Padova, città ricca di storia e cultura, offre anche un'ampia scelta di pizzerie al taglio, capaci di soddisfare ogni palato. Dalla tradizionale pizza napoletana alle innovative creazioni romane in teglia, la città veneta è un vero e proprio paradiso per gli amanti della pizza.
In questo articolo, esploreremo alcune delle migliori pizzerie al taglio di Padova, analizzando le loro specialità, l'ambiente e le recensioni dei clienti.
Forbici Pizza: L'Innovazione della Pizza Romana in Teglia
Nel panorama padovano, Forbici Pizza ha introdotto una ventata di novità, portando in città la pizza in teglia alla romana. Fino al 2019, nessuno a Padova aveva scommesso su questo formato, ma Francesco Masin e Marco Costa hanno colmato questa lacuna con successo.
«Quando alla fine del 2019 abbiamo deciso di aprire una pizzeria, abbiamo scelto la pizza in teglia alla romana perché a Padova nessuno la faceva e il nostro pizzaiolo aveva fatto un corso specifico», racconta Masin, titolare con Costa, dell’insegna aperta a marzo 2020, «il giorno precedente al primo lockdown».
Nonostante una partenza accidentata, Forbici Pizza ha saputo conquistare i padovani, in particolare i giovani, grazie alla sua proposta di pizza diversa e divertente. Oltre ai tranci di pizza crunch serviti al banco, Marco Costa propone diverse varianti, tra cui tre classiche farcite in stile focaccia: la Double Crunch con porchetta fatta in casa cotta a bassa temperatura, la Double Crunch con poulled pork e quella di pesce che può essere con baccalà mantecato o moscardini. «La più richiesta, però, è la Carbonara, con una cremina che prepariamo con uovo pastorizzato cui aggiungiamo pecorino romano e bacon. Tutti gli altri topping o ripieni dipendono da ciò che troviamo al mercato», sottolinea Masin.
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L’impasto è preparato da Costa con farina di tipo 1 e un po’ di semola, utilizzando un pre-impasto biga con un’idratazione dell’85% e l’1% di lievito che matura 24 ore. Anche il secondo impasto ha una lunga maturazione per un totale di 48 ore.
Accanto alla pizza, nella carta di Forbici ci sono alcuni piatti semplici «per chi non mangia la pizza: caprese, qualche insalatona, roast beef, burrata con crudo o alici. In inverno prepariamo zuppe di stagione in base alle verdure stagionali», aggiunge Masin. Altra proposta è quella dell’aperitivo al quale, a fare da accompagnamento, «c’è la classica pizza rossa in teglia. La formula sta crescendo molto anche se al momento offriamo pochi cocktail: Spritz, Negroni, Americano. Pian piano ne introdurremo altri».
Masin conclude parlando di altri progetti: «Abbiamo uno zoccolo duro di clienti affezionati, ma il nostro obiettivo è crescere ancora. Anche se ancora a Padova nessuno ha copiato il format, vogliamo introdurre novità per non stancare la clientela e attirarne di nuova. C’è anche l’idea di un nuovo locale e di andare oltre Padova.
Pizza in teglia: la ricetta di Gabriele Bonci
Pizzeria da Asporto Il Sole: Un Classico Napoletano a Padova
La Pizzeria da asporto Il Sole di Napoli è situata in un popoloso quartiere della prima periferia urbana di Padova. Non è raggiungibile con mezzi pubblici, ma gode dell’ampio parcheggio della vicina chiesa. Un luogo semplice, dall’arredo sobrio, adatto a qualsiasi momento. Non impegnativo. Va molto forte la consegna a domicilio.
Propone numerose pizze con varie declinazioni dal punto di vista della tipologia e degli ingredienti. Alcuni abbinamenti sono decisamente riusciti.
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Pizza Al Taglio Via Beato Pellegrino: Un Gioiello Nascosto
Pizza Al Taglio Via Beato Pellegrino è una modesta pizzeria situata nella vivace strada di Via Beato Pellegrino a Padova. Nota per il suo approccio semplice alla ristorazione, questo locale offre menù per la cena e accoglie ospiti che preferiscono visite spontanee, poiché accetta prenotazioni.
Nonostante sia un gioiello nascosto con una presenza minima su Foursquare, i dettagli concreti sui suoi orari di apertura rimangono sfuggenti nel dominio pubblico, lasciando ai potenziali visitatori l'opportunità di scoprirlo da soli. È importante sottolineare che sembra mancare di aggiornamenti recenti o recensioni sia da parte dei clienti che del proprietario, il che significa che i nuovi commensali potrebbero non trovare informazioni approfondite prima della loro visita.
Pizza Shop Di Bettini Andrea Dal 1994
Se sei dalle parti della Chiesa di Santa Sofia, prova Pizza Shop Di Bettini Andrea Dal 1994. Apprezzerai il suo cibo, sopratutto i gustosi pizza margherita, coda di rospo e pizza al taglio. Cocktails margarita deliziosi ti stanno aspettando in questo ristorante.
Il professionale personale lavora duramente, ha un atteggiamento positivo e rende questo posto fantastico. Questo locale è reputato per il servizio spettacolare. A giudicare dall'opinione degli ospiti, i prezzi sono ragionevoli. Ti piacerà di sicuro l'atmosfera esotica.
Le 20 Migliori Pizze in Viaggio in Italia: Un Riconoscimento Importante
La guida 50 Top Pizza ha introdotto una nuova classifica dedicata alle migliori pizze in viaggio in Italia, premiando le pizzerie al taglio e da asporto. Al primo posto si è classificato Gabriele Bonci con la sua Pizzarium (Roma), mecca mondiale della pizza in teglia. Al secondo posto Oliva Pizzamore di Acri (CS), del maestro pizzaiolo Antonio Oliva, punto di riferimento della Calabria.
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Questi riconoscimenti testimoniano l'importanza della pizza al taglio nel panorama gastronomico italiano e la crescente attenzione verso la qualità degli ingredienti e la creatività degli abbinamenti.
| Posizione | Pizzeria | Città |
|---|---|---|
| 1 | Pizzarium | Roma |
| 2 | Oliva Pizzamore | Acri (CS) |
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