Stai cercando un'idea originale e gustosa per una pizza fatta in casa? Prova la ricetta della pizza con zucchine e patate grattugiate! Un piatto semplice da realizzare, perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o un aperitivo sfizioso. Questa ricetta combina la croccantezza della base pizza con la freschezza delle verdure, creando un'armonia di sapori irresistibile.
Rösti di Zucchine e Patate: un'Alternativa Croccante
Se ami le zucchine e le patate, non puoi perderti i rösti di zucchine. Si tratta di medaglioni croccanti fuori e morbidi al cuore, preparati con un impasto a base di zucchine e patate grattugiate, uova, farina e parmigiano.
Questa è una ricetta facile e veloce da fare in casa che richiede l'unica accortezza, prima di amalgamare insieme tutti gli ingredienti in una ciotola, di far riposare per qualche minuto a temperatura ambiente gli ortaggi grattugiati, conditi con un pizzico di sale, e di strizzarli poi accuratamente con l'ausilio di un telo di cotone pulito: in questo modo perderanno gran parte del loro liquido di vegetazione e otterrai un impasto asciutto e per nulla acquoso.
Una volta pronti, puoi gustare i rösti di zucchine subito, ancora caldi e fragranti, oppure puoi accompagnarli a una ciotolina di cremosa maionese o a un dressing allo yogurt.
Consigli per un Rösti Perfetto
- Se desideri, per una resa più sapida, puoi sostituire il parmigiano con il pecorino.
- Puoi speziare il tutto con un pizzico di curcuma o di curry in polvere.
- Puoi arricchire la preparazione con erbette aromatiche a tua scelta, come menta, basilico o prezzemolo fresco.
Noi abbiamo fatto dorare i rösti di zucchine in padella con abbondante olio extravergine di oliva ma, se preferisci, per una versione più leggera, puoi anche disporli su una teglia con carta forno e cuocerli poi a 180 °C per circa 25 minuti, oppure puoi sistemarli nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzarli con pochissimo olio e azionare quindi l'elettrodomestico a 180 °C per un quarto d'ora.
Leggi anche: Segreti Fiordilatte Pizza
Se dovessero avanzare, i rösti di zucchine si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di passarli per qualche istante in forno o in padella, per farli tornare caldi e fragranti.
ROSTI DI PATATE IN PADELLA - Buonissimo con soli 2 ingredienti!
Frittelle di Zucchine e Patate: un'Esplosione di Sapore
Un'altra deliziosa alternativa sono le frittelle di zucchine con patate e Grana Padano DOP. Facili e golose, si realizzano in poco tempo e possiamo usare le verdure che più ci piacciono. Sono ideali anche per un’antipasto, aperitivo o finger food, si preparano con pochi e semplici ingredienti, e sono molto gustose.
Sono morbidissime dentro e croccanti fuori, insaporite da una bella manciata di parmigiano sono molto appetitose. Questa è una ricetta facile e veloce che si prepara in poco tempo ed è perfetta anche per un pranzo o una cena dell’ultimo momento.
Potete arricchirle con dei cubetti di speck o prosciutto cotto, e volendo le potete anche cuocere in forno (anche se io vi consiglio di friggere).
Come Preparare le Frittelle di Zucchine e Patate
- Per prima cosa, lavate le zucchine e spuntatele, quindi grattugiatele con la grattugia a fori larghi, e mettete dentro un collino a perdere il più possibile l’acqua, cercando di girarle e schiacciarle ogni tanto.
- Mettete sul fuoco un ampia padella antiaderente, quindi, quando e calda, prendete con l’aiuto di un cucchiaio una porzione di composto, aiutatevi con le mani per schiacciarlo un poco, e adagiate in padella.
- Lasciate cuocere 4 minuti, quindi giratele con una paletta, e fatte cuocere dal’altra parte, cercando di non muoverle troppo, per evitare che si rompano.
Leggi anche: Esplorando la pizza negli Stati Uniti
Leggi anche: Guida al Lievito per Pizza
tags: #Pizza #Patate #Zucchine