La focaccia è una vera e propria istituzione nella cucina italiana, un alimento versatile e amato in tutto il paese. Non è facile far rientrare tutte le focacce in un unica categoria. La focaccia è infatti una ricetta a sé stante, non è un antipasto né un primo, né un secondo, ma allo stesso tempo può essere tutte le tre cose insieme.
Può essere mangiata in sostituzione di un pasto o come accompagnamento, fatto sta che sta bene con tutto e può essere preparata in molteplici varianti. L'Italia vanta infatti di numerose versioni di focaccia da nord a sud, semplici, farcite, condite e anche dolci. Si parte sempre da una base di farina, acqua, lievito e olio, il resto sta a voi e ai vostri gusti!
Il successo della focaccia è dovuto soprattutto alla sua versatilità e praticità: può essere gustata come antipasto, accompagnare un aperitivo, saziare in qualsiasi momento della giornata ed è considerata uno dei cibi di strada più amati.
Alcuni ritengono addirittura che la focaccia preceda il pane, nata prima della scoperta della lievitazione e dell’invenzione del forno. Del resto, il termine "focaccia" deriva da focus, cioè "fuoco", a indicare un alimento originariamente cotto direttamente sulla fiamma, simbolo primordiale della cucina.
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Un'Esplosione di Varianti Regionali
Nel nostro Paese ne esiste una miriade di varianti ed è davvero impossibile enumerarle tutte. La più celebre è sicuramente la focaccia ligure, la cui semplice ricetta (pasta lievitata di farina di grano tenero condita con olio di oliva e sale) può essere arricchita da salvia, rosmarino, olive o cipolle.
A Voltri (Ge) la focaccia, più croccante, è cosparsa di farina di mais, mentre la vicina Recco è celebre per la variante ripiena di prescinseua. Ennesima variante ligure è la sardenaira con cipolle e acciughe, simile alla pissaladière provenzale.
Spostandoci verso la pianura padana, è un classico la schiacciata con i ciccioli che, secondo la zona di provenienza, prende un nome diverso, come crescenta o gnocco ingrassato; non molto diversa la pinza veneta, nella quale si incorporano dadini di salame o di pancetta, mentre a Reggio Emilia e Mantova sopravvive la rara variante con i ciccioli d’oca della tradizione ebraica.
Toscana è la schiacciata con l’uva fresca, detta stiaccia o ciaccia: un tempo tipica del periodo di vendemmia e oggi disponibile tutto l’anno, si caratterizza per il contrasto tra dolce e salato.
Chiude questa breve carrellata la pitta calabrese, ciambella di pasta di pane farcita con ciccioli e peperoncino oppure con il morzeddu, uno stufato di carne e frattaglie di maiale cotte nel lardo.
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Focaccia Veloce al Rosmarino: Una Ricetta Furba e Profumata
Oggi FOCACCIA VELOCE AL ROSMARINO soffice, profumata gustosa ma soprattutto furbissima ricetta perché si fa l’impasto e si cuoce! Adoro le focacce, di tutti i tipi, sono buone a tutte le ore, sarà che ci farei anche colazione, solo il profumo della focaccia appena sfornata è qualcosa di unico.
La focaccia veloce al rosmarino è la ricetta di oggi, una focaccia veloce da preparare perché utilizzeremo il lievito istantaneo al posto del classico lievito di birra, così una volta fatto l’impasto è pronta per andar in forno, pochi minuti di cottura e ce la gustiamo, una meraviglia che dite!
Proprio l’altro giorno a merenda i miei figli avevano voglia di focaccia, la fortuna è stata avere una bustina di lievito istantaneo in credenza e così ho provato, non vi nascondo che all’inizio era un pochino scettica sul risultato, avevo paura che sarebbe venuta fuori una soletta di scarpe, invece mi sono ricreduta!
Il risultato? Eccolo qui, una focaccia morbida, gustosa, profumata e ci ho messo un attimo nel farla! Certo, nulla togliere alla vera focaccia con lievito di birra o lievito madre, quelle non si toccano, ma posso dirvi che questa con lievito istantaneo è venuta buonissima tanto che il tempo di tirarla fuori e ce la siamo divorata!
FOCACCIA - la RICETTA PERFETTA per un IMPASTO MORBIDO e PROFUMATO😋🌿
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Ingredienti:
- q.b.
- q.b.
Inforniamo la focaccia veloce in forno preriscaldato a 220° per circa 10/12 minuti.
La Focaccia Locatelli: Un'Alternativa Veloce e Deliziosa
Focaccia veloce o focaccia locatelli una ricetta facile e veloce per avere una focaccia buonissima, alta, soffice e perfetta in poco tempo. So che i genovesi mi guarderanno malissimo se associo la parola veloce alla parola focaccia ma vi assicuro che si può.
Comunque a parte pucciare la focaccia nel cappuccino, noi genovesi facciamo un sacco di tipi di focaccia. L’altro giorno ero alla ricerca dell’ennesima ricetta di focaccia con le cipolle e mi sono imbattuta in un blog (questo) che faceva questo tipo di focaccia veloce, la focaccia locatelli (chissà perché poi si chiama così) e ho deciso di provare a farla anche io ma, come al solito, ho comprato tutto tranne le cipolle quindi stavolta l’ho fatta semplice (anche se poi l’ho farcita con la mortadella ma non ditelo a Simo che è a dieta).
La prossima volta credo oltre alle cipolle che proverò a metterci sopra anche i pomodorini o le patate a fettine dite che verrà buona? La focaccia veloce o focaccia locatelli si conserva per due giorni coperta da pellicola trasparente.
Noi a genova siamo un po’ matti e al mattino facciamo colazione con la focaccia pucciata nel cappuccino, eh sì, avete capito bene, proprio nel cappuccino e non posso spiegarvi quanto è buona. Anche se la maggior parte della gente storce il naso a sentir parlare di focaccia pucciata nel cappuccino vi assicuro che dovrebbero metterla come ottava meraviglia del mondo. Vi invito tutti a genova a provarla e poi mi direte se non ho ragione.
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