Non riusciamo nemmeno a immaginare una mattina senza colazione, e dobbiamo ammettere che la nostra scelta ricade spesso sulla colazione dolce. Il caffè e il tè mattutini vanno semplicemente a braccetto con una dolce prelibatezza. Ma per non oziare, proponiamo costantemente ricette dolci per la colazione che, oltre al gusto, ci riempiono e forniscono al nostro corpo sostanze nutritive e salutari.
Oggi prepariamo insieme i pancake proteici con avena: la ricetta facile e veloce per una colazione sana e nutriente. Se sei alla ricerca di un’idea per una colazione proteica e bilanciata, i pancake proteici sono la soluzione perfetta! Preparati con albumi d’uovo, fiocchi di avena e burro di arachidi, questi pancake sono ideali per chi fa sport o desidera un pasto ricco di energia e carico di gusto.
Perfetti per chi segue un'alimentazione healthy o una dieta fitness, questi pancake si preparano in pochi minuti e sono ottimi sia a colazione che come merenda. Grazie alla presenza della farina di nocciole e del miele di acacia, la consistenza è soffice e il sapore naturalmente dolce... una ricetta senza zucchero raffinato!
Esistono diverse varianti di pancake all'avena, adatte a diverse esigenze alimentari. Vediamo alcune opzioni:
- Pancake con latte di avena: morbide focaccine di avena che si cuociono in padella perfette per la colazione e la merenda.
- Pancake senza lattosio: ideali per chi ha necessità di escludere latte e latticini dalla propria alimentazione, per allergie o intolleranze.
- Pancake senza glutine: utilizzando farina di avena certificata senza glutine, è possibile preparare pancake adatti a persone celiache o intolleranti al glutine.
- Pancake albumi e avena: i pancake proteici, che sono più adatti anche a chi segue un regime alimentare ipocalorico o è a dieta.
Pancake all'avena - Ricetta.it
Ricetta base per pancake proteici con avena
Ecco una ricetta facile e veloce per preparare i pancake proteici con avena:
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Ingredienti:
- Albumi d'uovo
- Fiocchi di avena
- Burro di arachidi
- Farina di nocciole
- Miele di acacia
Preparazione:
- In una ciotola unite il latte con l'uovo e mescolate con lo sbattitore elettrico.
- Unite anche il burro di arachidi e il miele.
- Mescolate ancora per ottenere una pastella uniforme.
- Scaldate una padella antiaderente che avrete leggermente imburrato con l'aiuto di un foglio da cucina.
- Riscaldate la padella a fuoco moderato (ungendola con un po' d'olio) e versate circa 3 cucchiai di pastella.
- Girate i pancake e cuocete per un minuto dall'altro lato.
- Procedete così fino a esaurire la pastella (dovreste ottenere circa 10 pancakes).
- Man mano che saranno pronti impilateli uno sull'altro e proseguite con la cottura degli altri: in totale ne otterrete circa 12.
Variante: Pancake con latte di avena (senza lattosio)
La ricetta dei pancake al latte di avena è di una semplicità unica: si tratta di una pastella a base di farina di avena, uova, zucchero semolato, bevanda vegetale all’avena, lievito in polvere. Con questa ricetta è possibile preparare dei pancake senza latte e senza glutine grazie all’uso di farina di avena al posto della classica farina che, in caso non abbiate esigenze, è possibile comunque usare nella stessa quantità. I pancake con latte di avena sono strepitosi, leggerissimi e facili da realizzare.
Preparazione:
- Unite poco alla volta la farina di avena (che è una farina senza glutine) alternandola al latte di avena.
- Infine, aggiungete il lievito in polvere per dolci e mescolate tutti gli ingredienti formando una pastella fluida e omogenea, priva di grumi.
- Con questa pastella potrete cuocere i pancake al latte di avena.
Cottura pancake con latte di avena:
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- Scaldate una padella piatta e ungete il fondo con burro, olio oppure staccante alimentare.
- Versate un mestolo di pastella al centro della padella, in un unico punto, e aspettate che si allarghi da sola.
- Quando compaiono le bollicine in superficie potrete girare il pancake con una spatola in silicone per una riuscita ottimale.
- Procedete alla cottura di tutti i pancake fino ad ultimare la pastella.
Consigli e varianti
- Per un pancake più alto: dividere il tuorlo dal'albume e montare quest'ultimo a neve con lo sbattitore elettrico. Aggiungere il tuorlo al latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il preparato pancakes e lavorarlo fino a quando si otterrà un impasto privo di grumi. Con l'aiuto di una spatola incorporare l'albume all'impasto e mescolare dall'alto verso il basso.
- Guarnizioni: Perfetti da gustare con sciroppo d'acero, con marmellata, creme spalmabili o così, come focaccine!
- Altre farine: Se non hai particolari esigenze, puoi sostituire la farina di avena con farina tradizionale nella stessa quantità.
Pancake Fit con Farina di Cocco e Mousse di Mele
Questa ricetta è pensata per chi cerca un'alternativa a basso contenuto di zuccheri e ricca di fibre. L’avena tra l’altro, oltre a possedere proprietà diuretiche, è un prezioso alleato contro diabete e colesterolo. In particolare, il basso indice glicemico, la rende un alimento prezioso per i diabetici, che possono beneficiare del suo effetto stabilizzante sui livelli glicemici.
Ingredienti:
- Fit Pancakes 40 gr
- Farina di cocco 10 gr
- Mousse di mela 20 gr
- Scorza grattugiata di mezzo limone biologico non trattato
- Albume 60 gr
- Acqua frizzante o Latte vegetale 70 gr
- Sciroppo di yacon 5 gr
- Crema di nocciole 100% q.b
- Chips di cocco q.b
Procedimento:
- Unire il fit pancakes con la farina di cocco e la scorza grattugiata del limone biologico non trattato.
- Quindi versare l’albume, l’acqua frizzante e/o il latte vegetale, lo sciroppo di yacon ed infine la mousse di mele.
- Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, senza grumi, cuocere i pancakes nella padella apposita antiaderente ben calda su entrambi i lati.
- Consiglio di cuocerli a fiamma dolce con il coperchio e girarli solo quando la superficie sarà rappresa, dopodiché ultimare la cottura per qualche secondo.
- Servire i pancakes proteici con la crema di nocciole 100% naturale e le chips di cocco. La crema di nocciole può essere sostituita con qualsiasi altra crema di frutta secca 100% naturale: mandorle, pistacchi, anacardi, arachidi, noci di macadamia.
La mousse di mele e le chips di cocco si trovano al supermercato, nel reparto della frutta secca. Questa ricetta me l’ha prescritta direttamente la mia nutrizionista, quindi è garantita per chi sta a dieta o per chi vuole semplicemente fare una colazione sana e leggera.
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