La pizza con pomodorini secchi rappresenta una gustosa variante vegetariana del celebre piatto italiano, amato in tutto il mondo. Questa ricetta è perfetta per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti e sapori, arricchendo la tradizionale pizza con ingredienti freschi e genuini.
Pizza/Focaccia con Cipolla Rossa e Pomodorini Secchi
La pizza/focaccia con cipolla rossa e pomodorini secchi è una ricetta sfiziosa, ideale per un aperitivo, un buffet o semplicemente per preparare in casa un prodotto da forno semplice ma appetitoso. Questa focaccia, arricchita con cipolla rossa e pomodorini secchi bio, è perfetta per ogni occasione. Non si può mai dire di no ad una bella focaccia soffice e fragrante!
Si tratta di una ricetta semplice da realizzare e che può essere consumata al posto del pane ma anche come piatto unico per una cena in famiglia.
Pizza con Genovese, mozzarella, ricotta, scaglie e pomodorini secchi. Tumbler Ice colpisce ancora!!!
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto:
- 250 g di farina 0 (o Manitoba)
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 315 ml circa d’acqua tiepida
- 60 ml d’olio extra vergine d’oliva bio siciliano
- 35 g di zucchero
- 20 g di sale
Per farcire:
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- 2 cipolle rosse di Tropea
- 50 g di Pomodorini Secchi Bio - Agriblea
- q.b. di origano
Per l’emulsione:
- 25 ml acqua
- 25 ml olio extra vergine d’oliva bio siciliano
- q.b. di sale
Preparazione
- Prendete un’ampia ciotola e all’interno mettetevi le due tipologie di farina. Miscelatele utilizzando un cucchiaio e successivamente aggiungete il lievito di birra disidratato.
- Versate un po’ d’acqua tiepida e successivamente aggiungete lo zucchero, l’olio e infine il sale. Mescolate gli ingredienti con una forchetta e man mano aggiungete tutta l’acqua.
- Iniziate ad impastare, trasferendo il composto sul piano del tavolo infarinato. Impastate fino a quando otterrete un panetto soffice ed elastico (ci vorranno circa 10 minuti), quindi rimettete l’impasto nella ciotola infarinata e copritelo con la pellicola trasparente per alimenti.
- Ponete a lievitare in un luogo caldo (io forno preriscaldato e poi spento), lontano da correnti d’aria per circa 1 ora e mezza. L’impasto dovrà raddoppiare di volume.
- Mentre attendete che l’impasto lieviti, mettete a rinvenire i Pomodorini Secchi Bio in poca acqua tiepida per circa 15 minuti, dopo di che strizzateli e teneteli da parte.
- Trascorso il tempo della lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo con le mani unte d’olio (non utilizzate il mattarello!) e formate una sfoglia rettangolare non troppo sottile.
- Prendete una teglia della lunghezza di 30-35 cm circa ricoperta di carta da forno e posizionatevi sopra l’impasto. Con i polpastrelli formate tanti piccoli solchi sull’impasto, dopo distribuitevi sopra la cipolla rossa tagliata a fettine sottili e i pomodorini secchi rinvenuti e strizzati.
- Adesso preparate un’emulsione di acqua, olio e sale seguendo le dosi riportate qui sopra e versate il tutto sopra la focaccia. L’emulsione servirà a mantenere soffice la focaccia. Infine spolverizzate con dell’origano essiccato.
- Infornate la focaccia in forno statico a 190-200°C per circa 30 minuti, quando è cotta sfornatela e lasciatela intiepidire appena prima di consumarla.
Ottima anche il giorno successivo alla preparazione, basterà semplicemente riscaldarla prima di servirla.
Pizza con Alici e Pomodori Secchi
La pizza alici e pomodori secchi è una pizza condita con pomodoro, mozzarella, pomodori secchi spezzettati e filetti di alice sott'olio. La ricetta indicata è adatta alla preparazione nel forno domestico, che non raggiunge le elevate temperature dei forni a legna.
La pizza alici e pomodori secchi è ottima appena preparata, ma se avanza si conserva ottimamente in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldarla nel forno prima di gustarla.
Dividere la pasta della pizza in porzioni e stenderle con i polpastrelli direttamente dentro le teglie, lasciando il bordo un po' più spesso. Con una porzione di pasta è possibile foderare una teglia tonda da 28 cm di diametro. Utilizzando due porzioni è possibile foderare una teglia rettangolare di 30x40 cm.
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La cottura di due pizze contemporaneamente o di una pizza rettangolare richiede un tempo di cottura un po' più lungo.
| Tipo di Pizza | Ingredienti Principali | Ideale per |
|---|---|---|
| Pizza con Pomodorini Secchi e Ricotta | Pomodorini secchi, ricotta, pesto, rucola | Vegetariani, amanti dei sapori freschi |
| Pizza/Focaccia con Cipolla Rossa e Pomodorini Secchi | Cipolla rossa, pomodorini secchi bio | Aperitivi, buffet, cene in famiglia |
| Pizza con Alici e Pomodori Secchi | Pomodoro, mozzarella, pomodorini secchi, alici | Amanti dei sapori intensi e tradizionali |
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