I pancake alla Nutella e nocciole sono una variante golosa dei tradizionali pancake, ideali da gustare per merenda, come dessert o per una colazione speciale. Alzi la mano chi non ha mai provato una crepe alla Nutella! Un peccato di gola a cui è difficile resistere. Ecco come preparare queste delizie a casa.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione dei pancake alla Nutella e nocciole richiede pochi e semplici passaggi. Ecco gli ingredienti necessari:
- 250 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 2 cucchiaini di miele (o 1 cucchiaio di zucchero)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (o cremor tartaro)
- 1 pizzico di sale
- 40 g di burro
- Nutella
- Nocciole tritate
Preparazione:
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
- A parte, in una ciotola, sbattere i tuorli con una frusta o una forchetta e aggiungere il burro fuso e il latte poco alla volta, mescolando fino ad amalgamarli.
- Unire la farina setacciata con il lievito, aggiungendola a cucchiaiate in modo che si assorba ma non faccia grumi. Infine, aggiungere anche lo zucchero e mescolare.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto precedente, con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Scaldare una padella antiaderente di circa 15 cm di diametro o una piastra liscia, far sciogliere una noce di burro e versare un mestolo del composto al centro di esso, lasciandolo espandere da solo verso i bordi.
- Cuocere i pancake per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
- Farcire i pancake con Nutella e cospargere con nocciole tritate.
Crepes alla Nutella: Un'Alternativa Deliziosa
Un'altra opzione altrettanto golosa sono le crepes alla Nutella. Ecco come prepararle:
CREPES alla Nutella perfette in pochi minuti
- Sciogliere il burro dolcemente in un pentolino e lasciarlo intiepidire.
- Rompere le uova in una ciotola dai bordi alti, mescolare con una frusta e unire il latte.
- Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, mescolando energicamente per evitare grumi.
- Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
- Scaldare una crepiera da 18 cm (o una padella antiaderente) e ungerla con una noce di burro.
- Versare un mestolo di impasto sulla crepiera calda e cuocere per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
- Spalmare ogni crepe con circa 30 g di Nutella e richiudere a metà, formando un triangolo.
Per aromatizzare le crepes, si può aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac. Servire con frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate per un tocco in più.
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Pancake Ripieni di Nutella: Una Sorpresa Golosa
I pancake ripieni di Nutella sono una variante ancora più invitante. Sono perfetti per la colazione, la merenda o come dessert. La Nutella viene inserita direttamente nell'impasto, creando un'esperienza di gusto unica.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 2 cucchiaini di miele (o 1 cucchiaio di zucchero)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (o cremor tartaro)
- 1 pizzico di sale
- 40 g di burro
- Nutella
Preparazione:
- Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
- Separare le uova e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Versare in una terrina i tuorli, la farina e il lievito setacciati, unire il burro fuso, il latte e il miele (o lo zucchero). Mescolare bene per ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Unire gli albumi montati a neve con movimenti dall’alto al basso per non smontare il composto.
- Riscaldare una padella antiaderente o la piastra elettrica per crepes. Versare un mestolo di composto senza livellarlo, si allargherà da solo.
- Cuocere i pancake per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
Nutella Fatta in Casa: Un Tocco Speciale
Per un'esperienza ancora più autentica, puoi preparare la Nutella in casa. Avrai bisogno di ingredienti di ottima qualità e un buon frullatore in grado di tritare finemente le nocciole. Ecco come fare:
- Tritare finemente le nocciole tostate e spellate fino a ottenere una crema.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Scaldare il latte in un pentolino con i semi di vaniglia.
- Unire tutti gli ingredienti e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Versare la crema in barattoli e lasciarla intiepidire.
Consigli e Conservazione
Se avanza dell'impasto per le crepes, puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore. Le crepes cotte possono essere conservate impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni in frigo. Per conservarle più a lungo, puoi congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
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Pancake a Forma di Nutella: Un'Idea Divertente
Per rendere i pancake ancora più divertenti, puoi utilizzare uno stampo a forma di vasetto di Nutella. Ecco come fare:
- Preparare l'impasto seguendo la ricetta tradizionale.
- Posizionare lo stampo sulla padella calda.
- Versare due cucchiai di composto nello stampo, aiutandosi con un cucchiaio per raggiungere gli angoli.
- Cuocere i pancake per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
- Decorare i pancake con zucchero a velo e Nutella.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 7 g |
Questi valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
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