La torta alle fragole è un dolce soffice, genuino e profumato, ideale per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Ma è perfetta anche come dessert di fine pasto, oppure da preparare in occasione di una festa di compleanno. Questa ricetta è facile e veloce da realizzare, perfetta per una colazione o per una merenda primaverile: non vi deluderà!
Si prepara in pochi minuti e, per la sua preparazione, possiamo utilizzare anche solo una ciotola ed uno sbattitore elettrico. Potete aromatizzarla a vostro piacimento, utilizzando dell’aroma di vaniglia oppure qualche goccia del vostro liquore preferito. Se siete sprovvisti di fragole potete utilizzare altri tipi di frutta come mele o pere, ricordate però di tagliarle della stessa dimensione.
La torta semplice alle fragole è una torta soffice alla frutta ed è stata una delle prime ricette che ho pubblicato sul mio blog in occasione della festa della mamma. Morbidissima, umida e con tutta la bontà delle fragole, una ricetta infallibile!
La torta alle fragole vegana più facile e deliziosa che abbia mai provato
Ingredienti e Preparazione
Per portarla in tavola, ti basterà montare le uova con lo zucchero e aggiungere latte, olio di semi, farina, lievito per dolci, estratto di vaniglia e fragole a pezzetti, senza burro. Il composto sarà poi versato nello stampo e la torta dovrà cuocere in forno per circa 40 minuti. Il risultato è una torta golosa e dalla consistenza umida e scioglievole in bocca, da spolverizzare con un leggero strato di zucchero a velo o da servire come fine pasto, guarnita con una marmellata di fragole o un cucchiaio di crema inglese o di crema pasticciera. Puoi sostituire l'essenza di vaniglia con la scorza di limone grattugiata, se preferisci.
Ingredienti
Dosi per uno stampo da 22 cm di diametro:
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- Fragole: 250 gr
- Farina 00: 210 gr
- Zucchero: 170 gr
- Uova: 2
- Latte: 160 ml
- Olio di semi: 70 ml
- Lievito in polvere per dolci: 16 gr
- Sale: 1 pizzico
- Estratto di vaniglia: q.b.
- Zucchero a velo: q.b. (per spolverizzare)
Preparazione
- Lavate per bene le fragole, asciugatele e tagliate a tocchetti piccoli. Mettetele in freezer per circa 10 minuti, il tempo necessario per preparare la torta.
- Nel frattempo montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il latte e poi l’olio sempre continuando a montare a velocità media.
- Setacciate la farina 00 ed il lievito in una ciotola ed aggiungeteli in più riprese al composto.
- Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il pizzico di sale.
- Quando avrai ottenuto un composto omogeneo, potrai aggiungere il latte, l’olio di semi, l’estratto di vaniglia, la farina, il lievito, un pizzico di sale e mescola bene. Incorporate l'uovo, il latte a filo e continuate a mescolare. Non vi preoccupate se quando aggiungete il latte il composto tende a "stracciarsi": è normale.
- Irrorate le fragole con qualche goccia di limone.
- Versate metà del composto in una tortiera da 22-24 cm di diametro imburrata e infarinata e aggiungete metà delle fragole. Aggiungete il composto rimanente e unite le ultime fragole.
- Livellate la superficie con una spatola e mettete sopra le fragole ben asciutte taglia a fette, cospargete con 2 cucchiai di zucchero e infornate in forno preriscaldato, funzione statico a 180° per i primi 10 minuti, poi abbassate a 160° e continuate la cottura per circa 45-50 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. I tempi variano da forno a forno, fate le prova stecchino per verificarne la cottura. Inforna a 180 °C per 40 minuti. Fai sempre la prova dello stecchino per verificare che la torta sia cotta anche al centro.
Consigli Utili
La torta alle fragole è un dolce preparato a 4 mani, ed è così semplice, soffice e veloce ma di un buono esagerato. Le fragole, per regalare sapore e umidità, devono in parte scendere nell’impasto, spesso accade che ne scendono troppe o si agglomerano nella stessa posizione.
Ecco alcuni consigli:
- Servitevi di fragole dure e sode, le fragole molto mature tendono ad ammorbidirsi prima, dunque a scendere sul fondo della torta.
- Lavate le fragole con un panno umido, non sotto l’acqua corrente e asciugatele perfettamente con un canovaccio. Quest’operazione è fondamentale, affinché le vostre fragole risultino asciutte.
- In conclusione resteranno ancora delle fragole da inserire, a questo punto, prima di aggiungere le altre, con la punta di un coltello, potete affondarne leggermente qualcuna, per fare spazio alle altre.
- Dopo 35 minuti controllate dal vetro del forno da situazione, senza aprire.
Conservazione
Puoi conservare la torta alle fragole per 2-3 giorni sotto una campana di vetro, sotto campana di vetro o porta torte o coperta al riparo dall’umidità. Io Ho utilizzato uno stampo da 18 centimetri di diametro, ma questa quantità di impasto va bene per una tortiera fino a 24 centimetri di diametro, ovviamente verrà più bassa. Si conserva facilmente in frigorifero per più giorni.
Varianti
Sono tanti i dolci con le fragole che puoi preparare: torte, cheesecake, biscotti, dessert al cucchiaio, idee semplici e deliziose per tutte le occasioni. Se gradite, potete accompagnare le fette, con una deliziosa composta di fragole che si prepara scaldando in un pentolino le fragole a pezzetti e zucchero.
La torta panna e fragole è una ricetta vintage, la torta anni '80 per eccellenza. La torta con fragole e panna è facilissima, non fatevi spaventare dall’aspetto scenografico, è perfetta come torta di compleanno e per occasioni speciali.
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Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Carboidrati | 45g |
| Proteine | 5g |
| Grassi | 12g |
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