Le Rose del Deserto sono un grande classico della cucina casalinga. Si tratta infatti di un dolce molto semplice da realizzare che le nonne, le mamme e le zie facevano spesso soprattutto in occasione di feste e compleanni. La ricetta è facilissima ed è realizzata con ingredienti di uso comune.
Le Rose del Deserto sono biscotti croccanti fuori e morbidi dentro, noti per l’iconica copertura di corn flakes che ricorda la forma di una rosa del deserto, un particolare tipo di formazione minerale presente nei deserti sabbiosi del Sahara. Un dolce che prende il nome dalle formazioni sedimentarie tipiche dei paesaggi desertici. I cornflakes ricordano i cristalli tipici di questo elegante fenomeno naturale.
Le rose del deserto prendono il nome dalle formazioni sedimentarie che vi sarà capitato di osservare se avete frequentato territori desertici, queste formazioni somigliano proprio a delle rose. Sono simili anche nel colore, che va dall'arancio all'ocra.
Ma di sabbioso, fidati, non hanno nulla: quando escono dal forno profumano di burro e zucchero, e l’anima è golosamente morbida. Sono irresistibili dopo cena, ma perfette anche nei pomeriggi invernali col tè.
Le rose del deserto sono dei gustosi biscotti casalinghi, dalla forma insolita, che ricordano le omonime rocce desertiche. Una dolce riproduzione della natura, accattivante e golosa, che ritroverete anche nelle rose di Carnevale, fragranti fiorellini fritti delle feste.
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Le rose del deserto sono dei pasticcini intriganti e decisamente appaganti. Hanno un impasto morbido, ma sono ricoperte, interamente da uno strato di cornflakes. Proprio per questo assomigliano a quelle rocce lavorate dal vento tanto apprezzate e simbolo per antonomasia del Sahara. La ricetta prende sì ispirazione da quelle meraviglie della natura, ma è italianissima. Realizzarla è piuttosto semplice e non richiede chissà quale manualità, neppure per la loro “decorazione”. Basterà ricoprirli con i petali di cereali, facendoli aderire perfettamente, senza badare a formarli identici tra loro, se non per le dimensioni che devono essere più o meno simili. Ogni dolcetto, in fondo, è una creazione a sé, quasi una piccola opera d’arte di gastronomia casereccia. Proviamoci insieme!
ROSE del DESERTO – BISCOTTI DELIZIOSI al profumo di VANIGLIA ricoperti da croccanti cornflakes! 🥰🍪😋
Ingredienti
Per preparare le rose del deserto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 150 gr di burro a temperatura ambiente
- 90 gr di zucchero
- 2 uova
- 250 gr di farina
- 12 gr lievito
- 110 gr di gocce di cioccolato
- 200 gr di cornflakes
- q.b. di zucchero a velo (per la decorazione)
Con questa ricetta otterremo oltre una trentina di biscotti.
Le Rose del Deserto sono uno di quei dolci che si prestano benissimo a personalizzazioni, anche in base alla stagione, agli ingredienti disponibili o alle necessità alimentari.
Ho deciso di realizzare questi biscotti in due versioni: con gocce di cioccolato e con l’uvetta.
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Le Rose del Deserto sono dei dolcetti squisiti. Si tratta di deliziosi Biscotti a base di farina di mandorle, burro, uova, poi ricoperti di corn flakes; prima cotte in forno e poi spolverate di zucchero a velo! Così chiamate, perché dopo la cottura, somigliano proprio alla tipica “Rosa del deserto” delle formazioni minerali dal colore giallo ocra che si sviluppano in alcune zone desertiche.
Immaginatele Profumatissime, teneramente morbide dentro, quasi da sciogliersi in bocca, super croccanti fuori grazie alla presenza dei fiocchi di cereali! Semplicemente pazzeschi!
Volete preparali in casa? Si tratta infatti di una preparazione velocissima e molto facile. Si monta tutto insieme, si formano delle palline e poi possono realizzare appunto si tuffano nei corn flakes!
Il segreto per una consistenza friabile e morbida e forma tonda a cupola è il riposo in freezer prima della cottura.
Secondo la Ricetta originale potete lasciarli semplici oppure aggiungere l’uvetta; che, a seconda dei gusti, potete sostituire con gocce di cioccolato fondente! Io le adoro in questo tipo di impasto!
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Proprio come i Baci di dama, i Brutti ma buoni, i Canestrelli e Pasta di mandorle, sono Perfette non solo per l’ora del tè, ma anche per colazione o dessert di fine pasto, magari accompagnati da un buon passito.
Una ricetta facile per realizzare dei biscotti che, oltre a essere buoni, sono molto suggestivi! Da provare.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare le tue Rose del Deserto:
- Portiamo il burro fuori dal frigorifero prima di iniziare e tagliamolo a tocchetti. Lasciamo che si ammorbidisca per bene.
- Quando siamo pronte, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamolo a crema con lo sbattitore.
- Sgusciamo le uova e incorporiamole sempre con le fruste elettriche.
- Setacciamo ora farina e lievito, inseriamo le gocce di cioccolato e rigiriamo con una marisa per uniformare il tutto.
- Dobbiamo ottenere un impasto piuttosto morbido e ben unito.
Per prima cosa metti in ammollo l’uvetta in acqua tiepida in una ciotolina e lasciala da parte (se non ti piace l’uvetta sostituiscila interamente con le gocce di cioccolato o viceversa).
Nel frattempo, nella ciotola di planetaria munita di frusta, inizia a montare il burro e lo zucchero. Ci vorranno all’incirca 5 minuti. Successivamente aggiungi le uova a temperatura ambiente e lascia che si montino per qualche minuto, poi unisci un pizzico di sale. Una volta che il composto sarà pronto spegni la macchina e setaccia al suo interno la farina e il lievito. Mescola dal basso verso l’alto con l’aiuto di una marisa per evitare che il composto si smonti.
Per preparare le rose del deserto, lavorate, con le fruste elettriche o nella planetaria, il burro morbido con lo zucchero semolato e il sale fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'estratto di vaniglia e le uova, una alla volta. Amalgamate e incoporate le polveri setacciate (farina 00, fecola di patate, lievito) e la farina di mandorle. Aggiungete i 100 g di corn flakes sbriciolati abbastanza finemente e amalgamate. Ponete in frigorifero per 30 minuti.
Ora prepariamo un piattino con i cornflakes. Con un cucchiaio da minestra e uno da tè preleviamo una noce di composto e facciamola scivolare sui cornflakes. Rotoliamola per ricoprirla, badiamo che risulti completamente ricoperta dai cereali e premiamo delicatamente per farli aderire.
Adagiamola sulla placca foderata con la carta apposita. Proseguiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti, posizionando le nostre rose del deserto ben distanziate tra loro.
Una volta realizzato l'impasto dei frollini, questi ultimi vengono ricoperti da leggeri fiocchi di mais. E' questo il piccolo e divertente trucco che permette di riprodurre la tipica sagoma irregolare delle rose.
Unite le uova una per volta. Unite la farina setacciata e mescolate. Prelevate delle cucchiaiate di impasto e tuffatele una per una nei cereali interi, rigirandoli per ricoprirli, e compattandoli leggermente.
Una volta formate, trasferite le palline su un vassoio e passatele in frigo per circa 20 minuti prima di cuocerle. Disponete le rose del deserto su una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 15 minuti circa. Una volta sfornate sembreranno leggermente poco cotte ma, una volta raffreddate, saranno perfette!
Trascorso questo tempo raccogliete i restanti corn flakes in una ciotola o in un piatto fondo. Prelevate un po' di composto con un cucchiaino e formate, poco' alla volta, delle palline della dimensione di una noce. Il composto sarà un po' appiccicoso quindi lavoratele con le mani inumidite. Passatele poi nei corn flakes premendo in modo che ne aderiscano all'impasto. Adagiateli via via su più teglie rivestite di carta forno. Dovranno essere ben distanziati ( 4-5 cm) perché in cottura si schiacceranno un po'.
Poi formate delle palline utilizzato il contenuto di un cucchiaio raso. Poi tuffate nei corn flakes senza schiacciare ma semplicemente rotolando. Le vedrete gonfiarsi.
Inforniamole a 180° per 18 minuti circa, sono pronte quando risultano leggermente dorate in superficie.
Inforna le tue rose del deserto a 170°per 15 minuti circa, fino a quando non saranno belle dorate.
Cuocete i biscotti, una teglia alla volta, nel forno già caldo a 180° per circa 15-17 minuti o comunque fino a leggera doratura.
Per un tocco raffinato, spolvera le Rose del Deserto con zucchero a velo vanigliato una volta fredde.
Le rose del deserto sono dei biscotti fatti con burro, uova, zucchero, farina, fecola e poco altro, ma ciò che li rende unici e riconoscibili tra mille altri biscotti è la presenza dei cornflakes grazie ai quali questi dolcetti assumono una forma di rosa. I cereali aggiunti però oltre a rendere molto carini e appetibili questi biscotti, rendono anche molto croccanti i biscotti che acquistano in questo modo croccantezza e sapore.
Incorpora le uova lavorando sempre con le fruste quindi unite la vanillina, la farina, la fecola ed il lievito istantaneo setacciati. continuate a lavorare il composto solo il tempo necessario a renderlo omogeneo.
Trasferite via via le palline su delle teglie rivestite con carta forno, ben distanziate tra loro, si allargheranno in cottura.
Il risultato è un mix strepitoso di consistenze: croccanti all'esterno e con un friabile cuore di frolla alle mandorle al loro interno, questi biscottini fatti in casa sapranno conquistare al primo assaggio.
Finalmente ho preparato anche io i Biscotti Rose del Deserto! Ho preparato la versione più classica e più nota di questo dolce con la farina di mandorle, il burro e le uova. Non ho voluto assolutamente variare nulla dalla ricetta della Rosa del Deserto.
Poco da fare i biscotti con l'olio sono buoni , ma con il burro hanno molte marcie in più e rende i biscotti qualcosa di speciale .Il croccante dei corn flaks leggermente caramellati dallo zucchero a velo distribuito prima di cuocere sono golosissimi , insomma perchè non provarli?? io molto modestamnte rimango qui a ricevere i complimenti per avervi suggerito questi biscotti che dopo aver provato sono sicura saliranno a giusta ragione anche nella vostra top ten dei preferiti
Vi ricordo che nel blogc'è un'intera sezione dedicata ai biscotti dove avrete l'imbarazzo della scelta .
Ora vi lascio alla lettura della ricetta e ricordate di lasciare un commento o un like aulle mie pagine social se vi piace la ricetta!
Qui il VIDEO della preparazione
Conservazione
Le Rose del Deserto si conservano perfettamente a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per mantenerle croccanti e fragranti. Tienile lontano da fonti di calore, luce diretta e umidità.
Puoi congelare le Rose del Deserto per prolungarne la durata: disponile prima su un vassoio ben distanziate e lasciale rassodare in freezer per 1-2 ore. Una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Si conservano fino a 2 mesi.
Potremo conservare i Biscotti Rosa del Deserto in un contenitore di latta, quello classico dei biscotti della nonna, oppure in un porta dolci come ho fatto io. Per tre giorni sono rimasti belli croccanti e golosi come appena sfornati.
Varianti e Consigli
| Ingrediente | Alternativa |
|---|---|
| Uova | Sostituire con una miscela di farine senza glutine (es. farina di riso, fecola di patate) per una versione senza glutine. |
| Zucchero | Sostituire con dolcificanti naturali a basso indice glicemico (es. stevia, eritritolo) per una versione con meno zuccheri. |
Riassaporo il gusto di questi biscotti dal sapore antico la cui ricetta è scritta sul quaderno di mia madre quando ancora le ricette erano quelle delle amiche e non delle food blogger. Un quaderno unto e bisunto con la calligrafia tondeggiante e precisa di mia madre che ricopiava le ricette di amiche e parenti da cui andavamo in visita e che ci accoglievano con i dolcetti della casa.
Questi deliziosi biscotti erano presenti nel mio vecchio blog ed in stand by per ulteriore conferma e per avere delle foto che rendessero loro giustizia o . Il ricordo della loro bontà era assolutamente veritiero, deliziosi a dir poco, difficile resistere alla tentazione di mangiarne uno dopo l'altro fino a farli fuori tutto, meno male che avendo diverse cose in pentola ne ho preparto solo mezza dose!