Il Plumcake senza uova è un dolce da colazione genuino e light, ugualmente soffice e goloso come il classico Plumcake, pur essendo senza uova, senza burro e senza latte! Perfetto per intolleranti e vegani, ma anche per bambini, chi è a dieta, o chi è attento a non assumere troppi grassi.
Oggi vi passo la ricetta di questo delizioso plumcake al cacao senza uova e senza grassi, ideale per la colazione! Sapete che adoro sperimentare ricette di dolci un pò diversi dal solito e meno calorici, e questo è proprio uno di quei dolci! Morbido, umido, delizioso.
La ricetta è veloce e facilissima, vi occorreranno solo 5 minuti per mescolare tutti gli ingredienti e via in forno. In questo caso ho scelto di realizzare un Plumcake senza uova al cacao; ma volendo, a seconda dei gusti, potete realizzare una base bianca con gocce di cioccolato, oppure mescolare impasto bianco e nero per un delizioso bicolore!
Questo plumcake al cacao è ottimo anche per chi segue una dieta vegana, basta sostituire il latte vaccino con latte di soia o altro latte vegetale. Certo, è meno morbido dei dolci classici ma per chi non vuole usare uova e grassi è davvero un ottimo compromesso.
Ingredienti e Preparazione
Ho trovato la ricetta in uno dei miei libri di cucina e subito sperimentato! Il risultato? Un plumcake morbidissimo, la quantità di latte è tale da compensare la mancanza delle uova. I grassi non servono! Nè burro, nè olio. Ottimo da presentare a colazione, accompagnato da una bella tazza di latte o cappuccino!
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Ingredienti Secchi:
- Farina
- Cacao setacciato
- Farina di mandorle
- Zucchero
- Lievito setacciato
- Bucce grattugiate degli agrumi
- Sale
- Vaniglia
Preparazione:
- Prima di tutto mescolate insieme farina, cacao setacciato, farina di mandorle, lo zucchero, lievito setacciato, le bucce grattugiate degli agrumi, sale e vaniglia.
- Prima di tutto versate in una ciotola la farina setacciata e lo zucchero, lavorate per bene il composto per eliminare tutti i grumi.
- Dopodichè aggiungete il cacao e lavorate ancora il composto per eliminare i grumi del cacao. E’ importante eliminare eventuali grumi, il composto deve essere liscio ed omogeneo.
- Aggiungete il lievito per dolci setacciato.
Lo preparo con cacao nell’impasto e gocce di cioccolato che regalano un sapore strepitoso.
PLUMCAKE AL CIOCCOLATO SENZA UOVA E SENZA ZUCCHERO | @CriCucina
Consigli aggiuntivi
Una delle favole che amavo di più da bambina era Alice nel paese delle Meraviglie. Per la sua fantasia, la sua storia, i suoi personaggi così particolari è un cartone che mi è rimasto nel cuore e che rivedrei all'infinito. Tra le scene che amo di più c'è senza dubbio "L' ora del tè", dopo tanta attesa Alice arriva dal mio amato cappellaio matto che la invita a prendere un thè, quella tavola ricca di teiere e dolcetti e circondata di animaletti così buffi come il bianconiglio, stregatto, il topolino, la lepre, mi piaceva davvero tanto. Ecco che per ricordare al meglio questo cartone che ho nel cuore mi sono fatta ispirare proprio da questa scena e ho pensato di preparare dei Muffins sia perché con la mia fantasia vorrei vederli su quella tavola meravigliosa e poi perché senza dubbio rappresentano per eccellenza la tradizione inglese del tè e dello scrittore di questa favola incantevole.
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