La ricotta è un ingrediente versatile che non manca mai nel mio frigo. Ci faccio veramente di tutto: cheese cake, ripieni, pasta, dolci soffici. Insieme al prosciutto cotto, crea abbinamenti gustosi e facili da preparare. Ecco alcune idee per utilizzare questi due ingredienti in modo creativo.
Omelette con Ricotta e Prosciutto Cotto
OMELETTE PROSCIUTTO E FORMAGGIO | Cucina Economica con Csaba della Zorza
La ricetta delle omelette con ricotta e prosciutto è davvero deliziosa, soffice, leggera e saporita. Facile e veloce da preparare, l’omelette è una ricetta che non delude mai! Una volta provate, non potrete più smettere di prepararne: ogni volta è una continua scoperta, un modo divertente di cucinare e le versioni che potete realizzare sono talmente tante che avrete solo l’imbarazzo della scelta. Come si prepara una buona omelette in casa? Seguite la nostra ricetta e lo scoprirete!
Ingredienti:
- 6 uova
- 250 g di ricotta
- 1 etto di prosciutto cotto
- 15 g di Burro Président
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Per cucinare le omelette con ricotta e prosciutto, iniziate rompendo le uova in una ciotola con un po’ di sale e una macinata di pepe.
- Sbattete leggermente le uova per fare incorporare aria: ricordate che non dovete amalgamare completamente tuorli ed albumi, ma solo mischiarli un po’.
- Mettete una padella capiente sul fuoco, a fiamma moderata, e scioglieteci dentro il Burro Président.
- Quando il Burro Président si sarà sciolto, versate le uova nella padella e fatele cuocere per 5 minuti, giusto il tempo per farle rapprendere.
- Fate scivolare l’omelette su un piatto, sbriciolatevi all’interno la ricotta, aggiungete una macinata di pepe e infine adagiatevi sopra le fette di prosciutto cotto.
- Piegate la preparazione a metà e servite il vostro piatto di omelette con ricotta e prosciutto immediatamente.
Curiosità: La cottura dell’omelette può variare a seconda dei gusti: per una cottura ottimale, la superficie dell’omelette dovrebbe risultare ancora un po’ liquida al momento in cui la si toglie dal fuoco. Infatti, una volta piegata in due, il calore della stessa terminerà la cottura dell’uovo, mantenendolo così più morbido. Molte spesso si tende ad aspettare troppo prima di togliere l’omelette dal fuoco, con un risultato un po’ asciutto.
Polpette Prosciutto e Ricotta
Le polpette prosciutto e ricotta sono una delle mie tantissime RICETTE DI POLPETTE facilissime e veloci e queste sono anche di riciclo perchè ho preparato delle Polpette di ricotta alle quali ho aggiunto anche il prosciutto cotto che mi era avanzato ieri. Se vi piacciono le POLPETTE DI CARNE e le POLPETTE DI CARNE AL SUGO non potete perdervi la ricetta di queste polpette con prosciutto cotto e ricotta, potete cuocerle in padella, al forno, fritte o anche in friggitrice ad aria e saranno sempre buonissime. A voi piacciono le polpette? Io le adoro perchè sono perfette quando ho ingredienti avanzati in frigo e non voglio buttarli. Provate anche voi a preparare insieme a me le polpette con prosciutto e ricotta e fatemi sapere se vi sono piaciute.
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Cannelloni Ricotta e Prosciutto Cotto
Ricetta super rapida ma molto gustosa, l’unica cosa che dovrete preparare per ottenere questi cannelloni ricotta e prosciutto cotto è la besciamella (sempre se non volete utilizzare quella nel brik, vero che non la volete usare?).
Preparazione della Besciamella:
Sciogliete il burro nel tagame, tostate la farina e unite il latte, mescolate bene salate pepate e fate cuocere 6/8 minuti facendo sobbollire dolcemente.
Preparazione del Ripieno:
Tritate a coltello il prosciutto cotto, unitelo alla ricotta, aggiungete il parmigiano e la mozzarella fatta a pezzetti.
Crocchette di Ricotta
Oggi vi propongo queste crocchette che dovete assolutamente provare perché sono facili, veloci e buonissime! Il loro sapore delicato conquisterà i vostri bambini, ma, se volete una versione più “strong” aggiungete un po’ di Pecorino e una bella grattugiata di pepe nero. Sono buonissime anche riscaldate e perfette per il pranzo in ufficio!
Preparazione:
- Rendere la ricotta cremosa schiacciandola con una forchetta.
- Amalgamare il tutto e, se necessario, aggiungere pangrattato q.b.
- Formare le crocchette e passarle nel pangrattato.
TEMPO TOTALE: 20 minuti
PORTATA: Secondi
INGREDIENTI PER: 4 persone
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Ecco una tabella riassuntiva con alcune idee per utilizzare ricotta e prosciutto cotto:
| Piatto | Ingredienti Principali | Occasione |
|---|---|---|
| Omelette | Uova, ricotta, prosciutto cotto | Colazione, pranzo veloce |
| Polpette | Ricotta, prosciutto cotto, pangrattato | Antipasto, secondo |
| Cannelloni | Ricotta, prosciutto cotto, besciamella | Pranzo della domenica |
| Crocchette | Ricotta, pangrattato, pecorino (opzionale) | Antipasto, snack |
Altre idee sfiziose: I Cestini di formaggio con funghi piselli e prosciutto cotto sono un antipasto sfizioso e accattivante, perfetto per le feste. La focaccia ai 5 cereali con prosciutto cotto e crema di piselli è un antipasto rustico ricco e sfizioso! Le crocchette di riso con provola e prosciutto sono un antipasto senza tempo, irresistibile e facile da fare. La torta salata prosciutto e formaggio è un gustoso rustico con base di pasta brisè fatta in casa, ideale per tutte le occasioni. La pasta prosciutto e piselli cremosa è un primo piatto facile e veloce, adatto a tutta la famiglia! Le scaloppine saporite con cotto e formaggio sono un secondo piatto saporito e gustoso con le classiche scaloppine arricchite con fontina e cotto.
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