I pancake ripieni di Nutella sono una versione irresistibile della classica colazione americana, ideale per un brunch domenicale o una merenda speciale. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori dolci e desidera preparare qualcosa di delizioso in poco tempo e con semplici ingredienti.
Questi pancake meritano un "più" perché resi ancora più buoni dalla Nutella, che, boccone dopo boccone, riesce ad addolcire ancora di più la colazione, la merenda e qualsiasi momento della giornata in cui si decide di prepararli. Oltre al gusto decisamente delizioso i pancake ripieni di Nutella hanno anche un'altra caratteristica molto interessante: la loro preparazione richiede pochissimo tempo e pochissime abilità culinarie. Basta solo un po' di buona volontà e gli ingredienti giusti. Ecco come prepararli a casa per far felici tutti.
A metà strada tra la colazione e il pranzo, il brunch è quel momento appetitoso da concedersi la domenica dopo un pigro risveglio, dove trova posto quel languorino indeciso tra il dolce e il salato. La tavola del brunch, infatti, spazia da torte e croissant a uova e bacon, senza dimenticare la freschezza di centrifughe, frutta fresca o yogurt e granola. Un buffet conviviale e goloso che va incontro a tutte le esigenze, dove potrete scatenare la vostra fantasia in cucina per realizzare ricette accattivanti e divertenti come i nostri pancake con Nutella®.
Ingredienti
- 100 g di farina 00
- 40 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Nutella q.b.
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Colazione con i Pancake ripieni di Nutella MORBIDISSIMI e golosi
Procedimento
- Iniziate la preparazione dei pancake ripieni di Nutella mescolando energicamente in un recipiente capiente lo zucchero e l'uovo.
- Aggiungete a poco a poco la farina, una bustina di lievito per dolci e il latte a temperatura ambiente e continuate a mescolare fino a creare una pastella senza grumi e omogenea.
- Ungete con un cucchiaino di olio extravergine o di semi il fondo di una padella antiaderente e fatela scaldare bene.
- Versate un cucchiaio di pastella di pancake al centro della padella e iniziate a farlo cuocere.
- Quando inizia a fare le bollicine sulla superficie aggiungete un cucchiaio abbondante di Nutella e poi coprite il pancake con un altro cucchiaio di pastella.
- Lasciate cuocere a fuoco medio per circa due minuti e poi girate il pancake e completate la cottura anche dall'altra parte fino a quando la superficie non risulta ben dorata.
- Spolverate con lo zucchero a velo e mangiate i pancake ripieni di Nutella quando sono ancora caldi.
Per preparare i pancake con Nutella® come prima cosa realizzate l'impasto. Separate i tuorli dagli albumi e trasferiteli in 2 ciotole diverse, poi fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Sbattete i tuorli con una frusta a mano e aggiungete il burro fuso tiepido. Unite poi il latte a filo e continuate a sbattere con la frusta. Setacciate le polveri all'interno del composto di tuorli. Mescolate con la frusta per amalgamare il composto.
Dovranno diventare bianchi e spumosi. Incorporateli delicatamente al composto di tuorli, con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare di smontarli. Posizionate lo stampo per ottenere i pancake a forma di vasetto di Nutella®. Versate nello stampo 2 cucchiai di composto e, se dovesse risultare necessario, aiutatevi con il cucchiaio per raggiungere anche gli angoli. A questo punto capovolgete lo stampo e cuocete i pancake sull'altro lato. Procedete in questo modo fino a terminare tutto l'impasto.
A questo punto non vi resta che decorare i pancake. Spolverizzate con lo zucchero a velo la parte superiore del vasetto. Decorate in questo modo metà dei pancake. Farcite i pancake rimasti spalmando un po' di Nutella® al centro del barattolino. Si consiglia di consumare i pancake farciti al momento.
I pancake cotti si possono conservare in frigorifero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
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Varianti e Consigli
Pancake alla nutella sono una variante dei miei famosissimi pancake senza burro o comunque dei pancake in bottiglia. Solitamente la Nutella la mettereste dentro oppure sopra e invece questa volta ho voluto provare a mettere la Nutella direttamente nell’impasto e vedere cosa succedeva. Ammetto che ho dovuto provare la ricetta due volte per riuscire a calibrare perfettamente la Nutella con il resto degli ingredienti, non troppa né troppo poca altrimenti non avrebbe colorato abbastanza i pancake ma adesso i miei pancake alla Nutella sono davvero perfetti.
Potete prepararli in pochi minuti, potete spalmarli con altrettanta nutella o con crema pasticcera ma anche mangiati da soli sono una colazione o una merenda fantastici per tutta la famiglia e vorrei avervi fatto vedere la faccia di BB quando le ho messo in tavola per colazione i pancake alla Nutella…praticamente aveva gli occhi che le giravano come una slot machine…che risate! Lei e Simo se li sono litigati fino a che non hanno finito anche l’ultimo e io??? Io meno male che ne avevo mangiato uno mentre li stavo facendo per provarne il sapore altrimenti…
Fate scaldare una padellina con il fondo antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto alla volta a fuoco medio per qualche minuto fino a che vedrete che si inizieranno a formare delle bollicine.
Pancake alla nutella sono un dolce golosissimo realizzato con l’impasto base dei classici Pancake ripieni con nutella che si aggiunge in cottura sulla frittella, secondo una tecnica speciale! Immaginate dei Pancake nutella che quando si addentano viene fuori questo cuore morbido e cremoso di crema spalmabile ! Dopo varie sperimentazioni sono riuscita a trovare la Ricetta perfetta che mi desse dei Pancake con nutella che restasse sempre fluida dentro anche dopo la cottura, senza indurirsi!
In questo modo, si hanno 3 vantaggi : 1) quando si aggiunge la crema spalmabile in cottura, questa resta rigida e non cola rischiando di cadere in padella. Quindi non si sporca nulla 2) Poi, quando si va ad aggiungere altro impasto di pancake sopra la farcia, per chiudere , questo non si mescola al ripieno e sarà più facile per voi anche meno esperti ottenere strati ben distinti.
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Poi realizzate l’impasto montando gli albumi a neve bene ferma. Poi a parte mescolando la farina, il lievito setacciato, sale e zucchero tutto insieme con una frusta a mano. In una terza ciotola più grande, inserite latte, tuorli, olio, aceto. Infine unite le farine al composto liquido, girando con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia e infine unite gli albumi con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto. A questo punto aggiungete il disco di nutella congelato e immediatamente aggiungete sopra il disco 1/2 mestolo di impasto senza esagerare.
Il mio consiglio è di gustarli subito, caldi e cremosi. Potete però conservare l’impasto crudo in frigo una notte e tenere i dischi di nutella congelati per anche per 2 settimane in congelatore, pronti da utilizzare.