Oggi prepariamo una ricetta base della pasticceria, nella versione senza glutine e senza lattosio: le crepes dolci senza glutine. Le crespelle dolci o crepes sono veloci da preparare, basteranno solo cinque minuti e pochi ingredienti per portarle in tavola. Sono il perfetto dolce dell’ultimo minuto, non abbiamo bisogno del forno ma solo della padella per crepes e di pochi minuti per prepararle. Perfette come dessert da fare anche in estate, quando non abbiamo voglia di accendere il forno.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzarle ci basterà mescolare insieme con una frusta uova, zucchero, latte senza lattosio (oppure acqua) e farina di riso. La ricetta delle crespelle richiede innanzitutto uova, burro fuso e farina. Si sbattono insieme gli ingredienti fino a ottenere una bella pastella bella densa. A quel punto incorporiamo il latte versandolo poco alla volta e il gioco è fatto.
Prima di cuocerle, io uso un trucchetto per essere sicura che non restino grumi: filtro la pastella con un colino. L’impasto per crespelle si può cuocere dando ai dischi diverse dimensioni: io l’ho cotto in una padella di 22 centimetri di diametro e ne ho ottenuto 16.
Ingredienti necessari:
- Uova
- Zucchero
- Latte senza lattosio (o acqua)
- Farina di riso
- Burro fuso
Conservazione e Consigli
Una volta pronte le possiamo conservare in un piatto coperto con della pellicola, e conservarle per 24 ore al massimo. Il mio consiglio è quello di preparale al momento di portarle in tavola, perché sono deliziose appena cotte.
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Come Farcite le Crepes
Le crepes sono perfette da farcite con frutta fresca, crema pasticcera, marmellata o con gli ingredienti che preferiamo e che abbiamo in dispensa in quel momento. Io le trovo deliziose farcite con la marmellata di pesche e poi decorate con una spolverata di zucchero a velo, ma sono perfette anche farcite con crema al cioccolato oppure al pistacchio.
Idee per farcire le crepes:
- Frutta fresca
- Crema pasticcera
- Marmellata
- Crema al cioccolato
- Crema al pistacchio
CREPES SENZA GLUTINE - RICETTA PERFETTA😍💥
Versatilità delle Crepes
Questa ricetta base è perfetta per preparazioni sia dolci che salate. Insomma, che sia per pranzo o per cena, per una merenda o una colazione dolci o salate, questa ricetta è davvero impareggiabile.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
I valori nutrizionali possono variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati e delle dimensioni della porzione.
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Carboidrati | 20-30g |
| Proteine | 5-7g |
| Grassi | 5-8g |
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