Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno, il panificatore Fulvio Marino ha proposto un Pandoro facile. Nell'articolo vi sveleremo la ricetta del delizioso pandoro di Fulvio Marino, perfetto per le festività natalizie. Un dolce soffice e profumato che conquisterà il palato di tutti i golosi. Seguite passo dopo passo le istruzioni e preparate questo capolavoro in cucina!
Pandoro facile - È sempre mezzogiorno - 12/12/2023
Ingredienti
- 30g di acqua
- 3g di lievito di birra
- 60g di farina 00 forte (W 280-350)
- 45g di zucchero
- 5g di lievito di birra sbriciolato
- 150g di farina 00 forte (W 280-350)
- 110g di uova
- 30g di miele
- Scorza di 1 limone
- Scorza di 1 arancia
- Semi di 2 bacche di vaniglia
- 125g di zucchero
- 50g di acqua
- 110g di uova
- 30g di tuorli sbattuti
- 5g di sale
- 150g di burro ammorbidito
Come preparare il Pandoro di Fulvio Marino: Ricetta passo dopo passo
Preparazione della biga (impasto preparatorio)
In una ciotola versare 30g di acqua e sciogliere 3g di lievito di birra. Aggiungere 60g di farina 00 forte (W 280-350) e mescolare con la forchetta fino a ottenere un composto stracciato. Coprire con pellicola e lasciar riposare per 8 ore a temperatura ambiente.
Primo impasto
Versare la biga nella ciotola della planetaria. Aggiungere 150g di farina 00 forte (W 280-350), 45g di zucchero e 5g di lievito di birra sbriciolato. Impastare con il gancio e aggiungere 110g di uova sbattute. Impastare finché l'impasto è incordato. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e piegare. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, poi per 14 ore in frigorifero.
Aromatizzazione
Unire 30g di miele, la scorza di 1 limone e di 1 arancia, i semi di 2 bacche di vaniglia e mescolare.
Secondo impasto
Tirare fuori l'impasto dal frigo e far riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Aggiungere 230g di farina 00 forte (W 280-350), 125g di zucchero, 50g di acqua, 110g di uova, 30g di tuorli sbattuti, 5g di sale e il composto aromatico. Impastare fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti ed è incordato.
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Burro e riposo
Coprire l'impasto con un canovaccio e far riposare per 10 minuti. Ricominciare a impastare e aggiungere 150g di burro ammorbidito poco alla volta. Spegnere la planetaria quando il burro è assorbito e far riposare l'impasto per 10 minuti. Far ripartire la planetaria per qualche secondo e verificare che l'impasto sia incordato. Trasferire l'impasto sul piano da lavoro imburrato, piegare e lasciar riposare per 5 minuti. Piegare altre due volte a distanza di 10 minuti l'una dall'altra.
Lievitazione e cottura
Trasferire l'impasto nello stampo per pandoro imburrato e infarinato. Coprire lo stampo con pellicola e far lievitare nel forno spento con luce accesa per 4-6 ore. Cuocere in forno statico a 170°C per 55-60 minuti fino a raggiungere la temperatura interna di 92°C. Sformare il pandoro e far raffreddare per 30 minuti a temperatura ambiente. Servire con zucchero a velo a piacere. Buon appetito!
Sono veramente soddisfatta del risultato dopo varie prove per equilibrare pesi e gusto, tanti rossi e tanto burro hanno reso questo grande lievitato soffice profumato.
Variante: Pandoro al Cioccolato e Nocciole
Per una variante golosa, si può aggiungere un ripieno al cioccolato e nocciole. Versare la farina di nocciole in un ciotolino, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare amalgamando bene, coprire con la pellicola e lasciarlo a temperatura ambiente fino al momento dell’utilizzo. Pirlare e far riposare per 15 minuti, poi pirlare nuovamente e trasferire l’impasto nello stampo ben imburrato.
Lievitazione Finale e Cottura (con variante)
Far lievitare a 26°/28°C in forno con la lucetta accesa fino a che la cupola non arriva al bordo dello stampo, ci vorranno circa 6/8 ore.
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È sempre Mezzogiorno: un successo televisivo
È sempre Mezzogiorno è un programma televisivo italiano che ha catturato l’attenzione del pubblico fin dalla sua prima messa in onda. Il programma è condotto da Antonella Clerici, una figura amata e consolidata nel panorama televisivo italiano. La sua presenza carismatica e la capacità di gestire il palcoscenico hanno contribuito notevolmente al successo dello show.
Uno degli elementi distintivi del programma è la varietà di ospiti che si alternano sul palco. Attrici, attori, cantanti, personaggi dello spettacolo e esponenti del mondo della cultura e dello sport trovano spazio per raccontare le proprie storie, presentare nuovi progetti e interagire con il pubblico.
Oltre alle interviste, il programma si distingue per la sua attenzione all’attualità e alla cronaca. Rubriche giornalistiche approfondiscono temi di interesse nazionale e internazionale, offrendo spunti di riflessione al pubblico.
Un altro aspetto da sottolineare è l’interazione con il pubblico. Il programma incoraggia la partecipazione attiva degli spettatori attraverso sondaggi, domande e commenti sui social media.
In conclusione, È sempre Mezzogiorno si conferma come un appuntamento imprescindibile per gli amanti della televisione italiana. La combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo, unita alla conduzione carismatica di Antonella Clerici, ha reso questo talk show un successo duraturo nel panorama televisivo italiano.
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