La pasta sfoglia è un ingrediente base estremamente versatile, ideale per preparare numerose ricette sia dolci che salate. Che si tratti di un dessert improvvisato o di una torta elaborata, la pasta sfoglia offre infinite possibilità per deliziare il palato con preparazioni semplici e gustose. Rotoli di pasta sfoglia già pronta, o da preparare a casa se preferisci, che si possono congelare o conservare in frigorifero: sono ideali per quando hai ospiti, o hai voglia di qualcosa di dolce, ma hai poco tempo a disposizione. Puoi scegliere fra i rotoli rotondi o quelli rettangolari, secondo la ricetta da realizzare: si tratta di sfoglie molto versatili, che possono essere usate intere, tagliate in piccoli rettangoli, cuori e così via.
Sfiziose, facili e, soprattutto, velocissime, ecco alcune ricette per preparare dolci classici e creativi con la pasta sfoglia.
PASTA SFOGLIA FURBA E VELOCE | Ricetta facile | Natalia Cattelani
Come Preparare la Pasta Sfoglia Veloce
La preparazione della pasta sfoglia tradizionale richiede tempo e manualità, ma esiste una versione più rapida e semplice da realizzare in casa. Ecco come fare:
- Iniziate a preparare la sfoglia almeno un’oretta prima di usarla, meglio se con maggiore anticipo: pesate tutti gli ingredienti, a partire dal burro che metterete subito a dadini in freezer. Lasciatelo circa 15-20 minuti, il fatto che sia freddissimo aiuterà la consistenza dell’impasto che rimarrà abbastanza stabile.
- Inserite il burro freddo, il sale e la farina nel mixer con le lame, date due o tre colpi veloci con le lame, non di più.
- Premete sul filone con il matterello poggiato perpendicolare al filone, per appiattirlo e fermare “gli strati” tra loro. Poi stendetelo con il matterello creando una una striscia stretta e lunga.
- Girate il rettangolo in modo da avere la parte corta verso di voi, ripiegate il lato di destra fino al centro e fare la stessa cosa con quello di sinistra, chiudete la pasta sfoglia a libretto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti, a questo punto avete fatto la prima sfogliatura.
- Dovete ripetere questo passaggio per altre 3 volte; dopo 30 minuti, riprendete la pasta sfoglia, assottigliatela con il mattarello e ripiegate di nuovo i bordi verso il centro e poi a libretto.
La vostra PASTA SFOGLIA VELOCE è pronta per essere utilizzata. Sicuramente ci vuole un po' di pazienza, ma rispetto alla ricetta originale ci vuole molto meno tempo e tanto ma tanto burro in meno.
Modalità di conservazione: come vi dicevo potete fare la pasta sfoglia veloce sul momento aspettando un po’ che si freddi dopo aver fatto la chiocciola e usarla di lì a breve, oppure potrete conservarla ben avvolta nella pellicola in frigorifero al massimo un paio di giorni oppure in freezer anche 1 mese.
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Idee Dolci con Pasta Sfoglia
Ecco alcune idee per preparare dolci deliziosi con la pasta sfoglia:
Strudel di Mele
Lo strudel di mele è un dolce tipico della gastronomia del Trentino e, in particolare, della tradizione sudtirolese. Si prepara con una pasta sottilissima, farcita con un ripieno aromatico a base di mele a cubetti, uvetta ammollata nel rum, pinoli tostati, cannella, scorza grattugiata di limone e pangrattato tostato con il burro, poi arrotolata e cotta in forno fino a risultare croccante e dorata: per un dessert semplice, ma di sicuro effetto, farà la gioia di grandi e piccini e conquisterà tutti i tuoi ospiti.
Rose di Mele
Le rose di mele o roselline di sfoglia e mele, sono dei dolcetti semplici e scenografici velocissimi da realizzare con soli 3 ingredienti: pasta sfoglia, mele e confettura di albicocche, profumate alla cannella, ideali per la colazione, la merenda o come sfizioso dessert.
Girelle di Pasta Sfoglia Dolci
Le girelle di pasta sfoglia sono un dolcetto semplice e goloso, che si prepara davvero in un attimo. Vi basterà avere a disposizione un rettangolo di pasta sfoglia già pronta, farcirlo con una crema di ricotta e gocce di cioccolato, quindi formare delle rondelle e poi cuocerle in forno fino a leggera doratura. Una delizia caramellata all'esterno e morbida al centro, perfetta per qualunque occasione: dalla colazione alla merenda, fino allo sfizio da gustare a fine pasto o quando ci assale quella voglia improvvisa di dolce.
Oggi ho preparato questi dolci con pasta sfoglia e ricotta, con aggiunta di gocce di cioccolato, una ricetta davvero semplice e veloce. Adoro tutti i dolcetti con pasta sfoglia, proprio per la velocità dell’esecuzione. Vi assicuro che anche le girelle di pasta sfoglia ricotta e cioccolato sono divine! La ricotta dona cremosità e morbidezza, rendendo il dolce molto delicato e goloso.
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Ecco i passaggi per preparare le girelle di pasta sfoglia con ricotta e cioccolato:
- Estraete il rotolo di pasta sfoglia dal frigo qualche minuto prima della preparazione.
- In una scodella mettete la ricotta scolata, lo zucchero, l’amido di mais e sbriciolate all’interno 6 amaretti (potete anche non metterli, servono solo a dare gusto).
- Stendete sulla superficie la crema di ricotta, lasciando libero 1 cm dai bordi.
- Ora potrete ricavare le girelle dolci dal vostro rotolo di pasta sfoglia con ricotta. Invece che il solito coltello, utilizzo il filo interdentale. In questo modo vi verranno delle belle girelle tonde e si eviterà la fuoriuscita di crema.
- Prendete il filo e intrecciatelo a circa 1 cm e mezzo. Tirate i due lembi e magicamente otterrete le girelle. E continuate così, dovrete ottenere ca. 12 girelle dolci di pasta sfoglia.
- Una volta pronte, decoratele con lo zucchero a velo.
Le girelle dolci si conservano in un sacchetto di nylon alimentare per 2 giorni, a temperatura ambiente. Appena fatte sono più croccanti.
Torta Diplomatica
La torta diplomatica è un dolce raffinato e molto goloso, un grande classico della pasticceria italiana, ideale da servire per un fine pasto speciale con ospiti o una ricorrenza di festa. Si compone di due strati di pasta sfoglia, un cuore di pan di Spagna imbevuto con una bagna all'alchermes, per renderlo morbido e aromatico, e una deliziosa crema diplomatica, frutto dell'unione della crema pasticciera con la panna montata.
Altre Idee
- Sfogliatine alle mele: dolcetti alla frutta veloci e deliziosi realizzati con croccante pasta sfoglia, fettine di mela tagliate sottili e marmellata.
- Sfogliatine alle albicocche: dolcetti fragranti farciti con confettura e fettine di albicocche fresche.
- Cuori dolci di sfoglia: dolcetti a forma di cuore con ripieno goloso.
- Torta greca: dessert tradizionale mantovano, friabile e morbido al tempo stesso, con un impasto soffice a base di burro, uova, farina, zucchero, liquore, mandorle e amaretti.
- Torta scendiletto: dolce tipico toscano a base di pasta sfoglia e crema pasticciera.
| Dolce | Ingredienti principali | Difficoltà |
|---|---|---|
| Strudel di Mele | Pasta sfoglia, mele, uvetta, pinoli, cannella | Media |
| Rose di Mele | Pasta sfoglia, mele, confettura di albicocche | Facile |
| Girelle di Pasta Sfoglia | Pasta sfoglia, ricotta, gocce di cioccolato | Facile |
| Torta Diplomatica | Pasta sfoglia, pan di Spagna, crema diplomatica | Difficile |
| Sfogliatine alle Mele | Pasta sfoglia, mele, marmellata | Facile |
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