elastico. Oliate la teglia, mettete l’impasto ed allargatelo con le mani unte di olio fino ad arrivare ai bordi, questo passaggio è molto semplice perché l’impasto è favoloso e si lavora benissimo.
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Varianti e Consigli
- Al posto dei pomodorini se volete potete usare la polpa di pomodoro o la passata.
- Al posto della mozzarella di bufala potete usare la classica mozzarella.
- Potete farcire la vostra pizza furba come preferite.
- La mozzarella di bufala essendo molto ricca di siero, va tagliata, messa in uno scolapasta e lasciata scolare per almeno 1 ora.
- Per una lievitazione ancora migliore, puoi ridurre il lievito e far lievitare l’impasto in frigorifero per 12-24 ore (lievitazione a freddo).
Partendo dalla nostra preparazione, potete decidere di affiancare alla rucola e ai pomodorini alcuni ingredienti dal sapore più deciso. Ad esempio, perché non inserire, insieme alla mozzarella, dei gustosi dadini di formaggio, come ad esempio la scamorza, oppure della certosa. Un piccolo arricchimento che non apporta nessuna difficoltà in più alla ricetta!
Sia la nostra ricetta che questa variante sono ideali per chi preferisce evitare di mangiare la carne. Per chi invece preferisse un condimento di carne, perché non provate la nostra pizza carpaccio, funghi e rucola? Buonissima!
Se invece non siete particolarmente amanti della pizza bianca, nessun problema. Potete decidere di cospargere la superficie della vostra pizza con della salsa al pomodoro. Per un sapore piĂą intenso, vi consigliamo di lasciarla in una ciotola a condire con un po' di sale, pepe, olio extravergine di oliva e con del basilico fresco.
Se però state cercando qualcosa di più sfizioso, allora provate a utilizzare la crema di zucca al posto della salsa al pomodoro, come nella nostra pizza raggio di sole. Semplice e assolutamente irresistibile!
Sempre per aggiungere un po' di sfiziositĂ in piĂą, avete mai provato a condire una pizza con il pesto di zucchine? Davvero buonissimo, soprattutto se affiancato a un condimento di pesce. Provatelo subito con la nostra ricetta della pizza con pesto di zucchine e gamberi.
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Conservazione
La pizza si conserva in frigo per un paio di giorni. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete congelarla e si conserva per 1 mese in freezer.
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