La torta di cachi è un dolce alla frutta delizioso e genuino, perfetto da preparare in autunno e inverno. Si realizza con pochi ingredienti semplici: farina, uova, zucchero, senza burro e con la polpa di cachi di stagione che regalano una consistenza soffice e umida da sciogliersi in bocca, proprio come la torta di zucca; ma dal gusto e profumo inconfondibile di questo polposo frutto! Si tratta di una ricetta veloce e facilissima!
Eppure il caco è un frutto sottovalutato: contiene un’elevata quantità di sali minerali, soprattutto potassio, calcio, fosforo e vitamine A, C e B. Se tutto questo non bastasse, la mela d’oriente, questo il suo nome secondo la definizione letteraria, è un frutto incredibilmente affascinante.
TORTA DI CACHI morbidissima (Ricetta veloce e facile)- Chiarapassion
Ingredienti e preparazione
Per la preparazione potete utilizzare cachi della qualità che preferite! sia quelli di consistenza molle, sia i cachi mela della consistenza più dura. Basta poi frullarli insieme all’olio in pochi minuti e poi unirli al composto di uova montate!
Ingredienti:
- 375 g di polpa di cachi
- Farina
- Uova
- Zucchero
- Olio
- Lievito
- Noci tritate finissime (opzionale)
- Gocce di cioccolato (opzionale)
- Vaniglia (opzionale)
- Pizzico di sale (opzionale)
Preparazione:
- Tagliare a metà i cachi e, con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare la loro polpa fino a raggiungere i 375 g e versarla in un mixer. Attenzione è importante eliminare eventuali semi, che sono abbastanza grandi, e che potrebbero rimanere nascosti al centro della polpa.
- Aggiungere nella ciotola il composto di cachi e olio, precedentemente frullato.
- Lavate bene i cachi maturi, apriteli e togliete con un cucchiaio tutta la buccia che metterete in una ciotola. Aggiungete l’olio e l’acqua e con il frullatore ad immersione frullate tutto.
- Unite farina, noci tritate finissime, zucchero, lievito, vaniglia, pizzico di sale, mescolate bene tutto e alla fine aggiungete anche le gocce di cioccolato mescolando ancora.
- Con il burro ungere una tortiera di 22 cm di diametro, far aderire sul fondo dello stampo un disco di carta forno della stessa misura della base della teglia e infarinare i bordi. Versare l’impasto nella tortiera e livellarlo.
- Trasferite in uno stampo da ciambella o tortiera di 24/26 cm. di diametro, oliato o rivestito di carta forno.
- Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 175° per 50 minuti nel primo ripiano in basso. Prima di sfornare il dolce fare la prova cottura con uno stuzzicadenti.
- Passate in forno a 180 gradi ventilato per 45 minuti prima di sfornare fate la prova con lo stecchino che deve uscire asciutto.
- Infine cuocete in forno statico ben caldo, a 180° nella parte centrale del forno per circa 45 minuti. Il tempo è indicativo e potrebbe impiegare qualche minuto in più!
È possibile sostituire la polpa di cachi con polpa di carota o polpa di zucca nella stessa quantità.
Consigli e varianti
Ottima fredda, quando tutti i profumi sono assestati e si taglia la fetta perfettamente le fette! la torta di cachi è squisita al naturale, nella sua morbidezza incredibile, ma anche ricoperta con una glassa al cioccolato oppure accompagnata con una deliziosa marmellata di cachi!
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Per rendere ancora più golosa questa torta con cachi è possibile accompagnarla con una marmellata di cachi o con una glassa al cioccolato, o addirittura si possono aggiungere scaglie o gocce di cioccolato nell’impasto ottenendo così una torta di cachi e cioccolato.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
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