Il Plumcake alla Marmellata è un golosissimo e facile dolce perfetto per la prima colazione, ma non solo. Il plumcake è un dolce molto soffice che piace sia ai grandi che ai più piccoli. La parola plumcake ha origini inglesi e si riferisce ad un dolce tipico che contiene prugne.
PLUMCAKE YOGURT E MARMELLATA - SUPER ALTO - Ricetta Facile con cuore di Marmellata
Useremo ingredienti facili da reperire e facili da lavorare, inoltre gli unici strumenti che utilizzeremo saranno una ciotola capiente, le fruste elettriche e due cucchiai, nient’altro. Possiamo personalizzare il Plumcake alla Marmellata in mille modi diversi, aggiungendo al composto ingredienti come frutta secca in pezzi o gocce di cioccolato, o magari semplicemente utilizzando la nostra marmellata preferita.
Ingredienti
- 3 Uova
- 300 g Farina
- 150 g Zucchero
- 100 g Olio di semi (io di arachidi)
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- 125 g Yogurt
- Una Bustina di Vanillina q.b.
- Marmellata q.b.
Preparazione
- Iniziamo la preparazione del Plumcake alla Marmellata preriscaldando il forno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno uno stampo da plumcake.
- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti come le fruste elettriche alla massima velocità per qualche minuto.
- Aggiungete lo yogurt e poi l’olio a filo intanto che continuate a lavorare con le fruste.
- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina.
- In ultimo, aggiungete la farina, la fecola e il lievito, tutto setacciato insieme.
- Versare il composto ottenuto all’interno dello stampo da Plumcake.
- Versare il composto e aggiungere la confettura a cucchiaiate.
- Infornare il Plumcake alla Marmellata a 180°C per circa 45 minuti.
- Cuocete il vostro dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Se durante la cottura, la superficie dovesse scurirsi troppo, abbassate la temperatura del forno a 150°C.
Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare il dolce prima di tagliarlo a fette e servirlo. Spolverate con una dose abbondante di zucchero a velo e se volete preparate della panna montata di accompagnamento.
Plumcake di Albicocche: Un'alternativa Fresca e Genuina
Il plumcake di albicocche è un dolce da colazione o merenda, una ricetta da preparare con albicocche fresche e da gustare insieme a un bicchiere di latte o un succo di frutta. Ciò che fa la differenza in questo plumcake così semplice e genuino sono, appunto, le albicocche, il fulcro di questa ricetta. Soprattutto quando sono fresche e di stagione, acquisiscono tutto un altro sapore. Ricordo che, da piccola, avevo un enorme albero di albicocche nel giardino. Amavo attingere direttamente dalla fonte per recuperare e assaporare le albicocche appena raccolte.
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Ma se avete dei bambini che non sono molto propensi a mangiare frutta, sappiate che questo plumcake è un ottimo espediente per far mangiare la frutta anche ai bambini più restii. Per incentivarne l’assaggio, coinvolgete i vostri piccoli nella preparazione del dolce, andando a scegliere insieme le albicocche al mercato e impegnandoli nell’inserimento della frutta all’interno dell’impasto. Questa ricetta è pensata proprio favorire il consumo di frutta presso i bambini, tramite “Frutta e verdura nelle scuole”, un programma promosso dall’Unione Europea e realizzato in Italia dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.
Preparazione del Plumcake di Albicocche
- Lavate le albicocche, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzetti. Se volete, frullatene una parte.
- In una ciotola a parte, montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero.
- Unite anche l’olio di semi e lo yogurt, quindi mescolate nuovamente con le fruste per amalgamare bene gli ingredienti.
- Incorporate le polveri setacciate in tre tempi, mescolando con la frusta.
- Ricoprite con l’impasto rimanente e decorate con altre fettine di albicocche.
- Per rendere il plumcake ancora più gustoso, potreste aggiungere qualche cucchiaio di confettura di albicocche sulle albicocche fresche, sia nello strato interno che in superficie.
- Cuocete il plumcake in forno statico a 170° per 50 minuti circa (la versione senza yogurt potrebbe impiegarci un po’ meno tempo).
- Una volta cotto, sfornate il dolce di albicocche e lasciatelo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.
- Lasciate intiepidire prima di togliere dallo stampo.
Il vostro plumcake è già pronto così ma se volete decorarlo mescolate lo zucchero a velo con un pochino di acqua fino ad ottenere una glassa densa.
Consigli e Varianti
- Aggiungete all’impasto 120 g di gocce di cioccolato e cospargete le albicocche che avete posizionato nell’impasto con qualche cucchiaio di marmellata di albicocche.
- Sappiate che la torta con marmellata nell’impasto è un dolce molto versatile, che si presta bene a tanti tipi di decorazione e arricchimento della ricetta. Ad esempio, potete decidere di aggiungere della frutta secca, come delle mandorle, delle noci o delle nocciole. Anche i cereali saranno perfetti per aggiungere un tocco di croccantezza.
- Potete inoltre personalizzare il ripieno del vostro plumcake utilizzando la vostra marmellata preferita oppure aggiungendo all’impasto altri ingredienti come la frutta secca: dal plumcake con cuore di marmellata alle fragole al plumcake con pezzetti di prugne secche.
- Oppure potete aggiungere altri aromi, ad esempio inserendo nell’impasto una scorza grattugiata di limone o scegliendo di decorare con deliziose dolcissime gocce di cioccolato.
- Se avete della marmellata in avanzo dopo la preparazione del vostro dolce, non temete! Potete utilizzarla per preparare un deliziosa crostata, che potrete guarnire anche con crema e ricotta. Ad esempio, possiamo proporvi una dolcissima e leggerissima crostata senza lattosio.
Domande e Risposte
Come posso portare con me il plumcake con cuore di marmellata?
Potrete decidere di portare con voi qualche fetta di plumcake a lavoro o per una giornata di studio utilizzando un classico contenitore per alimenti. Se volete, prima di gustarlo potete riscaldare per qualche secondo la vostra fetta di torta al microonde, così che recuperi calore e morbidezza.
Come posso servire la mia torta in presenza di ospiti?
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Come anticipato, potete spolverare la superficie con dello zucchero a velo. Altrimenti potete anche divertirvi a creare dei ciuffetti di panna montata. In alternativa, preparate una glassa di zucchero o uno sciroppo alla frutta per insaporire in maniera decisa ogni pezzo del vostro dolce.
Come posso ottenere un impasto morbido e soffice al punto giusto?
Per un risultato perfetto, utilizzate soltanto ingredienti freschi e genuini. Inoltre, vi consigliamo di montare le uova con delle fruste elettriche: più il composto sarà soffice e spumoso, più l’impasto risulterà morbido e delizioso.
Stai cercando delle nuove colazioni per iniziare la giornata con la giusta carica? Allora devi assolutamente provare questi mini plumcake ripieni di marmellata. Sono sofficissimi, profumati e anche leggeri, in quanto l’impasto è realizzato senza l’aggiunta di burro, ma con lo yogurt e l’olio di semi di girasole.
Prepararli è un gioco da ragazzi: ti basterà montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Poi dovrai aggiungere i restanti ingredienti seguendo l’ordine indicato nella ricetta. Si cuociono i mini plumcake in forno “statico” (già caldo) a 180 gradi per 25 minuti circa fino a quando risulteranno belli gonfi e leggermente dorati. Potete preparare questi mini plumcake anche in versione semplice senza farcitura, in quanto l’impasto allo yogurt li rende davvero deliziosi.
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