La quiche è una torta salata originaria della cucina francese, precisamente della regione della Lorena. La quiche Lorraine è un classico che ha conquistato i palati di tutto il mondo, grazie al suo sapore avvolgente e alla sua versatilità. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto saporito e facile da preparare, ideale sia per un pranzo informale che per una cena tra amici.
Oggi prepariamo una ricetta tipica della cucina francese, che mi ricorda molto un’amica di famiglia, Monique. La ricetta proviene proprio da lei, che diversi anni fa, ha dato la sua personale ricetta a mia madre, ed infine, a me.
QUICHE LORRAINE ricetta facile veloce e gustosa
Ingredienti e Preparazione
La quiche al prosciutto e formaggio è una ricetta facile e veloce da preparare: in poco tempo avrete una torta salata molto gustosa che sarà apprezzata da tutti. Con pochi e semplici ingredienti otterrete un pasto completo e nutriente; con l’Emmental Président, il suo sapore e la sua consistenza arricchiranno la preparazione.
Ingredienti per 8 persone:
- 1 rotolo di pasta briseé
- 150 g di prosciutto cotto a dadini
- 250 g di Emmental Président
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 200 ml di panna
- sale e pepe
Preparazione:
- Scaldate il forno a 180°.
- Prendete una teglia da forno, rivestitela di carta forno e stendetevi la pasta briseé facendola aderire bene al fondo e ai bordi.
- Ricoprite la pasta con altra carta forno e disponete dei legumi secchi all’interno, poi infornate per 10 minuti.
- In una ciotola, sbattete le uova, aggiustate di sale e pepe, poi aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
- Tagliate a cubetti l’Emmental Président, poi unitelo al composto d’uova ed aggiungete infine il prosciutto cotto a cubetti, mescolate bene.
- Trascorsi 10 minuti, estraete dal forno il guscio di pasta briseé, togliete i legumi e la carta forno, e farcite con il composto d’uova preparato.
- Infornate nuovamente per 30 minuti, comunque fin quando la pasta briseé risulterà ben dorata.
- Servite la vostra quiche prosciutto e formaggio tiepida, tagliata a spicchi o a quadretti per un simpatico antipasto o come secondo piatto.
Varianti e Consigli
La quiche Lorraine originale è semplice da preparare e può essere personalizzata con ingredienti di stagione o preferiti, rendendola un’opzione sempre nuova e interessante. Per una quiche Lorraine facile ma ancora più gustosa, potete aggiungere cipolle caramellate o funghi trifolati al ripieno. Se preferite una versione più leggera, sostituite la panna fresca con panna vegetale o yogurt greco. Per un tocco di colore, aggiungete spinaci freschi o pomodorini.
Inoltre è anche possibile sostituire il prosciutto con della pancetta come da ricetta originale, oppure in alternativa con dello speck. Sicuramente potete realizzarla e personalizzarla in base ai vostri gusti.
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Questa quiche lorraine al prosciutto, senza pancetta, e la pasta brisée è arricchita dalla ricotta. Questo la rende un po’ meno friabile rispetto alla classica, ma altrettanto buona. Infine, per il ripieno della quiche lorraine classica è prevista la gruviera, mentre in questa ricetta viene usato il formaggio Leerdammer.
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 15 g |
Conservazione e Servizio
La quiche Lorraine si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o chiusa in un contenitore ermetico. Tagliate la quiche in fette regolari e disponetele su un piatto da portata. Potete guarnirle con un ciuffo di erbe fresche, come prezzemolo o erba cipollina, per un tocco di colore.
La quiche Lorraine si sposa magnificamente con un bicchiere di Nebbiolo d'Alba DOC, vino rosso che esalta i sapori del piatto grazie alla sua struttura e alle sue note fruttate.
Quiche: un piatto per ogni occasione
La quiche prosciutto e formaggio fa parte della tradizione francese, è una preparazione molto versatile che si adatta ad essere un piatto unico, magari accompagnata da un fresco contorno come un’insalatina o delle leggere verdure grigliate. La quiche è ideale anche per realizzare un appetitoso antipasto, basterà infatti tagliarla a quadretti e accompagnarla a golosi appetizer per avere un buffet di antipasti davvero delizioso.
E’ tempo di pic nic, è tempo di quiche! E’ tempo di torte salate e quiche come quella che prepariamo oggi con il nostro prosciutto cotto, il Ferrarini. Oggi prepariamo una quiche facile, golosa, veloce, che si può preparare anche in anticipo. Una ricetta molto versatile, non solo per spuntini all’aperto ma come piatto unico da portare in tavola per una cena in famiglia.
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La pizza rustica prosciutto e formaggio è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione: per una cena o un pranzo veloce, per portarla a casa di amici o ufficio, o da mettere nel cestino del picnic. È perfetta anche se cerchiamo antipasti con pasta sfoglia per le occasioni speciali o per arricchire un aperitivo fatto in casa o un buffet.
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