La pasta biscotto è una base morbida, sottile, ariosa ed elastica. Il gusto e la preparazione la rendono simile al pan di Spagna, ma si utilizzano per dar vita a dolci spesso differenti! Si tratta di un dolce facile, veloce (si realizza in meno di mezz’ora!) ed economico (pochi ingredienti: uova, zucchero, farina e marmellata) che piacerà sicuramente ai vostri ospiti o che, in alternativa, potrete gustare anche come merenda accompagnato da una tazza di tè ai frutti di bosco… che ne dite? Può piacervi?
La pasta biscotto è perfetta per i rotoli dolci, grazie alla sua semplicità si sposa bene con tutto: Nutella o marmellata per una colazione da campioni oppure panna e fragole per un ripieno che non stanca mai e perfetto a tutte le occasioni. Con la pasta biscotto potrete realizzare anche dolci più complessi come per esempio la torta Dobos o la torta moderna, oppure potrete utilizzarla al posto dei savoiardi nel tiramisù.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa pasta biscotto:
- Uova
- Zucchero
- Farina
- 1 vasetto di marmellata di fragole (o altro gusto a vostra scelta)
- Zucchero a velo q.b.
Il lievito non serve in questa ricetta.
Preparazione
Il procedimento è davvero semplice e veloce...
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- Per preparare la pasta biscotto versate nella ciotola della planetaria dotata di fruste le uova e l'estratto di vaniglia.
- Azionate la macchina e lentamente versate anche lo zucchero.
- Aggiungete la farina setacciandola direttamente in ciotola e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per incorporarla, senza fretta con movimenti leggeri.
- Imburrate e rivestite con carta forno una teglia di 30x40 cm.
- Livellate la superficie con una spatolina e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 8-10 minuti circa: la superficie dovrà risultare dorata.
- Potete fare la prova dello stecchino prima di sfornare, vi ricordiamo infatti che ogni forno è un mondo a sé, per il vostro potrebbero servire più tempo o una temperatura leggermente più bassa.
- Nel frattempo preparate un foglio di carta forno e sistematelo sul bancone.
- Lasciatela intiepidire prima di tirar via, molto delicatamente, il foglio di carta forno che era alla base della teglia.
- Poi poggiatelo sopra la pasta biscotto nuovamente e lasciate così fino a completo raffreddamento.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Avvolgere il rotolo con la carta pellicola e tenerlo in frigorifero fino al momento di servire, in modo che si compatti.
La pasta biscotto si conserva, avvolta in pellicola, per 1 giorno al massimo.
Il segreto del rotolo perfetto! Ricetta pasta biscotto ideale per rotoli. Rotolo giapponese facile.
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