Le patate e carote in padella sono un contorno facile e saporito, una ricetta pronta in meno di mezz'ora, ideale per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce o una deliziosa omelette. Il risultato finale saranno delle verdure saporite e leggermente croccanti che piaceranno tanto a grandi e piccini, ottime anche da utilizzare per condire un'insalata di cereali, arricchire la farcia di una torta salata o completare con feta sbriciolata o un altro formaggio fresco, per un piatto unico saziante ed equilibrato.
La Ricetta è facilissima e veloce ma seguite con alcuni consigli gli stessi che uso per le Verdure in padella, per un risultato perfetto! Prima di tutto tagliate a cubetti uguali patate e carote , poi cuocete in padella con un filo d’olio e rosmarino prima le patate , poi aggiungete le carote e infine i piselli a fine cottura. In questo modo tutti gli ortaggi avranno una consistenza morbida ma non troppo! conserveranno la loro carnosità al morso e la loro forma, senza sgretolarsi .
Ottimi caldi o anche freddi, patate piselli e carote in padella sono ideali , non solo come contorno per i vostri secondi; ma anche per condire la pasta, oppure per farcire pizze e focacce. Vi ho scritto tanti modi come utilizzarli in cucina!
Scopri come preparare patate e carote in padella seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche il rösti di patate, carote e cipolla, ottimo sia come antipasto sia come contorno, realizzato con le verdure grattugiate, da cuocere in padella o al forno.
Carote in padella trifolate
Ingredienti
- Patate
- Carote
- Piselli
- Aglio
- Rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Puoi sostituire l'aglio con la cipolla e il rosmarino con il timo o con l'erba cipollina tritata, se preferisci. Inoltre puoi insaporire patate e carote anche con un pizzico di paprica, così da donare una nota leggermente piccante alla preparazione, o di curry dolce in polvere.
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Ecco, il nostro contorno di patate, carote e piselli è pronto per essere gustato.
Preparazione
- Laviamo accuratamente le patate e le carote.
- Mettere le patate e le carote in una pentola con acqua salata, portare ad ebollizione e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché sono morbide ma non troppo sfatte.
- Prendiamo una padella antiaderente, mettiamola su fuoco basso e scaldiamo l’olio.
- Aggiungiamo lo spicchio d’aglio intero, precedentemente sbucciato.
- Tagliamo la cipolla finemente e mettiamola nella padella.
- Facciamo rosolare e aggiungiamo le carote e le patate che abbiamo tagliato.
- Quindi aggiungiamo anche i piselli.
- Una volta pronti, regoliamo di sale e di pepe.
- Mescoliamo le verdure e facciamo cuocere per altri 5 minuti.
- Versa un giro d'olio in una padella antiaderente, quindi fai appassire l'aglio.
- Mescola di tanto in tanto e poi aggiungi il rosmarino.
- Poi aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, menta e coprite con coperchio .
Conservazione
Patate e carote in padella possono essere conservate in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Al momento del consumo, puoi scaldarle in padella o al microonde per qualche minuto.
Varianti
Le polpette con carote e patate sono un’idea sfiziosa e originale per gustare queste verdure in modo diverso dal solito. Questa ricetta prevede di cuocere patate e carote, schiacciarle e mescolarle con formaggio grattugiato, uovo e pangrattato per formare le polpette che vengono poi fritte in padella fino a diventare dorate e croccanti. Si tratta di una pietanza semplice da preparare ma che conquista il palato con il suo sapore delicato e la consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno.
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