Oggi vi proponiamo una ricetta che è subito entrata tra le nostre preferite: la pizza con crudo, funghi e burrata. Questa pizza bianca, senza salsa di pomodoro, è un'esplosione di sapori che saprà conquistare anche i palati più esigenti.
Ingredienti di Qualità per una Pizza Gourmet
Quella che vi proponiamo potrebbe essere definita a tutti gli effetti una pizza gourmet in quanto vengono utilizzati degli ingredienti di primissima qualità. Quando parliamo di pizza gourmet intendiamo una pizza ottenuta proprio attraverso una maggiore cura per le materie prime utilizzate, una selezione di prodotti possibilmente a filiera corta, un occhio attento per la presentazione e l’impiattamento, una certa attenzione anche alla leggerezza e digeribilità di quanto proposto.
Nella ricetta della pizza con crudo, funghi e burrata che vi proponiamo oggi, la consistenza morbida, delicata e fresca sommate al sapore avvolgente e deciso del prosciutto crudo e della burrata, creano un connubio davvero eccellente e si prestano benissimo per farcire la nostra base pizza precotta creando così un delizioso e irresistibile contrasto tra caldo/freddo e un tripudio di gusto davvero unico.
Ecco che la nostra pizza con crudo, funghi e burrata può essere tranquillamente considerata una vera e propria pizza gourmet, in quanto rappresenta una versione moderna della classica pizza alla quale siamo solitamente abituati. E soprattutto, questa innovativa ricetta è capace di rispondere ad alcune caratteristiche fondamentali, affinché possa definirsi davvero tale, deve enfatizzare il sapore finale che deve risultare amalgamato alla perfezione con tutti gli ingredienti che la compongono.
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La Base Pizza: Un Elemento Fondamentale
Con tutta quest’attenzione agli ingredienti per condire la pizza non vogliamo dedicare almeno un pensiero anche all’impasto? Certamente non vorrete usarne uno comprato 😉 ! Quindi passiamo alla seconda ricetta di oggi: una variante di pasta per pizza al grano saraceno.
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Quella che vi proponiamo utilizza una base pizza Natacotta, ottenuta attraverso la lavorazione di materie prime naturali e di alta qualità - tra le quali una miscela di ben tre tipologie di farine -, lavorate artigianalmente secondo un innovativo metodo di produzione che prevede una lunga lievitazione di circa 60 ore.
Pizza con Crudo e Rucola: Una Variante Semplice e Deliziosa
PIZZA CON PROSCIUTTO CRUDO E RUCOLA ed ultimata con scaglie di parmigiano o grana è una delle nostre pizze preferite. La base della pizza è sempre la stessa, è sempre un successo quindi perché cambiarla? Per la cottura preferisco il fornetto per pizza ma anche nel forno tradizionale il risultato è ottimo e cosa più importante dell’aspetto è che in entrambi i casi la pizza è facilmente digeribile, non avrai quel senso di pesantezza come succede con la pizza della pizzeria. Se ancora non l’hai provata devi rimediare.
Ricetta Base per l'Impasto Pizza
Ecco una ricetta base per preparare l'impasto della pizza:
Ingredienti:
- 500 ml Acqua
- 900 g Farina
- 2 g Lievito di birra fresco
- 20 g Sale
- 20 g Strutto
Preparazione:
- Versare l’acqua ed il lievito nella ciotola impastatrice e mescolare per farlo sciogliere.
- Unire la farina, poco alla volta, il sale e lo strutto, continuare ad impastare fin quando si stacca dalle pareti della ciotola.
- Capovolgere l’impasta sul piano di lavoro ed ultimare di impastare, ottenendo un panetto liscio.
- Rimettere nella ciotola, coprire con la pellicola trasparente e fare lievitare fino al raddoppio, meglio dentro il forno spento con la luce accesa.
- Una volta raddoppiato il suo volume capovolgere l’impasto sul piano, staccare 8 pezzature da 180 gr o 6 da 250.
- Formare dei panetti lisci e mettere a lievitare sulla placca infarinata fino al raddoppio, dentro il forno spento con la luce accesa.
Condimento per Pizza con Crudo e Rucola
Ingredienti:
- 500 g Passata di pomodoro
- 400 g Prosciutto crudo q.b.
- Rucola 150 g
- Scaglie di parmigiano o grana q.b.
- Origano q.b.
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Cottura
Riscaldare il fornetto al massino della temperatura.
Un'Esperienza di Gusto Indimenticabile
Anche la pizza con crudo, funghi e burrata risponde alla parola digeribilità: niente più mattoni sullo stomaco ma solo gusto, bontà e leggerezza. La pizza con crudo, funghi e burrata, oltre a presentarsi bene nel piatto, è una ricetta buonissima che nella sua semplicità donerà tantissimo sapore alle vostre cene e vi farà fare una bella figura tutte le volte che avrete magari ospiti e volete sorprenderli piacevolmente.
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Quando vi accingerete alla preparazione della pizza con crudo, funghi e burrata vi raccomandiamo, come facciamo sempre, di usare solo e soltanto ingredienti di prima qualità, dal prosciutto crudo alla burrata ma soprattutto bella base pizza già pronta, in modo che la loro combinazione all’assaggio sia davvero spettacolare.
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