La pasta con pomodorini al forno è un primo piatto semplice, ma davvero gustoso, che rappresenta quel passetto in più rispetto al classico sugo di pomodoro. Questa pasta con pomodorini al forno è un piatto che preparo spesso tutto l’anno. Infatti, anche in inverno, i pomodorini sono ugualmente saporiti (a differenza di quelli più grandi) e, siccome sono sempre di corsa, mi piace insaporire la pasta con questo sugo veloce, pratico e… piccante.
Realizzare il condimento per questa pasta non richiede nessun passaggio complicato, anzi, è davvero una ricetta perfetta anche per i meno avvezzi in cucina: basta inserire i pomodori interi in forno e lasciarli cuocere. Una volta pronta la pasta, si può servire tiepida o anche fredda.
Ingredienti per il Sugo con Pomodori al Forno
Per preparare un delizioso sugo con pomodori al forno, avrai bisogno di:
- 200 g Pomodorini datterini
- Mezza Cipolla rossa di Tropea
- Peperoncini secchi (facoltativo) q.b.
- Sale
- 6 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 150 g Spaghetti Integrali
- Basilico (qualche foglia)
Preparazione della Pasta con Pomodori al Forno
Ecco i passaggi per preparare questo piatto delizioso:
- Sbucciare la cipolla, dividerla a metà e tritarla.
- Versare un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva nella teglia del forno ed aggiungere la cipolla.
- Sbriciolare il peperoncino nella quantità desiderata.
- Sciacquare i pomodorini e dividerli a metà.
- Stenderli nella teglia con la parte aperta rivolta verso l’alto, quindi salare ed aggiungere il resto dell’olio.
- Cuocere a 180-200°C per circa 25 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando si saranno disfatti.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata ed insaporirla nel sugo di pomodorini.
- Servire con qualche fogliolina di basilico ed un filo d’olio.
Se, come me, avete il microonde con la funzione “crisp”, potete dimezzare i tempi di preparazione grazie proprio al piatto crisp che permette di ottenere una doratura perfetta dei cibi che risulteranno croccanti e saporitissimi. Naturalmente, molti dei primi piatti che cucino sono di rapida preparazione, ma sempre con quell’attenzione a valorizzarne i sapori.
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Suggerimenti Utili
Ecco pronto il mio super sugo per condire un bel piatto di pasta. Per intensificare il gusto io ho utilizzato, oltre alle erbe aromatiche, un olio extravergine al basilico, che ha aggiunto al piatto una nota di freschezza secondo me molto equilibrata.
Per realizzare dei pomodori al forno ottimi assicuratevi di acquistare dei pomodori maturi e di stagione, vanno bene sia quelli piccoli come i pachino e i datterini sia quelli più grandi come i marinda o i costoluti. In ogni caso scegliete di infornarli o interi o con la buccia rivolta verso la placca da forno.
I pomodori cotti al forno sono ottimi anche per condire bruschette, tartine ed anche sulla focaccia. Se ci condite gli spaghetti avrete un primo piatto da leccarsi i baffi, insomma una ricetta semplice ma che diventa un jolly in cucina, e se dovessero avanzare (ne dubito) potete conservarli in un barattolo per qualche giorno in frigorifero ed anche congelarli in pratiche vaschette di plastica e poi metterli direttamente in forno, la ricetta pomodori gratinati in forno è davvero gustosa e pronta in poco tempo.
Variante con Feta
Il sapore della feta, una volta cotto, cambia e si intensifica sposandosi divinamente con il gusto dolce dei pomodori maturi di questa parte della stagione.
- Erbe aromatiche miste tritate secche o fresche (origano, basilico, menta, maggiorana, salvia, rosmarino) q.b.
- Sciacqua la feta dalla salamoia di conservazione e adagiala al centro della teglia tra i pomodorini.
Pomodori Gratinati al Forno
Pomodori al forno contorno semplice veloce e gustoso, una ricetta facile per accompagnare qualsiasi piatto di carne o di pesce, si preparano con pomodori freschi, potete scegliere quelli che preferite e si condiscono con spezie a piacere, olio buono, parmigiano e poco pangrattato, i pomodorini gratinati al forno insieme all’olio extra vergine di oliva, si ammorbidiscono in forno diventato succosi e saporiti. Una ricetta per un contorno veloce, economico e che potete preparare in anticipo perché se li gustate tiepidi sono ancora più buoni!
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Lavare e tagliare a metà i pomodorini. Metterli in una ciotola e aggiungere il sale,l'origano e i capperi precedentemente lavati per eliminare il sale. Trascorso questo tempo rivestire una teglia da forno con carta forno. Mettere i pomodorini nella teglia, la parte tagliata verso l'alto, cospargere i pomodorini con la grana e il pane grattugiato, fare un giro d'olio e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta versare la pasta nella teglia con i pomodorini e mescolare bene.
Pasta con pomodorini
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | 50g |
| Proteine | 12g |
| Grassi | 10g |
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