Avete voglia di gustare un purè di patate così buono da far invidia a quello di qualsiasi ristorante? Allora dovete assolutamente provare questa ricetta che è realizzabile con il Bimby. È questo un contorno semplice e gustosissimo che si prepara senza alcuna fatica e che, in casa mia, va a ruba. Il purè di patate con il Bimby è uno di quei piatti che non passa mai di moda e che conquista tutti, grandi e piccini.
Vellutato, cremoso, buonissimo: parliamo del pure Bimby, un classico comfort food perfetto per contrastare il freddo, da cucinare soprattutto in autunno e in inverno o quando vogliamo ritemprarci al termine di una giornata particolarmente faticosa. Il Bimby ci verrà in aiuto permettendoci di portare in tavola un contorno classico della nostra cucina in pochi minuti e, soprattutto, senza sporcare troppi accessori o pentole.
Questo piatto tipico della tradizione culinaria italiana è perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne come arrosti, brasati o cotolette, ma può anche essere gustato come piatto unico per una cena veloce e sostanziosa. Il purè Bimby piace sia ai bambini che agli adulti e si accosta molto bene sia ai secondi a base di carne, come gli arrosti, i brasati o i polpettoni, che a quelli di pesce, come l’orata al forno.
Prepararlo in casa è molto semplice e richiede pochi ingredienti: patate, burro, latte e un pizzico di sale. Se volete rendere la preparazione ancora più facile e veloce, potete usare il Bimby, che permette di ottenere un purè perfetto in pochissimo tempo: basta, infatti, mettere nel boccale le patate crude tagliate a rondelle o fettine e al resto ci pensa lui! In 30 minuti ho il contorno perfetto per tutta la famiglia!
Il purè di patate fatto in casa è una ricetta versatile che piace a tutti, un vero e proprio must in cucina. A me piace servirlo anche con una spolverata di parmigiano, o aggiungerlo in fase di mantecatura.
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Purè di patate per bimby TM7 TM6 TM5 T31
Ingredienti e Preparazione
Il segreto per un purè Bimby perfetto è racchiuso nella scelta degli ingredienti che garantiranno al nostro contorno una consistenza cremosa e vellutata. Le patate a pasta gialla o patate farinose sono le migliori per ottenere un purè morbido e cremoso.
Ricetta Classica
Ecco la classica ricetta per quattro porzioni, dove l’accessorio chiave da utilizzare con Bimby® è la farfalla. Come si fa il purè di patate con il Bimby®?
- Sbuccia 1000 g di patate e tagliale a rondelle.
- Posiziona la farfalla sulle lame, metti nel boccale le patate, il sale e 350 g di latte.
- tempo (25 minuti/100°/velocità 1).
- Aggiungi 30 g di burro e 30 g di parmigiano.
Per ottenere il purè con Bimby® basterà cuocere 30 min./95°C/vel. 1. Se necessario, puoi proseguire la cottura 5 min./95°C/vel. 1. Per il tocco finale, aggiungi il burro e la noce moscata, posiziona il misurino e monta 30 sec./vel. 3. La ricetta puré Bimby® risulta ottimale se si scelgono patate farinose. Un consiglio utile è di controllare sempre che le patate siano molto tenere prima di passare a montare. Nel caso in cui non fossero abbastanza tenere, consigliamo di cuocere per altri 5 minuti. Mentre, se preferisci una consistenza del purè più grossolana, ti basterà montare solamente 15-20 sec./vel.
Terminata la cottura, aggiungere il burro ed il formaggio grattugiato e montare il puré di patate (30 sec. vel 3). Si otterrà un puré di patate privo di grumi e pronto per essere servito, ben caldo.
Successivamente posizionare la farfalla nel boccale del Bimby, unire le patate, aggiungere il sale e il latte. Terminata questa prima lavorazione aggiungiamo un pizzico di noce moscata grattugiata, il burro e continuiamo a mescolare il tutto a velocità 3 per altri 30 secondi coprendo questa volta con il misurino.
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Mettere nel boccale le patate a tocchetti, il latte e il sale: 25 min. 95° vel. 1. Aggiungere il burro e il parmigiano: 30 sec. vel. 4. Impiattare e servire.
Per pulire la farfalla manda il Bimby qualche secondo a velocità 4, togli la farfalla e recupera tutto il purè. Le lame, invece, si auto-puliscono facendole girare a velocità 4 per qualche secondo e poi per un altro paio di secondi a velocità 7.
Può capitare che durante la cottura il latte fuoriesca leggermente dal tappo del coperchio (se bolle troppo). In questo caso ridurre la temperatura a 90°. In genere succede solo se si usano proprio 1000 g di patate.
Purè di Patate Leggero Senza Latte
Se hai voglia di un buon purè di patate leggero senza latte la ricetta che abbiamo preparato oggi fa decisamente al caso tuo. Grazie al Bimby ottenere uno dei più celebri e semplici contorni della nostra tradizione culinaria è questione di poco più di mezz’ora, ma scopriamo insieme qualcosa in più su questa squisita variante ultra light. Gli ingredienti del nostro purè sono, naturalmente, le patate già pulite, l’olio extravergine di oliva, l’acqua e il sale.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le patate a tocchetti, l'acqua e il sale: 30 min. 100° vel. 1. Aggiungere l'olio: 30 sec. vel. 1.
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Ecco una tabella riassuntiva con le differenze tra le due ricette:
| Ingrediente | Ricetta Classica | Ricetta Leggera |
|---|---|---|
| Patate | 1000g | A piacere |
| Latte | 350g | - |
| Acqua | - | A piacere |
| Burro | 30g | - |
| Olio Extravergine di Oliva | - | A piacere |
| Parmigiano | 30g | - |
| Sale | q.b. | q.b. |
| Noce Moscata | q.b. | - |
Consigli Utili
Se lo si vuole in una versione senza lattosio, basterà utilizzare latte e burro delattosati oppure margarina o bevanda vegetale. Ovviamente il gusto cambierà un po'.
E’ possibile preparare e conservare il purè di patate? E se avanza o si vogliono provare nuovi ingredienti o nuovi accostamenti? Cosa aspetti? Lo preparo almeno una volta alla settimana, perché alla mia famiglia piace accostare di volta in volta un ingrediente diverso (per esempio delle altre verdure, della carne, del pesce).
In caso dovesse avanzare, potrai conservare la purea in frigorifero, avendo cura di riporla dentro un contenitore ermetico o usando la pellicola trasparente per alimenti.
Sì, puoi congelare il purè di patate. Dopo averlo preparato, lascialo raffreddare completamente e conservalo in contenitori ermetici.
Sì! Il purè può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 1-2 giorni.
Nota: Se si aumentano le dosi è necessario posizionare la farfalla al punto n. 1 (mantenendola anche al punto n. 2).
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Enjoy! Paola