Tutti vorranno venire per l’aperitivo da voi dopo aver provato i ceci croccanti al forno fatti in casa! Un’idea alternativa di come consumare i legumi: ceci croccanti al forno con mix di spezie! Ricchi di sapore e leggeri. Provateli! Per l'aperitivo di tutti i giorni o per uno spuntino spezzafame preparate questi buonissimi ceci croccanti... una ricetta vegana, facilissima da preparare!
I ceci croccanti al forno sono uno snack delizioso, facile e leggero che si prepara in meno di 45 minuti e vi serviranno solo 4 ingredienti! Sono talmente buoni che spariranno prima ancora che si raffreddino. Sono perfetti da sgranocchiare davanti alla tv, come spuntino pomeridiano o come accompagnamento per un aperitivo.
In questa guida, ti mostreremo come preparare dei ceci tostati al forno irresistibilmente croccanti, perfetti per ogni occasione. Scopri tutti i segreti per un risultato impeccabile e personalizza la ricetta con le tue spezie preferite.
Leggi anche: Ceci al cioccolato, Hummus di ceci, Burger di ceci.
CECI CROCCANTI AL FORNO | RICETTA FACILE E VELOCE
Ingredienti e Preparazione
Per questo snack così sfizioso occorrono pochissimi ingredienti. Ecco cosa ti serve:
Leggi anche: Un tocco di sapore italiano: la Crema di Burrata
- 230 g ceci in scatola (un barattolo)
- 1 cucchiaio farina 00
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- q.b. paprika
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Strumenti:
- Ciotola
- Carta assorbente
- Cucchiaio
- Teglia
La ricetta è facilissima: ieri sera ho messo i ceci secchi in ammollo e questa mattina li ho lessati per circa 1 ora. Si preparano in pochi minuti dopo aver tenuto i ceci secchi in ammollo (ricordatevene se preparerete i felafel di ceci fatti in casa e tenete un po’ da parte!) e sono ottimi per l’aperitivo vegan. Ma per poter gustare al meglio i ceci croccanti dovrete aggiungere anche 1 cucchiaio di Farina, fondamentale per asciugare l’umidità dei ceci.
Ecco i passaggi da seguire:
- Fate ammollare i ceci in acqua fredda per almeno 8 ore.
- Sgocciolate i ceci eliminando il liquido di conservazione.
- Sciacquate i ceci e asciugateli bene con carta assorbente. (Questa operazione è importante perché eviterete che l'umidità rallenti la cottura croccante). Scolate e sciacquate i ceci, lasciateli asciugare per una decina di minuti su un canovaccio.
- Mettete i ceci all’interno di una ciotola e aggiungete la farina, il sale, il pepe e la paprika (o altre spezie a piacere).
- Versate i ceci ben scolati in una ciotola, unite la farina e mescolate.
- Condite con un pizzico di sale. Regolate di sale e versate un giro d'olio.
- Mescolate per bene in modo che le polveri si distribuiscano uniformemente su tutti i ceci. Aggiungete a questo punto anche l’olio, date di nuovo una mescolata.
- Versate l’olio in una teglia grande e distribuitelo sul fondo con un pennello.
- Distribuite i ceci in una teglia rivestita di carta forno in modo che non si sovrappongano e che siano distanti l’uno dall’altro. Distribuite i ceci su una teglia con carta forno e inforna a 180 °C per circa 20 minuti. Condite con l'olio e mescolate velocemente. Distribuite i ceci in uno strato unico su una teglia antiaderente leggermente oliata (non mettete carta forno).
- RICORDATE: i ceci non devono sovrapporsi, devono essere tutti a contatto con la teglia.
- Accendete il FORNO in modalità VENTILATO a 200°. Preriscaldate il forno in funzione statica a 200°C, rivestite una teglia da forno con carta forno e versate i ceci nella teglia, facendo attenzione a che non si sovrappongano in alcun modo. In friggitrice ad aria direttamente nel cestello a 200° 15 minuti, muovete il cestello a metà cottura. In forno ventilato a 200° per 30 minuti muovendo la teglia a metà cottura. Gli ultimi 3-4 minuti azionate il grill.
- Di tanto in tanto, muovete la teglia per far girare i ceci.
- Fate cuocere 30-40 minuti, scuotendo la teglia di tanto in tanto per farli diventare croccanti uniformemente, poi spegnete il forno e fateli raffreddare.
- Se non dovessero essere abbastanza dorati azionate il grill per 5 minuti.
- Trascorso questo tempo i vostri ceci dovrebbero essere pronti, li sentirete più Leggeri e Croccanti. Assaggiatene qualcuno per verificarne la croccantezza. Può capitare che alcuni siano perfetti e che altri abbiano il cuore ancora un po’ morbido.
- Assagiateli: se sono ben croccanti, allora potete consumarli. Se non sono ancora abbastanza croccanti, ripassateli in forno per altri 10 minuti a 180°C.
- Sfornate i ceci, lasciateli intiepidire qualche minuto e serviteli.
Ceci croccanti al forno, pronti per essere gustati.
Consigli e Varianti
Il segreto è quello di asciugarli perfettamente con un panno da cucina prima di condirli e metterli nel forno. I ceci al forno saranno ottimi se consumati appena sfornati e ben caldi. I ceci al forno così preparati sono sani, gustosi e perfetti da preparare per un aperitivo con gli amici, ma anche come sfizioso snack! Appena sfornati i ceci risultano Croccanti e super Saporiti, una vera droga!
Leggi anche: Come Cucinare Filetti di Platessa
Per aromatizzare i ceci abbiamo utilizzato paprika, rosmarino, origano e timo ma potrete scegliere qualsiasi tipo di spezia o erba aromatica per personalizzarli secondo i vostri gusti.
In caso di intolleranze al glutine puoi sostituire la farina di grano tenero con quella di riso o con l'amido di mais, oppure, avendo tempo a disposizione, puoi utilizzare i ceci secchi al posto di quelli precotti: in questo caso sarà necessario metterli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore prima di procedere con la cottura.
Caldi sono irresistibili ma anche freddi sono ottimi. Possiamo usarlo in molte ricette (anche al posto del dado e della pasta di acciughe) e possiede fantastiche proprietà benefiche.
I ceci croccanti sono ottimi da gustare da soli, ma potrete usarli anche per arricchire un'insalata, una bowl di riso o una pasta come gli spaghetti integrali con crema di avocado e ceci croccanti.
Per testare la ricetta ho anche provato la versione in Padella ma non mi ha convinto per niente. I ceci restano umidi al centro, niente a che vedere con questi al forno.
Leggi anche: Idrocortisone: come funziona
Conservazione
Quanto alla conservazione ve la sconsiglio, i ceci tendono a rilasciare l’umidità residua e perdono croccantezza. In alternativa si conservano a temperatura ambiente, all'interno di un barattolo a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
Valori Nutrizionali (per porzione)
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle porzioni. La tabella seguente è indicativa:
| Nutriente | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Proteine | 5-7 g |
| Carboidrati | 20-25 g |
| Fibre | 5-7 g |
| Grassi | 5-8 g |
I fagioli croccanti sono un'esplosione di gusto: difficile resistere a questo snack da sgranocchiare con l'aperitivo!
Vi presento il drink a base di succo di pomodoro che ha il sapore della mia infanzia: nella sua versione originale e in tutte le varianti che conosco, compresa quella vegana.
Scopri come preparare i ceci al forno seguendo passo passo procedimento e consigli.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i ceci in padella e i ceci al pomodoro.
Possiamo usarlo in molte ricette (anche al posto del dado e della pasta di acciughe) e possiede fantastiche proprietà benefiche.
tags: #Ricetta