Siete alla ricerca di un'idea gustosa per arricchire la vostra tavola dell’aperitivo? I panini alle olive sono la scelta perfetta per unire sapore e tradizione in un'unica ricetta. Preparati con ingredienti freschi e di qualità, questi panini sono ideali per ogni occasione: per arricchire il cestino del pane, per un picnic all'aperto, un brunch o un aperitivo.
La ricetta di oggi è abbastanza veloce, non ci vorranno tempi lunghissimi: infatti servono circa 5 ore. Ma se avete pazienza potrete diminuire il lievito, tenendo presente in questo caso che la lievitazione durerà di più.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
Per preparare i panini con le olive serviranno davvero pochi e semplici ingredienti, saranno perfetti da offrire ai vostri ospiti o da gustare semplicemente così al posto del classico pane.
Filoncini di pane alle olive super croccanti senza impasto! Facilissimi da preparare!
Ingredienti per circa 20 panini con le olive:
- 300 g Farina 0
- 200 g Semola di grano duro rimacinata
- 7 g Lievito di birra secco (o 20 gr di lievito di birra fresco)
- 300 ml Acqua (circa)
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
- 4 cucchiai Olive verdi (denocciolate)
- Mezzo cucchiaino Zucchero
Strumenti utili per preparare i panini con le olive:
- Impastatrice
Preparazione dei panini con le olive:
Iniziamo a preparare i nostri panini alle olive partendo dall’impasto: nel boccale della planetaria inseriamo le farine, lo zucchero, il lievito ed iniziamo ad impastare con il gancio a sfoglia.
I panini con le olive sono estremamente saporiti, li ho preparati insieme alle mie bimbe qualche domenica fa, eravamo in casa e per ingannare il tempo che non passava abbiamo deciso di mettere le mani in pasta.
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Consigli e Varianti: Personalizza il Tuo Panino
Quali olive scegliere per questi panini alle olive? Quelle che preferite: le olive nere se vi piace un sapore più forte, oppure le olive verdi se invece non volete che sovrastino il pane. Denocciolate o intere? Sempre a vostra discrezione. Quelle denocciolate dovrete solo spezzettarle.
Lo stesso impasto che abbiamo preparato per i panini alle olive, può essere utilizzato come base per tante altre ricette: aggiungete mandorle, nocciole, uvetta, pancetta. La fantasia è il solo limite.
Se avete tempo, optate per il lievito di birra fresco: i vostri panini alle olive verranno più soffici. Naturalmente, il risultato è ottimo anche utilizzando il lievito secco istantaneo, ideale se non avete tempo da dedicare alla lievitazione. La cosa fondamentale è lavorarlo, come prima cosa, insieme all’acqua a temperatura ambiente.
Cottura e Servizio: Un Tocco Finale di Maestria
Quando noterete le crepe sui panini, inserite la pietra refrattaria nella penultima guida del forno e scaldate al 240 gradi per 40/45 minuti.
Infornate i panini a 240 gradi in modalità statica per 15 minuti, inserendo una teglia con acqua bollente alla base, poi rimuovetela e proseguite per altri 10/15 minuti finché i panini alle olive saranno ben dorati in superficie. Se non avete la pietra refrattaria infornate sulla leccarda del forno bollente a 240°, i primi 15 minuti con una teglia di acqua bollente alla base, poi rimuovetela e spostate la leccarda dalla penultima guida del forno al centro.
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Lasciate raffreddare leggermente i panini alle olive su una gratella e procedete all’assaggio.
I panini alle olive possono essere mangiati come spuntino salato, oppure durante pranzo e cena in compagnia di un bel tagliere di salumi e formaggi, o con la carne.
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