Negli ultimi anni, i dessert proteici hanno guadagnato una notevole popolarità. Che siano gelati, yogurt o snack, molti consumatori cercano prodotti con la scritta "alto contenuto proteico". L'interesse verso questi prodotti è legato alla crescente domanda di alimenti che aiutino ad aumentare l'apporto proteico e a evitare zuccheri aggiunti. Ma quando è il momento migliore per consumare questi dessert proteici? E quali sono i benefici reali?
Questo articolo esplorerà i momenti ideali per consumare dessert proteici, i loro vantaggi, e come integrarli in una dieta equilibrata. Inoltre, verranno forniti consigli e ricette per preparare dessert proteici gustosi e nutrienti.
Perché Mangiare Dessert Proteici?
I dessert proteici possono essere progettati per avere meno zucchero e dare un tocco di salute a torte, biscotti e altre indulgenze, affermano i consumatori. Questi prodotti si adattano a una serie di esigenze dietetiche, comprese le diete ad alto contenuto proteico, quelle chetogeniche, le diete a basso contenuto calorico e le diete per il controllo del peso. C’è da ammettere una cosa: al di là delle ragioni commerciali, questi prodotti nascono per apportare valori nutrizionali sani, al contrario di molte merendine. Quindi sono migliori sicuramente questi prodotti rispetto ad altri pieno di zucchero e grassi.
Nonostante la maggioranza della popolazione non necessiti di dover aumentare il consumo di proteine, alcuni prodotti si posizionano come una valida alternativa alle più comuni fonti di proteine. Se già mangiamo in modo sano, non c’è bisogno di usarli. Se però non mangiamo in modo del tutto curato oppure se siamo degli sportivi e dobbiamo necessariamente aumentare il quantitativo di calorie e proteine allora possono essere una buona opzione.
Milk PRO High Protein è una linea di alimenti ricchi di proteine, povera di grassi e di zuccheri aggiunti, che trova spazio dalla colazione allo spuntino post allenamento, concepita per soddisfare le necessità di chi segue un'alimentazione sana ma anche ricca di gusto.
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Le funzioni che le proteine svolgono nel corpo umano sono molto numerose: nel muscolo costituiscono l'unità contrattile, in tutti i tessuti assolvono un ruolo strutturale, nel sangue trasportano l'ossigeno, sono la base per molti ormoni, neurotrasmettitori ed enzimi, costituiscono gli anticorpi, possono produrre energia ecc. A differenza di grassi e carboidrati però (gli altri due macronutrienti energetici), non abbiamo la possibilità di fare scorta di proteine. Per questo è importante che vengano assunte quotidianamente e in quantità sufficienti a soddisfare il fabbisogno proteico che, per un adulto sedentario, si aggira intorno al grammo per chilogrammo peso al giorno.
In determinate condizioni, inoltre, può essere molto utile distribuire l'apporto proteico in tutta la giornata, dalla colazione alla sera; peraltro, in caso di attività sportiva, fornire all'organismo una certa quantità di proteine a ridosso dello sforzo può offrire dei vantaggi in termini di recupero muscolare.
Quando Mangiare Dessert Proteico: Momenti Ideali
- Dopo l’allenamento: Molti esperti consigliano di consumare una fonte di proteine dopo l’allenamento, poiché questo può aiutare nella riparazione e nella crescita muscolare. Un dessert proteico post-allenamento può essere una scelta eccellente per soddisfare questa esigenza. Le proteine aiutano anche a ripristinare le scorte di glicogeno muscolare.
- Come spuntino tra i pasti: Per mantenere stabili i livelli di zuccheri nel sangue e prevenire picchi di fame. È una scelta particolarmente utile se senti il bisogno di qualcosa di dolce e vuoi evitare opzioni ad alto contenuto calorico.
- Come dessert serale: Alcune persone preferiscono consumare un dessert proteico come ultimo pasto della giornata. Questo può contribuire a fornire una sensazione di sazietà e soddisfare il desiderio di qualcosa di dolce senza aggiungere troppe calorie.
- Come parte di una colazione proteica: Puoi anche integrare un dessert proteico nella tua colazione per iniziare la giornata con un apporto proteico.
In buona sostanza, non facciamoci ingannare dal buonissimo marketing che creano intorno a questi prodotti. Ottimo per gli sportivi e per i bambini in età scolare.
Come Scegliere il Dessert Proteico Giusto
I criteri che puoi usare per fare la tua scelta sono questi: aromi-quantità di proteine-zuccheri-dolcificanti. Gli aromi possono essere artificiali o naturali (meglio quelli naturali, come il cacao). Le proteine devono essere maggiori o uguali a 10g/100g. Gli zuccheri semplici devono essere solo quelli inclusi naturalmente nel latte. Infine, i dolcificanti sarebbe meglio fossero di origine naturale come stevia o eritrioli.
Inoltre i budini proteici hanno un contenuto di lattosio superiore rispetto ad uno yogurt pertanto anche chi è intollerante al lattosio dovrebbe evitarli.
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Quali Proteine?
Le proteine alimentari non sono tutte uguali. La loro "qualità" si stabilisce in base alla presenza di amminoacidi essenziali (EAA), ovvero quelle molecole che l'organismo non è in grado di produrre autonomamente. Le migliori sono di origine animale, e in particolare quelle del latte, che vengono definite ad alto Valore Biologico (VB) - contengono cioè tutti gli EAA nelle giuste quantità e proporzioni.
Nel latte, inoltre, si possono identificare due diverse tipologie di proteine: le caseine, che rappresentano l'80% del contenuto proteico totale, e le proteine del siero, che occupano il restante 20%. Il latte d'altro canto non mostra livelli proteici particolarmente elevati, mentre ne sono particolarmente ricchi alcuni suoi derivati, come ad esempio i prodotti della linea Milk PRO High Protein.
La maggior parte dei prodotti della linea Milk PRO High Protein, inoltre, viene prodotta da latte magro (apporta livelli molto bassi di grassi) ed è quasi interamente priva di zuccheri aggiunti.
Proteine Vegetali vs Animali
Le proteine sono macromolecole biologiche indispensabili per il nostro corpo, responsabili della quasi totalità dei processi cellullari. Infatti, partecipano alla costruzione di organi e tessuti (in particolare muscolare) ed inoltre sono fondamentali per la formazione di enzimi, ormoni, anticorpi.
Le proteine vegetali sono contenute in alimenti di origine vegetale come: legumi, cereali, frutta secca, semi, seitan, tofu e tempeh. Gli alimenti di origine animale ad alto contenuto proteico sono carne, pesce, uova, latte e latticini.
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Come Integrare i Dessert Proteici nella Dieta
Per godere dei vantaggi offerti dai prodotti Milk PRO High Protein è sufficiente consumarli come qualsiasi altro alimento. Per gli amanti dello yogurt invece, Milk PRO High Protein propone 3 prodotti differenti, eccellenti anche come spuntino spezza fame o post-workout: Yogurt Bianco Naturale, gusto Vaniglia o Mela e Avena, che vantano un contenuto proteico di 20 g a vasetto.
Inoltre, vedremo insieme alcuni modi creativi per preparare un budino proteico che sia gustoso e nutriente, e - naturalmente! La ricetta del budino proteico è infatti molto ricca di proteine e, considerato che si può preparare con pochi e semplici ingredienti, non ci sono proprio scuse per non renderla parte integrante delle proprie abitudini alimentari.
Ricetta: Budino Proteico al Cioccolato Fatto in Casa
Se tuttavia desideri sperimentare una ricetta casalinga, ti proponiamo un goloso budino proteico al cioccolato senza zucchero, lattosio e glutine.
- Per prima cosa, unisci in un pentolino l’acqua e gli albumi e porta a ebollizione rimestando con un cucchiaio.
- Aggiungi a questo punto la stevia e il cacao in polvere per fruttare il tutto per qualche istante, fino a ottenere una crema liscia.
Ingredienti:
- 100 g di albumi
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di dolcificante tipo stevia o eritritolo
- 7 g di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Mettete in un pentolino l'acqua e portate a ebollizione. Aggiungete gli albumi e mescolate bene.
- Fate cuocere per qualche minuto, sempre mescolando, fino a quando il composto non si sia addensato.
- Versate il tutto nel bicchiere del frullatore a immersione. Unite il dolcificante e il cacao e frullate qualche istante, in modo che il composto prenda corpo e diventi spumoso.
- Versate il composto in una coppetta o in un bicchierino trasparente e mettete a riposare in frigo per circa 4 ore. Questo budino proteico è perfetto da preparare la sera prima per la colazione del giorno seguente.
➡BUDINO PROTEICO al CIOCCOLATO🧁 (puntata 1)
Come Arricchire il Budino Proteico
Potete servire il budino proteico al cacao con una spolverata di cacao in polvere per completare; oppure con la granella di mandorle e nocciole, per dare un tocco croccante alla preparazione. Come aroma potete aggiungere i semi di vaniglia o la cannella in polvere. Se non amate il cacao, potete preparare un budino proteico bianco, sostituendo il cacao con il cocco rapè. Sarà molto gustoso e carico di energia.
Conservazione:
Il budino proteico al cacao si conserva in frigo per 2-3 giorni. Potete quindi prepararne in abbondanza e avere la colazione o la merenda pronte per qualche giorno.
Snack Proteici Alternativi
Gli snack proteici sono perfetti da gustare a colazione o dopo lo sport. In alternativa a questo budino proteico, vi diamo qualche suggerimento per altri snack proteici, sempre veloci da fare a casa:
- Porridge: il re della colazione proteica, a base di fiocchi di avena e latte o yogurt. Completato spesso da frutta fresca o frutta secca;
- Yogurt greco: alimento ricco di proteine, si può gustare arricchito con cacao, frutta o gocce di cioccolato fondente;
- Frutta secca: perfetta come snack proteico, sia da gustare in purezza che sotto forma di barette energetiche;
- Fiocchi di latte: per chi ama la colazione o la merenda salata.
Importanza di una Dieta Equilibrata
Come afferma l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), sebbene gli alimenti fortificati (quelli addizionati di micronutrienti e/o altre sostanze di interesse nutrizionale) contengano una maggiore quantità di nutrienti selezionati, “non c’è nulla che possa sostituire una dieta equilibrata e di qualità che fornisca quantità adeguate di energia, proteine e grassi essenziali” e altri costituenti dietetici necessari per una salute ottimale. Ciò significa che l’assunzione di prodotti arricchiti non sostituisce una dieta sana nel suo insieme.
È importante sottolineare in conclusione che, sebbene i dessert proteici possano offrire questi benefici, è fondamentale mantenerne un consumo moderato e bilanciare la dieta con una varietà di altri alimenti nutrienti.
Tabella Nutrizionale Comparativa
Per fare una scelta informata, è utile confrontare i valori nutrizionali di diversi tipi di dessert proteici. Ecco una tabella comparativa:
| Prodotto | Calorie (per 100g) | Proteine (per 100g) | Carboidrati (per 100g) | Grassi (per 100g) |
|---|---|---|---|---|
| Budino Proteico al Cioccolato (fatto in casa) | Circa 80 | 12g | 5g | 2g |
| Yogurt Greco | Circa 60 | 10g | 4g | 0g |
| Barretta Proteica Commerciale | Circa 350 | 20g | 30g | 15g |
Questa tabella può aiutarti a scegliere il dessert proteico più adatto alle tue esigenze nutrizionali e ai tuoi obiettivi di salute.
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