Le frittelle senza lievitazione sono dei dolci super soffici e veloci da fare, una tira l'altra. Sono perfette da servire a Carnevale ma non solo. Puoi prepararle in un attimo per feste, ricorrenze o compleanni. Perfette per essere condivise con gli amici. Si preparano in poche mosse e si tuffano nell'olio bollente per qualche istante.
Ti daremo qualche consiglio su come aromatizzarle e arricchirle per renderle ancora più golose, anche se già la versione base è perfetta e molto golosa. La consistenza soffice e il sapore avvolgente, rendono questo dolce irresistibile e amato da grandi e piccini!
Adorate in tutta Italia, da regione a regione prendono diverse forme e ripieni, diventando piatti tipici spesso realizzati in occasione delle festività. Le origini delle frittelle dolci possono essere fatte risalire a tempi degli antichi romani, infatti si pensa questi ultimi preparassero frittelle (frictilia) durante le celebrazioni dei Saturnali, una festa dedicata al dio Saturno.
Un impasto semplice e veloce a base di farina, acqua e poco zucchero. E il lievito per dolci al posto del lievito di birra classico. E’ questo il trucchetto di queste frittelle veloci ! In più sono frittelle senza uova ! Le frittelle senza lievitazione del Luna Park sono delle frittelle dolci veloci e rientrano sicuramente tra i dolci veloci e semplici.
Dovete assolutamente provarle!
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FRITTELLE SOFFICI AL LIMONE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 4 uova
- 90 g di zucchero semolato
- 50 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito istantaneo per dolci
- Scorza grattugiata di un'arancia o limone biologici q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
- Zucchero a velo o zucchero semolato
Preparazione
Step 1 In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito e aggiungere lo zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi fino a ottenere una miscela uniforme.
- Montate le uova con lo zucchero con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite l'olio di semi di girasole a filo e mescolate.
- Unite anche il latte, sempre a poco a poco e mescolate per amalgamare il tutto.
- Unite anche la scorza grattugiata di arancia o di limone.
- Aggiungete la farina e il lievito per dolci setacciati e la pastella a questo punto è pronta.
- Step 3 Riscaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti a fuoco medio-alto.
- Scaldate l'olio di arachidi e pian piano, con l'aiuto di un cucchiaio, versate il composto all'interno per formare delle piccole frittelle sferiche.
- Step 4 Con l’aiuto di due cucchiaini prelevare delle piccole porzioni di impasto e immergere nell’olio caldo. Friggere le frittelle fino a quando non saranno ben gonfie e dorate su entrambi i lati.
- Basteranno un paio di minuti di frittura e le frittelle saranno dorate e croccanti fuori e morbide all'interno. Scolatele su carta assorbente per alimenti.
- Passatele subito nello zucchero semolato oppure spolveratele di zucchero a velo. Servitele ben calde.
Il Segreto per Frittelle Perfette
Il segreto per fare le frittelle tutte uguali? Il cucchiaio! L'impasto di queste frittelle senza lievitazione è abbastanza liquido quindi sarà molto difficile fare delle frittelle tutte uguali, proprio per via della consistenza dell'impasto. Ti consigliamo però di dosare l'impasto con un cucchiaio. In questo modo riuscirete e prelevare la stessa quantità di impasto e le frittelle verranno più o meno della stessa dimensione. Friggetele poco alla volta in modo che si dorino da tutti i lati in modo un uniforme.
Frittelle Senza Lievitazione Aromatizzate o Farcite
Le frittelle senza lievitazione sono buonissime così, solamente passate nello zucchero semolato o a velo ma potete aromatizzarle o farcirle in diversi modi:
- Cannella: puoi aromatizzare l'impasto con un pizzico di cannella e poi puoi spolverare le frittelle con lo zucchero semolato mescolato con dell'altra cannella. Le frittelle senza lievitazione saranno profumatissime;
- Mele: tagliate una mela a dadini molto piccoli e mescolatela all'impasto. Procedete come da ricetta ed avrete delle frittelle alle mele deliziose. Vediamo ora come fare la pastella per le mele.
- Crema o cioccolato: i più golosi potranno farcire le frittelle una volta cotte.
Per preparare le frittelle di mele dovete partire proprio dalle mele. Dallo stesso limone ricavate anche il succo e versatelo quindi sulle mele in pezzi. Aggiungete alle mele anche la cannella, nella quantità che più preferite e continuate a mescolare così da cospargere bene tutte le mele.
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E’ il momento di versare la farina 00, un cucchiaio alla volta lavorando con la frusta. Non resta quindi che versare il lievito vanigliato per dolci. Lavorate ancora per qualche secondo con la frusta così da incorporare quest’ultimo ingrediente. Fate attenzione che non rimangano grumi all’interno della pastella.
Solo a questo punto potete versare le mele preparate inizialmente, eliminando il succo di limone in eccesso. Non resta che friggere le frittelle. Scaldate dell’olio di semi in una padella e versate delle cucchiate di pastella. Passate le frittelle quando sono ancora calde nello zucchero semolato così da ricoprirle completamente.
Frittelle del Luna Park
Avete presente le Frittelle del Luna Park? Tonde, zuccherose, golosissime. Non ditemi che non vi siete mai fermati nello stand dove le facevano?! Ma oggi vedremo la ricetta delle Frittelle senza lievitazione del Luna Park, per quando vi assale la voglia di frittelle e siete impazienti e non volete aspettare! Diciamo che sono un pochino meno soffici delle Frittelle del Luna Park classiche. Sicuramente meritano di essere provate, considerando i tempi esigui per prepararle.
State già sognando di addentare una Frittella Luna Park?
- Mettete nella planetaria la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Amalgamate il tutto per qualche minuto e in poco tempo otterrete un impasto liscio e sodo. Potete preparare l’impasto anche a mano, lavorando prima gli ingredienti con un cucchiaio e poi impastando sul piano di lavoro. Potete utilizzare anche un robot da cucina.
- Ricavate dall’impasto 6 palline da 70 g ognuna. Prendete ciascuna pallina e schiacciatela con i polpastrelli in modo da appiattirla. Lasciate il bordo più spesso e l’interno più sottile.
- Mettete a scaldare l’olio fino a raggiungere la temperatura di ca.
- Friggete 2 frittelle Luna Park alla volta e fatele dorare su entrambi i lati.
- Passate le vostre Frittelle veloci nello zucchero per decorarle.
Le Frittelle senza lievitazione del Luna Park sono già pronte! All’inizio sembrano piuttosto dure, ma vedrete che appena si raffredderanno, diventeranno piuttosto morbide. Se non le mangiate tutte subito, potete metterle all’interno di un sacchetto per alimenti (tipo quello per il congelatore), a temperatura ambiente.
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Tempo per preparare l’impasto? Croccanti sul bordo, morbide all’interno e con lo zucchero che vi sporca la faccia e nel mio caso anche la maglietta perché quando mangio la mia frittella con lo zucchero faccio un disastro, insomma torno bambina.
Cose da Sapere sulle Frittelle
| Domanda | Risposta |
|---|---|
| Posso sostituire il latte con una versione vegetale? | Sì, puoi usare qualsiasi latte vegetale, come quello di soia o di mandorle. Attenzione però alla dolcezza delle bevande: potrebbe essere necessario ridurre le quantità di zucchero dell’impasto. |
| Quale olio posso usare se non ho l'olio di semi di arachidi? | Puoi utilizzare qualsiasi olio vegetale a tua disposizione, purché sia adatto alla frittura ad alta temperatura. |
| È possibile preparare l'impasto in anticipo? | L’impasto delle frittelle può essere preparato qualche ora prima e conservato in frigorifero coperto con pellicola trasparente. |
| Come posso conservare le frittelle se ne avanzano? | Le frittelle si conservano per un giorno a temperatura ambiente, coperte, o fino a tre giorni in frigorifero. |
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