Il plumcake con gocce di cioccolato è un dolce soffice e goloso, ideale per la colazione o la merenda. Questa ricetta è facile da preparare e piacerà a tutti, grandi e piccini. Perfetto da inzuppare nel caffelatte o nel caffè, è un dolce immancabile nel vostro ricettario. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso plumcake con gocce di cioccolato:
Ingredienti per un plumcake (circa 25 cm):
- 260 g farina 00
- 130 g zucchero
- 2 uova (100 g circa)
- 130 g olio di semi d'arachide
- 140 g latte
- 10 g lievito per dolci
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 1 arancia (buccia grattugiata)
Ingredienti per 1 plum cake (stampo 26X11cm):
- 250 g farina 00
- 250 ml yogurt bianco
- 150 g zucchero semolato
- 90 ml olio di semi misti, di arachide o di girasole
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 50 g fecola di patate
- 3 uova
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- sale
Preparazione
La ricetta è come sempre facilissima, si mescola tutto con un cucchiaio, si aggiungono le gocce di cioccolato e il plumcake è pronto da infornare.
Segui questi semplici passaggi per preparare un plumcake perfetto:
- Preparazione degli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata di un'arancia e il lievito.
- Aggiunta degli ingredienti umidi: Aggiungete le uova e l'olio, mescolando bene. Unite infine il latte e una parte delle gocce di cioccolato fondente (circa 60 g).
- Preparazione dello stampo: Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo per plumcake di circa 25 cm.
- Decorazione: Decorate la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
- Cottura: Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno e verificando la cottura con uno stecchino.
- Raffreddamento: Sfornate il plumcake con gocce di cioccolato, fate raffreddare e servite.
Consiglio utile: Per aiutare lo sviluppo del plum cake durante la cottura, ungete una spatola con poco olio di semi e fate come un taglio al centro del plumcake.
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La semplicità del plumcake con gocce di cioccolato 🥧
Preparazione con la planetaria
Se preferite, potete utilizzare la planetaria per preparare l'impasto. Ecco come fare:
- Montare le uova: Raccogliete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola della planetaria e iniziate a sbatterle con la frusta prima a bassa velocità e poi aumentando fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e soffice.
- Aggiungere lo yogurt e l'olio: Aggiungete lo yogurt un poco alla volta. Quando il composto sarà di nuovo omogeneo e soffice incorporate l’olio riducendo la velocità della frusta.
- Incorporare le polveri: In una ciotola setacciate farina, fecola e lievito. Aggiungete al composto le polveri setacciate e continuate a mescolare bene a bassa velocità.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: Aggiungete le gocce e mescolate con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Infornare: Ungete e infarinate uno stampo classico da plum cake (il nostro misura 26X 11cm circa), poi foderatelo con un foglio di carta da forno. Versatevi il composto. Cuocete nel forno caldo ventilato a 165 °C per circa 30 minuti.
Trucchi e suggerimenti
- Gocce di cioccolato: Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e mettetele in freezer per almeno 15 minuti. Questo trucchetto eviterà che le gocce affondino sul fondo del plumcake.
- Alternative: Potete sostituire le gocce di cioccolato fondente con quelle al latte o cioccolato bianco. La farina può essere sostituita nella percentuale del 30% con amido di mais o fecola di patate.
- Yogurt: Potete utilizzare lo yogurt al gusto che preferite. Importante è che sia a temperatura ambiente!
Conservazione
Il plumcake con gocce di cioccolato si conserva per 3-4 giorni in un contenitore chiuso o rivestito di pellicola nel frigo oppure a temperatura ambiente per circa 2 giorni, coperto con una campana di vetro. A temperatura ambiente per circa 5 giorni. Una volta raffreddato completamente dopo 3 h.
Varianti
Se vi piacciono i plumcake, ecco alcune varianti da provare:
- Plumcake al cacao
- Plumcake ai semi di papavero
- Plumcake alla ricotta
- Plumcake al cioccolato bianco
- Plumcake ai tre cioccolati
- Plumcake al cioccolato con fondente
- Plumcake al cacao super soffice
Valori Nutrizionali (per porzione)
Di seguito una tabella indicativa dei valori nutrizionali per porzione:
| Valore Nutrizionale | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 15 g |
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